レシピ 玉ねぎ無水カレー(初級バーべキューレシピ)

玉ねぎをたっぷり使って、野菜の水分だけで作る無水カレー。トロトロになった玉ねぎの甘味がたまらない、栄養満点で旨み十分のバーベキューレシピです。

玉ねぎ無水カレー(初級バーべキューレシピ)

玉ねぎ無水カレー

材料(2人前)

・玉ねぎ…4個 ・ニンジン…1/2本 ・牛豚合挽肉…100g ・お好みのカレールー…2皿分 ・サラダ油…大さじ2 ・ナーン…3~4枚

使用道具・用品

ガスコンロバーベキューコンロ(炭火)/鍋(蓋付き)/焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

無水カレー_行程1

1、玉ねぎ2個を皮ごと焼き網の上でコロコロ転がしながら十分に焼く。

無水カレー_行程2

2、残りの玉ねぎ2個は皮を剝き、細めのくし切りにする。

無水カレー_行程3

3、鍋にサラダ油を引き、②の玉ねぎを加え、ガスコンロで中火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。

無水カレー_行程4

4、合挽肉、ニンジンを加え蓋をして10分ほど加熱する。

無水カレー_行程5

5、焼いてフニャフニャになった①の玉ねぎの皮を剝き、4等分して鍋に入れ、さらに蓋をして10分ほど加熱する。
6、火を止めカレールーを入れ、よく混ぜ合わせれば出来上がり。

無水カレー_行程6

無水カレー_行程6

無水カレー_行程7

7、お好みで炭で軽く炙ったナーンを添えて召し上がれ。

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
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    道具・用品を現地で調達可能。
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  • 駅近10分
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  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
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  • レジャー
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    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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    湖・湖畔に近いスポット。
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