食材・材料 <しいたけ(椎茸)>バーベキューでオススメの野菜食材・材料

バーベキューで定番といえば「しいたけ(椎茸)」。アンケートで「必ず買い物カゴに入れる野菜・きのこは何?」と伺うと、上位に決まって登場する食材・材料です。昨今では菌床栽培ものが年中出回っていますので、旬を気にせず安価に購入できますし、炭火で調理しやすいのも特長です。
バーベキューで使うなら、もちろん肉厚で新鮮なものを選ぶべきですが、しいたけは独特な香りが苦手な方もいるので、ちょっと焼き方や食べ方を工夫したいところ。
ここでは、バーベキューにおすすめの「しいたけ(椎茸)」について、美味しい食べ方をご紹介したいと思います。ぜひ参考にしてくださいね。

<しいたけ(椎茸)>バーベキューでオススメの野菜食材・材料

焼く前の準備・下ごしらえ

● しいたけは水洗いせず、汚れがある場合は湿らせたキッチンペーパーで拭う程度にしましょう。

下ごしらえ2

● しいたけの軸と傘の部分は、火の通りが違うため切り離しておきましょう。

下ごしらえ3

● 軸の先の石づきは食感が悪いので、切り落としておきましょう。

美味しい焼き方

傘の部分

美味しい焼き方1

● 傘を下にして炭火から10cm程度離し、強火の遠火で裏返さずじっくり焼きましょう。

美味しい焼き方2

● エキスが傘のひだに染み出してきたら出来上がりのサイン。塩を振ったり、しょうゆをたらすなど、お好みの味付けで頂きましょう。

軸の部分

● 直火で焼くとパサパサになりがちなので、バターやオリーブオイルとともにホイル焼きするのがおすすめです。

美味しい食べ方

しいたけが苦手な人も食べやすい、おすすめの食べ方・レシピをご紹介!

しいたけ(椎茸)のピザ焼き

●しいたけ(椎茸)のピザ焼き

石づきや軸をとったしいたけの傘のひだに、ピザソース(適量)をかけ、とろけるチーズ(適量)をのせ、焼くだけ!

しいたけ(椎茸)の七味焼き

●しいたけ(椎茸)の七味焼き

石づきや軸をとったしいたけの傘のひだに、オリーブオイル(適量)と塩(適量)をかけ、七味唐辛子(適量)をふり、焼くだけ!

しいたけ(椎茸)のマヨドレッシング焼き

●しいたけ(椎茸)のマヨドレッシング焼き

石づきや軸をとったしいたけの傘のひだに、マヨネーズと寿司酢を同量混ぜ合わせたドレッシングをかけ、ブラックペッパーをふり、焼くだけ!
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