食材・材料 <干物>バーベキューにピッタリ合う海鮮食材について

海鮮バーベキューということで、生魚を購入したりしていませんか?ご年配の方なら七輪で生の秋刀魚を焼いた経験があるかもしれませんが、若い世代では七輪を使ったことさえないという場合が多いのではないでしょうか。 確かに上手に焼けば、この上なく美味しい魚介類の炭火焼。しかし生魚は網に引っ付きやすかったり、火加減が難しく焦げてしまったり生焼けだったりと、初心者バーベキューには難しい食材。せっかくのバーベキューの機会ですから、失敗はしたくないですよね。
そこで海鮮を楽しみたい、失敗もしたくない、バーベキュー初心者のあなたにおすすめは「干物」です。干物は生魚よりも網に引っ付きにくく身崩れもしにくい、まさに初心者用のBBQシーフード。 ここではバーベキューに合う干物の種類や焼き方についてのお役立ち情報をピックアップします。お買い物前に、Check it out!

<干物>バーベキューにピッタリ合う海鮮食材について

バーベキューにピッタリ合う干物の種類や焼き方をご紹介!

バーベキューに合うのは、鯵(アジ)の干物

バーベキューに合うのは、鯵(アジ)の干物

干物と言えば定番中の定番「鯵(アジ)の干物」。
安くて、旨くて、当たりはずれがない、まさにシーフードの一番バッターはバーベキューでも、いかんなくその美味しさを発揮してくれます。

焼き方も次の通り、とっても簡単です!

網を少々予熱したあと、スマートな一番バッター「鯵の干物」を身の方を下にしてのせ、焦げない程度の火力でじっくり焼きます。(炭と10~15cm程度は離しましょう。)

端の皮がめくれてきたら、ひっくり返しましょう。

いい色ですね~。ここまで来たらあと少し。

皮面もしっかり火が入れば出来上がり。 サイズ、火加減にもよりますが、両面あわせて5~7分ほど焼けばよいでしょう。

バーベキューに合うのは、カマスの干物

バーベキューに合うのは、カマスの干物

独特の風味と干物にして大きく花開く身の甘味旨味が特長の、干物好きには欠かせないバーベキューシーフード。
カマスも焼き易さは申し分ないので、初心者でもOKです!

焼き方は次の通り。

網を少々予熱したあと、ユニークな顔を上に向け身を下にしてのせましょう。
焦げない程度の火力でじっくり焼きます。(炭と10~15cm程度は離しましょう。)

お汁がグツグツ、皮がめくれてきたら、ひっくり返しましょう。

いい感じですね。
カマスの皮面は軽く焼くだけでOK。
あまり火を入れすぎると水分が飛びすぎて固くなってしまいます。
サイズ、火加減にもよりますが、両面あわせて4~6分ほどが目安です。

バーベキューに合うのは、ほっけの干物

バーベキューに合うのは、ほっけの干物

居酒屋定番の干物と言えば「ほっけ」。
脂ののったほっけを炭火で焼くと、旨すぎてたまりませんよね。
「ほっけ」は大きいものほど美味しい場合が多いので、バーベキューで楽しむ場合はビッグサイズなものをぜひ店頭で選んでくださいね。

「ほっけ」の焼き方も意外と簡単!

干物は基本、炭火バーベキューでは最初は身を下にして遠火でジックリ焼きましょう。
炭火は水分を飛ばしやすいので、皮面に火を入れすぎると固くなりすぎてしまいます。(炭と10~15cm程度は離しましょう。)

皮がめくれてきました!
さあ、ひっくり返しましょう。

脂が多い魚ですので、ジュージューと美味しそうな音が止まりません。

はい、出来上がり!これはたまらない。
サイズや身の厚みによって大きく異なりますが、両面あわせて5~8分ほどが目安です。

バーベキューに合うのは、金目鯛の干物

バーベキューに合うのは、金目鯛の干物

せっかくのバーベキュー。いつもの食材ではなく、ちょっと特別なものを選びたいところ。
バーベキューにピッタリでゴージャスな干物といえば「金目鯛の開き干し」。
一度食べたら忘れない、独特の甘味が干物だと一層際立ちますよ!

金目鯛も身を下にして、じっくり焼きましょう。
見た目はグロテスクですが、安心してください。かなり旨いですから!(炭と10~15cm程度は離しましょう。)

皮がめくれてきたら、ひっくり返しましょう。

ひっくり返して、皮もパリッパリに焼きあげれば完成です!
金目鯛でバーベキューなんて豪勢ですね。
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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  • 山・林・高原
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  • 公園
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  • 都市・街中
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    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
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