食材・材料 串焼きバーベキューにおすすめの食材や作り方

焼き鳥・豚串・牛串と、美味しいお肉を野菜と一緒に何でも串に刺して炭火で焼きたくなるのがバーベキュー。アウトドアでも食べやすいし、子供も喜ぶので定番中の定番ですよね。
とはいえ、串焼きには合わない食材があったり、上手に調理するためコツがあったりとチェックすべきノウハウも意外と多いのです。食材選びから、おすすめレシピの作り方まで。ぜひバーベキュー初心者はチェックしよう!

串焼きバーベキューにおすすめの食材や作り方

初心者にはおススメしません。串焼きバーベキューに合わない食材とは?

ヤングコーン

● 焼き難く崩れやすいので、柔らかすぎる食材は避けましょう。(ヤングコーンや魚の切り身など)

スティック野菜

● 串を上手に刺すのが面倒な細い繊維質が多い食材は避けましょう(スティック状にカットした野菜など)

カレー用角切り牛肉

● 固い肉質のものは更に固くなりやすいので避けましょう。(カレー用の角切り牛肉(すね・肩)など)

ホタテ貝

● 炭火は水分を飛ばしやすいため、パサつきやすい肉質のものは避けましょう。(貝のむき身や鶏ムネ肉など)
● 一般的な地鶏は初心者には難しく固くなりやすいので避けましょう。
※もちろんスキルのある上級者は問題ありません。

串焼きバーベキューにピッタリの食材選び

串焼きバーベキューにピッタリの食材選び

牛肉

牛肉(サイコロステーキ用の肩ロース・モモ・サーロイン)

サイコロステーキ用の肩ロース・モモ・サーロインがおススメ!(成型肉は除く。)
切らずに串に刺すだけで使えて便利。少々サシが入ったものを選びましょう。ミルフィーユ状に重ねたスライス肉を巻いて具材にするのもGOOD!

豚肉

豚肉(とんかつ・ポークステーキ用の肩ロース)

とんかつ・ポークステーキ用の肩ロースがおススメ!
豚ロースだと淡泊すぎると感じる方も。肩ロースは赤身と脂身のバランスが良くピッタリです。

鶏肉

鶏肉(小さ目の唐揚げ用のモモ肉や手羽元)

小さ目の唐揚げ用のモモ肉や手羽元がおススメ!
切らずに串に刺すだけで使えて便利。どちらも焼きやすく炭火との相性はバッチリです。

野菜

野菜(ミニ野菜)

火が通りやすいもの、生で食べられるものがおススメ(特にミニ野菜!)
選択肢はたくさんありますが、下ごしらえの手間や見た目も考えると、ミニトマト、小ナス、パプリカ、アスパラ、ズッキーニ、マッシュルームなどがおすすめです。見た目もフォトジェニックに仕上げやすいですよ。

初心者が知ってると得する串焼きバーベキュー豆知識

● 竹串は濡らして使うと焦げにくいです。ただし直火は避けましょう。
● 大きな食材の場合には、回りにくい二本刺しの金串を使いましょう。
● 食材はオリーブオイルでコーティングするとふっくら仕上がります。
● 食材の組み合わせは、肉の焼き上がり時間を基本にして考えましょう。お肉と野菜は分けるのも良い方法です。
● ムラなく焼くために、串に刺す食材のサイズは揃えましょう。
● 先に味付けすると焦げやすく、焼き加減がわかりにくくなるので、焼けてから味付けしましょう。

「バーベキュー,食材・材料」のテーマから記事を探す

アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
  • BBQ GO! レシピツアー プレゼントキャンペーン 6月から10月まで毎月開催中!
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
  • Facebookはじめました
  • Twitterはじめました

pagetop