レシピ チキンロール(中級バーベキューレシピ)

鶏肉のムネ肉ですり身を巻いたオールチキンのバーベキューレシピ。包むムネ肉と中身のすり身の食感の違いが面白く、生姜の香りが良く合うメニューです。

チキンロール(中級バーベキューレシピ)

チキンロール

材料(2人前)

・鶏ムネ肉…1枚(200g) ・鶏すり身…100g ・塩コショウ…少々 ・おろし生姜…大さじ1

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

チキンロール_行程1

1、鶏ムネ肉を薄く削ぎ切りにする。

チキンロール_行程2

2、鶏ムネ肉を包丁の背などで叩いて平たくする。
3、鶏ムネ肉の端を重ねて面を広げ、塩コショウを軽く振っておろし生姜を塗る。

チキンロール_行程3

チキンロール_行程3_2

4、鶏すり身を鶏ムネ肉の真ん中にのせて棒状に巻き、金串を打つ。

チキンロール_行程4

チキンロール_行程4_2

5、焼き網の上にのせてBBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々返しながら中まで火が通るまで焼く。竹串を刺して透明な汁が出れば出来上がり。

チキンロール_行程5

チキンロール_行程5_2

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
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    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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  • 湖・湖畔
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    川のそばにあるスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
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