レシピ コラソングリル(初級バーベキューレシピ)

焼き鳥屋で人気の部位といえば「ハツ」。その部位を使ったブラジル料理の定番の鶏ハート(コラソン)シュラスコをアレンジしたバーベキューレシピです。プリプリした食感が美味しく、アーモンド粉を振りかけて食べると一層コクが加わり絶品です。

コラソングリル(初級バーベキューレシピ)

コラソングリル

材料(2人前)

・鶏ハート…10個 ・塩コショウ…少々 ・ガーリックパウダー…小さじ1/2 ・アーモンド粉…大さじ1 ・刻みパセリ…適量 ・レモン…1/8個

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/竹平串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

コラソングリル_行程1

1、鶏ハート(開き)を竹平串に5個ずつ刺す。
2、塩コショウ、ガーリックパウダーを振りかけ、良く馴染ませる。

コラソングリル_行程2

3、焼き網にのせ、時々回転させながら十分に焼く。
4、皿に盛り付け、アーモンド粉と刻みパセリを振りかける。

コラソングリル_行程5

5、レモンを絞って召し上がれ。

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
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    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
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  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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