レシピ トントロ辛味噌グリル (バーべキューレシピ)

脂身というより白身を楽しむというべき希少部位のトントロは、味噌との相性がピカイチ。ちょっと辛味を加えて夏にピッタリの味付けのレシピをバーべキューでご堪能ください。

トントロ辛味噌グリル (バーべキューレシピ)

トントロ辛味噌グリル

材料(2人前)

トントロ…1枚 ・コチュジャン…大さじ2 ・合わせ味噌…大さじ2 ・おろしニンニク…大さじ1 ・みりん…大さじ2

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
1、コチュジャン、合わせ味噌、おろしニンニク、みりんを良く混ぜ合わせる。

トントロ辛味噌グリル_行程2

2、トントロをキッチンペーパーで包み、その上から両面に1の合わせ調味料を薄く塗りつける。
ジッパー袋に入れてクーラー等冷暗所の中で30分ほど漬け込む。

トントロ辛味噌グリル_行程3

3、キッチンペーパーをはがし、トントロを焼き網の上で焼く。
4、ナイフを刺し火が通っていたら、表面に1の調味料を塗り、さらに焼けば焼き上がり。

トントロ辛味噌グリル_行程4

トントロ辛味噌グリル_行程4

トントロ辛味噌グリル_行程5

5、一口サイズに斜めにスライスして出来上がり。

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麦小町

「麦小町」は麦類やハーブ類など、植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
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  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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