レシピ かぶロースト(初級バーべキューレシピ)

新鮮でハリのある白カブのみずみずしさを炭火の力でトロトロに。
野菜の美味しさと白カブの甘味に感動できる、”ただ焼くだけ”のシンプル調理のバーべキューレシピ。野菜の”小籠包”のような驚きのメニューです。

かぶロースト(初級バーべキューレシピ)

かぶロースト

材料(2人前)

・白かぶ(大)…2個 ・ゆず…1/4個 ・醤油…適量

使用道具・用品/ヒートコントロール

使用道具・用品

ヒートコントロール

チャコールレイアウト(炭火レイアウト):アイランド
グリッドポジション(炭火からの距離):遠火

作り方

201503041835_1.jpg

1、白かぶは出来る限り新鮮でハリのあるものを使用する。
白かぶを丸ごと強火の遠火でコロコロと転がしながらじっくり焼く。
※焼き上がりまでに時間がかかることを頭に入れてゆっくりと焼く。

201503041835_2.jpg

2、表面が焦げても気にせず焼き、触って芯まで柔らかくなれば出来上がり。

201503041835_3.jpg

3、かぶの上部をカットし、醤油をかけ、ゆずを絞ってスプーンで中身を召し上がれ。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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  • 本場アメリカの味を思わせる、BBQのために創り上げた一品です。 日本バーベキュー協会監修商品 BBQたれ・BBQラブ
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