道具・用品 バーベキューの定番ホイル焼きを失敗させない黒ホイルとは?

バーベキューの定番メニューといえばホイル焼き。一見、初心者でも作りやすそうなのでチャレンジしたことがある方も多いのではないでしょうか。しかし魚やチーズ、ジャガイモのようにデンプン質が多い食材を使った場合には、「焦げてホイルにくっついてしまい、剥がそうとしたらホイルが破れてスープがこぼれた」、「魚の身やジャガイモがホイルにくっついて取れなくなった」など失敗も多いのがホイル焼き。
そんな問題を解決する便利グッズが実はあるんです!その名も「包み焼き用黒ホイル(東洋アルミエコープロダクツ株式会社)」。食材に触れる側がシリコン加工されていて食材がくっつかない、厚手で破れにくい、外側が黒色で熱吸収がよく調理時間の時短化が可能といった、ホイル焼きへの適性をとことん高めた特長を持つ新機軸のアルミホイル。実際にバーベキューで試してみました。

バーベキューの定番ホイル焼きを失敗させない黒ホイルとは?

ニジマスのホイル焼きにチャレンジ!

ニジマスのホイル焼きにチャレンジ!

ホイル焼きでくっつく、焦げる食材の代表格は「魚」。特に網や鉄板では焼きにくく身が崩れやすい魚をホイル焼きにする事が多いと思います。しかし上手に加熱しないと焦げてホイルにくっつき、身が崩れて台無しになってしまうこともしばしば。しかし黒ホイルなら解決できる?とのことでニジマスでチャレンジしてみました。
1、ホイルの上にニジマスを並べ、淡白な身に合う濃厚な味噌マヨソースを塗ります。魚に味噌マヨと焦げやすい×2乗で普通なら焦げてくっつくパターンです。ホイルにくっつき防止のオイルは塗っていません。

ニジマスのホイル焼き_行程1

ニジマスのホイル焼き_行程1

ニジマスのホイル焼き_行程2

2、網の上で強火で焼きます。焦げにくくするための工夫は何もしていません。
3、数分後、出来ました。黒色効果で通常の半分ほどの時間で火が通りました。(比較するため、通常ホイルと併せて焼いていました。)

ニジマスのホイル焼き_行程3

ニジマスのホイル焼き_行程3

4、肝心の出来具合ですが…見事にくっついていません。焼き加減もバッチリです。

ニジマスのホイル焼き_行程4

ジャガイモのホイル焼きにチャレンジ!

ジャガイモのホイル焼きにチャレンジ!

魚はうまくいきましたがジャガイモは難敵です。デンプンが焦げやすくホイルにくっつき易いので、普通のアルミホイルなら浸かるほどにオイルを塗らないと難しいですが…。
1、ジャガイモとウインナーを並べ、バターを添えていきます。ジャガイモにバターとこちらも焦げやすい組み合わせです。もちろんオイルは塗りません。

ジャガイモのホイル焼き_行程1

ジャガイモのホイル焼き_行程1

2、網の上で強火で焼きます。焦げにくくするための工夫は何もしていません。途中で卵も追加します。

ジャガイモのホイル焼き_行程2

ジャガイモのホイル焼き_行程2

3、数分後、出来ました。黒色効果でなかなか火が通りづらいジャガイモも早々に火が通りました。(比較するため、通常ホイルと併せて焼いていました。)

ジャガイモのホイル焼き_行程3

ジャガイモのホイル焼き_行程3

4、試しにジャガイモを取り出してみましたが、見事にくっついていません。

ジャガイモのホイル焼き_行程4

チーズのホイル焼きにチャレンジ!

チーズのホイル焼きにチャレンジ!

最後はチーズです。オーブントースターでピザを焼くときもホイルにほぼ焦げてくっつくのがチーズですが、黒ホイルはチーズにも通用するのでしょうか。
1、ホイルにスライスしたトマトとベーコンで巻いたホタテを並べ、これでもかというくらいにとろけるチーズをかけます。もちろんこの量は意図的に多くしました。普通ならこのチーズの量、包み方なら、ホイルの上面に焦げてこびりつき、包みを開くのも難しくなるはずです。

チーズのホイル焼き_行程1

チーズのホイル焼き_行程1

チーズのホイル焼き_行程2

2、網の上で強火で焼きます。焦げにくくするための工夫は何もしていません。
3、数分後、出来ました。さてホイルの包は上手く開けるでしょうか…。問題なく開けました。

チーズのホイル焼き_行程3

4、チーズの様子を細かく見てみましたが、焦げてもなく、くっついてもおらず、良い感じに溶けて具材に絡まっています!ホイルも厚手で丈夫なので、そのままお皿代わりに使えました。

チーズのホイル焼き_行程4

チーズのホイル焼き_行程4

まとめ

ホイル焼きで焦げやすい、くっつきやすい難しい代表的な食材3つを試してみましたが、いずれも黒ホイルであれば特別なハウツーも不要で上手にホイル焼きが出来ました。加熱効率も高まり、バーベキューの時短化にも繋がるので、ホイル焼きをするなら編集部がおすすめしたい、荷物の一つに加えておきたい便利グッズです。

包み焼き用黒ホイルについて

包み焼き用黒ホイル

製造元 東洋アルミエコープロダクツ株式会社
商品名 包み焼き用黒ホイル
サイズ 25cm×2m
厚み 15μm

今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

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  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
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  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
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    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
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