レシピ ビーフシュラスコ(2018注目のバーベキューレシピ)

2018年注目の塊肉バーベキューレシピといえば、当サイトで人気No.1の「ビーフシュラスコ」。バーベキューの原点”バルバッコア”を代表するブラジル流バーベキューレシピで牛肉赤身の美味しさを堪能できるメニュー。BBQパーティを開催するなら、必ず盛り上がること間違いなしのシュラスコ(シュハスコ)はいかがですか。

ビーフシュラスコ(2018注目のバーベキューレシピ)

ビーフシュラスコ

材料(2人前)

・牛赤身モモ肉…300g ・塩…適宜

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

1、常温に戻しておいた牛赤身モモ肉の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
2、牛赤身モモ肉に金串またはサーベルを刺し、強火の遠火でゆっくり回しながら焼く。

3、焼けたところからナイフで削ぎ切って食べていき、削いだ部分には塩を振ってまた焼く。
※炭火の上で切るのは非常に熱いので、革のグローブか軍手などを必ず着用すること。
4、大きさが1/3程度になったらローストビーフ状態になっているので、串から外し切り分けて召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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恵みの国

恵みの国は『ニッポンハムグループ 飼養管理マニュアル』に従って、繁殖・育成から肥育まで一貫して取り組んでいる国産黒毛和牛です。ニッポンハムグループの生産基盤を担うインターファーム(株)では、九州・東北・北海道それぞれの地域で委託農家と共に、養牛事業に取り組んでいます。現在、和牛繁殖母牛から元気な子牛が生まれ、農家の方々の愛情により、すこやかに肥育され、肉牛としてニッポンハムグループおよび協力工場に出荷されています。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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