レシピ ピンチョモルノ(初級バーべキューレシピ)

「ピンチョモルノ」はスペインの串焼きで主に豚肉を使って調理されます。日本の豚串とは異なり、キューブ状の ピースを刺しているので食感は歯ごたえがあり、見た目以上にもボリューム感がある一品です。レモンとマスタードでいただく、スパニッシュなバーべキューレシピです。

ピンチョモルノ(初級バーべキューレシピ)

ピンチョモルノ

材料(2人前)

・豚肩ロース…200g ・マスタード…大さじ1 ・レモン…1/8個 ・塩…適宜 ・粗挽き黒コショウ…適宜

使用道具・用品/ヒートコントロール

使用道具・用品

チャコールグリル/焼き網/竹平串

ヒートコントロール

チャコールレイアウト(炭火レイアウト):サイドウォール
グリッドポジション(炭火からの距離):遠火

作り方

ピンチョモルノ_行程1

1、豚肩ロースを一口大のサイコロ状10ピースにカットする。

ピンチョモルノ_行程2

2、竹平串に豚肉を5ピースずつ刺し、塩、コショウを振る。

ピンチョモルノ_行程3

3、網にのせ、遠火で中まで火が通るまで回しながらじっくり焼けば出来上がり。

ピンチョモルノ_行程4

4、レモンを絞り、マスタードを付けながら召し上がれ。

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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