レシピ コッコ・マッカラwithスモーキーチーズソース(初級バーべキューレシピ)

「コッコ・マッカラ」は、北欧フィンランドの伝統的なソーセージの調理方法。枝にソーセージを刺して焚き火で炙りながら食べる、野趣溢れるバーベキューです。
焚き火で炙った「森の薫り あらびきウインナー」をスモークの香りたっぷりのチーズソースで楽しむレシピは、みんなで焚き火を囲んで食べたい、キャンプに最適な一品です。

コッコ・マッカラwithスモーキーチーズソース(初級バーべキューレシピ)

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース

材料(2人前)

森の薫り あらびきウインナー…1袋 ・とろけるチーズ…100g ・マヨネーズ…大さじ2 ・塩コショウ…少々 スモークウッド

使用道具・用品

スモーカー 焚き火台/耐熱皿(アルミ皿でも可)/金串

作り方

1、耐熱皿にとろけるチーズを入れる。
2、スモークウッドに火をつけ、煙が出ていることを確認したらスモーカー底部に置く。スモーカー上部に1の皿をセットし、蓋をして30分程度燻煙する。

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース_行程2_行程2

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース_行程2_行程2

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース_行程3

3、とろけるチーズにスモークの香りがついたら、マヨネーズを加えて良く混ぜる。
4、森の薫りあらびきウインナーに金串を刺して、焚き火で炙ったら、チーズソースを付けながら召し上がれ。

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース_行程4

コッコ・マッカラ&スモーキーチーズソース_行程4

レシピで使われているニッポンハムグループ商品

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森の薫り あらびきウインナー

保存料不使用、発色剤を使用しない無塩せき(※)タイプのウインナーです。また、『カーボンフットプリント』の取り組みや、間伐材をスモークチップに活用するなど ecoへの取り組みも行っています。(※「塩せきとは、原料肉に塩せき剤(塩、発色剤など)を加えて、しばらく冷蔵庫内で漬け込む工程です。この時、発色剤を加えずに漬け込むことを「無塩せき」と言います。発色剤不使用のため、肉本来の色合いとなります。)
やわらかいスモークの香りなので、焼いてそのままでも、メニューにも幅広くお使いいただけます。さらに、天然羊腸を使っており、原料肉は豚肉のみで仕上げました。あらびき肉の食感をお楽しみいただけます。

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料理をおいしく!ロルフ とろけるチーズ

~分量の調節がしやすく、素早くとけて、おいしさがムラなく広がります。~
中細カット(横幅6mm)にしたナチュラルチーズをブレンドし、家庭料理をおいしく引き立てます。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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