レシピ ぐるぐるハラミグリル(初級バーべキューレシピ)

ハラミの旨味を逃さず、ふっくらジューシーに仕上げる一品。ホイルで酒蒸しにしてから焼くので固くならずにしっかり火が通り、カタマリのままのハラミでも安心して味わえるバーべキューレシピです。

ぐるぐるハラミグリル(初級バーべキューレシピ)

ぐるぐるハラミグリル

材料(2人前)

・牛ハラミ(縦切り)…50~60cm(1本) ・日本酒…大さじ2 ・焼肉のたれ…大さじ3 ・ガラムマサラ…適宜

使用道具・用品/ヒートコントロール

使用道具・用品

チャコールグリル/焼き網

ヒートコントロール

チャコールレイアウト(炭火レイアウト):フルフラット
グリッドポジション(炭火からの距離):近火

作り方

1、牛ハラミ(縦切り)をアルミホイルにのせ、全体に日本酒を振りかけてからアルミホイルで包む。

ぐるぐるハラミグリル_行程1

ぐるぐるハラミグリル_行程1

ぐるぐるハラミグリル_行程2

2、焼き網の上にアルミホイルをのせ、時々裏返しながら加熱する。
3、アルミホイルを開け、肉厚の部分にナイフで切込みを入れて火の通りを確認し、十分に火が通っていたらアルミホイルから取り出す。

ぐるぐるハラミグリル_行程3

ぐるぐるハラミグリル_行程3

ぐるぐるハラミグリル_行程4

4、牛ハラミ(縦切り)を直接焼き網の上にのせ、焼肉のたれを塗りながら両面を焼き、焼き色が付いたら出来上がり。

ぐるぐるハラミグリル_行程5

5、ガラムマサラをお好みの量振りかけて召し上がれ。

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焼肉たれ 甘口

しょう油とみりん、清酒をブレンドし、みそ、にんにく、しょうがの効いた焼肉のたれです。1972年の発売以来ご愛顧いただいているロングセラーの味。野菜いため、焼そば、焼きめし等にも使えます。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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