オススメのバーベキューレストラン(飲食店)特集!

こだわりのバーベキュー料理が楽しめる全国のBBQレストラン・飲食店を編集部がピックアップ!

バーベキュー(barbecue)とはもともとは欧米・中南米の食文化で、語源は「丸焼き」を意味するスペイン語のバルバコア(barbacoa)に由来するそうです。日本では一般的には野外で食事を楽しむ行為を指して使われることが多いバーベキューという言葉も、本場の欧米・中南米では行為だけではなく、料理法・調理法として認識されていて、主にアメリカ、オーストラリア、ブラジルといった国々で一大食文化を形成しています。 日本でバーベキューといえば焼肉スタイルの料理ばかりが思い浮かびますが、本場のバーベキューは多種多彩。 例えば、牛ブリスケット(肩バラ肉)を焼くのではなく低温で長時間「燻す(smoking)」ことで余分な油を落とし、旨みを閉じ込め、肉汁を内部の隅々に浸透させて食するのは米国テキサス流のBBQ。今では日本でもおなじみになったシュラスコもブラジリアンBBQの代表料理です。他にも前菜、スープ、魚料理、野菜料理、デザートまで、メニューレシピの数を数えたらきりがないほど。 当カテゴリではプロの料理人による技巧を尽くした、あるいは食材の質を追求した、外食でしか味わえないこだわりのバーベキュー料理を提供するレストラン・飲食店や、こだわりのシチュエーション・演出でバーベキュー料理が楽しめるレストラン・飲食店を編集部がピックアップしてご紹介! 恋人、家族、友人との大切な時間を、こだわりのBBQレストラン・飲食店で、ぜひお過ごしください。

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