レシピ ミスジステーキ(中級バーベキューレシピ)

牛肉の希少部位ミスジの、上品でありながらコクのある味わいを炭火の力で閉じ込めて、ミスジの魅力を最大限引き出すバーベキューレシピです。ピッタリ合う和風ソースで頂きたいメニューです。

ミスジステーキ(中級バーベキューレシピ)

ミスジステーキ

材料(2人前)

・ミスジ(ステーキ用)…100g×2枚 ・大根…1/4本 ・おろししょうが …大さじ2 ・大葉…2枚 ・醤油…適宜 ・塩コショウ…少々

使用道具・用品

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

近火
1、ミスジに塩コショウを振り、なじませる。
2、ミスジを網に載せて焼き、上面に水分が浮いてきたら裏返す。

ミスジステーキ_行程2

ミスジステーキ_行程2

3、表面に水分が浮いてきたら火から外し、アルミホイルに包んで10分ほど休ませる。

ミスジステーキ_行程3

ミスジステーキ_行程3

4、大根おろしを作る。

ミスジステーキ_行程5

5、アルミホイルからミスジを取り出し、大葉を乗せ、その上に大根おろしとおろししょうがをのせれば出来上がり。
6、食べる時に醤油を適宜かけて召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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大麦牛

大麦牛は植物性飼料100%で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
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    敷地内に駐車場がある。
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    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
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    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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