バーベキュー食材大辞典

味噌

魚介類の臭みを和らげる味付けといえば味噌味。バーベキューで人気のホイル焼きで魚介類を調理する時は定番の味付け。味噌は麹や製法などにより種類は多彩多様だが、匂いが強い魚介類の味付けに使うなら、風味が強く熟成度が高い塩慣れしたものがおすすめ。

おすすめの調理方法

ホイル焼き

バーベキューのホイル焼きで定番の魚介類といえば鮭やニジマス。ただどちらも独特の匂いが強く食味も淡白なので、味噌味で味付けしたホイル焼きで調理すると、短所をおさえ特長も際立つのでおすすめ。

この食材を使ったおすすめレシピ

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