食材・材料 バーベキューにぴったりの技あり調味料8選!

焼肉のたれだけではなく、食材の特徴に合った調味・味付けすればバーベキューの楽しみ美味しさは拡がるばかり!基本的な調味料、さ(砂糖)、し(しお)、す(酢)、せ(醤油)、そ(味噌)、おろしにんにく、おろししょうが、こしょう以外にもバーベキューにぴったりの技あり調味料はたくさんあるんです!そこで編集部が選りすぐりのものをご紹介!
「薬味で味チェンジ!飽きないバーベキューのやり方」もあわせてチェックしてくださいね。

バーベキューにぴったりの技あり調味料8選!

バーベキューにぴったりの調味料はこれだ!

蜂蜜(はちみつ)

蜂蜜(はちみつ)

「豚肉」と「ハチミツ」はまさにバーベキュー界のベストカップル!?特に炭火で薫りがついた豚の甘い脂身に塩気とハチミツの味付けが重なると、ほっぺが落ちそうなご馳走に。老若男女が喜ぶ外さない調味料です。

オリーブオイル

オリーブオイル

初心者がパサつきやすい食材を火加減の難しい炭火で焼くとパッサパサのカッチコチにしてしまい、失敗するのはバーベキューあるある。そんなとき活躍する調味料といえば「オリーブオイル」。刷毛で食材に塗って焼けば、ふっくら・しっとり仕上げる効果もあり、しかもオリーブオイルの味と薫りで美味しさもランクアップしますよ!

カレー粉

カレー粉

肉の臭みを消し、バカ旨に変える定番の調味料といえばカレー粉。特に合うのが鶏肉。バーベキューでは少し淡白かなと思わせる部位もカレー粉があればヤミツキの味付けに。強めに味付けしてスパイシーに仕上げるのもよし、ヨーグルトと混ぜて子供も楽しめるようにマイルドに仕上げるのもよし。ただ炭火の場合は焦げやすいので遠火の弱火で焼くのを忘れずに!

ガーリックパウダー

ガーリックパウダー

ラム肉など特に香りが強い食材を皆が楽しめるように味付けできる調味料「ガーリックパウダー」。食材全体によく刷り込んで、にんにくパワーで肉の臭みを封じ込めてしまおう!それでも足りない場合はローズマリーなど香草も使って。

粒マスタード

粒マスタード

炭火で燻された牛豚と相性抜群の調味料といえば「粒マスタード」。塩気と粒マスタードだけでも、万人ウケするあっさりバーベキュー味の出来上がり。ケチャップとの相性もバッチリ!

寿司酢

寿司酢

実は意外に大活躍する調味料といえば「寿司酢」。醤油、焼肉のたれ、マスタード、はちみつ、オリーブオイルなど思いつく調味料と混ぜ合わせれば、あら不思議。絶妙な甘い酸味が効いて、お肉に合ういろとりどりのソースに早変わり。寿司酢一本持っていけば、簡単に味付けのレパートリーが増えますので便利ですよ!

アーモンドパウダー(アーモンドプードル)

アーモンドパウダー(アーモンドプードル)

続いても意外な調味料「アーモンドパウダー(プードル)」。お菓子作りにはおなじみの調味料ですが、バーベキューで使うとなると想像しにくいですよね。しかし淡白なお肉の味にコクと深みと風味を付けたい場合に大活躍する調味料なのです。牛豚鶏のあっさりとした味わいの部位にぴったりのヤミツキバーベキューの味付け!ただ炭火の場合は焦げやすいので、遠火の弱火で焼くか、ホイル焼きにしましょう。

レモン汁

レモン汁

お肉の臭みを消し、サッパリ仕上げたいときの定番調味料といえば「レモン汁」。臭みが強い、味が濃い、脂が多いと感じる食材なら、とりあえずレモン汁は持参ということで。

まとめ

BBQGO! 編集部が選りすぐった調味料8選、いかがでしたか?意外なところから、ご家庭でおなじみのあの調味料まで、バーベキューの主要食材に合うものをピックアップしてみました。ぜひお試しください!
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