食材・材料 <海老・エビ>バーベキューにピッタリ合う食材について

バーベキューで新鮮なエビを香ばしく炭火で焼き上げ、エビミソとともにバリバリと頬張る。エビ好きにはたまらないひと時ですよね。老若男女を問わず、日本人が大好きなエビですが、昔は今ほど日常的に食されていたわけではなく、つい30~40年ほど前まではエビといえば伊勢海老に代表される大型エビで、冠婚葬祭か年に一度のご馳走に登場する程度が一般的だったそうです。その後ブラックタイガーに代表される輸入エビ・養殖ものが多く流通するようになり、どこでもかしこでも安価に美味しく食べる事ができるようになったとのこと。今ではエビフライや海老天、寿司だねと当たり前のように日々食していますが、そうなったのは意外にも最近のことだったのですね。
またエビは栄養的に優れていて、身には肝機能を高めるタウリン、殻にはコレステロールの上昇を抑えるキチンや抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富に含まれていて、まさに美味しく体に良い食材といえるそうです。
ぜひ炭火で殻まで食べられるほど焼いて、舌にも体にも美味しく頂きましょう。
ここではバーベキューに合う海老・エビの品種・特徴などについてのお役立ち情報をピックアップします。お買い物前に、Check it out!

<海老・エビ>バーベキューにピッタリ合う食材について

バーベキューにピッタリ合う海老・エビの品種・特徴などについてのお役立ち情報をピックアップ!

クルマエビ

クルマエビ

国内の市場でクルマエビ(車海老)と呼ばれるのは、一般的には国産のクルマエビ科クルマエビのこと。体長は20cmほどで、旨みが非常に強く、日本人に最も好まれる品種の一つ。そのせいか、日本では最も早くに養殖技術が確立され、天然モノと養殖モノで味も価格もあまり差が無いのが特徴。殻つきのまま背わたを抜き、塩を振って串に差し、炭火による強火の遠火で、殻がパリパリになるまで焼けば絶品。バーベキューの参加者にウケること間違いなし。ミソが大変美味しいので丸ごといただきましょう!
 

ブラックタイガー

ブラックタイガー

いわずと知れたリーズナブルで美味しいエビの代表格。正式和名はクルマエビ科ウシエビといい、東南アジア、オーストラリア、アフリカと広く分布しています。養殖がしやすいため、幅広い用途で日本の食卓に登場していましたが、最近では病気に強い同じクルマエビ科のバナエイエビが、養殖業界における主力に変わりつつあるそうです。クルマエビよりは身の甘み・旨みも多少落ちますが、調理法法でカバーすれば十分に美味しい食材。せっかく安価に入手できるのだから、塩焼きだけではなく、味噌やガーリックなど色々な味付けでバーベキューを楽しもう!
 

イセエビ

イセエビ

古来、日本では宮廷への貢上物や冠婚葬祭の祝いものとして、長く親しまれてきた日本のエビの代表。体長は30cm~50cm以上に及び、2kg以上のものも珍しくありません。養殖が難しく、昔も今も非常に高価な食材。バーベキューで特別な演出をする際の食材としてはピッタリで、背を開いて炭火で鬼殻焼きにすれば、見た目も味もゴージャス感が極まりない。バーベキューに使うには勇気が必要な食材であるため、新鮮なものをお安く頂ける産地近くの浜焼きバーベキュー料理屋さんを利用するのもオススメ!

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こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

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  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
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