レシピ 肩スペアリブグリル ドライラブ(バーべキューレシピ)

オリジナル「ドライラブ」をすり込んだスペアリブは、大人も子どもも楽しめるアメリカンBBQの味。甘味の効いた味付けは豚肉との相性がバッチリです。慣れてきたら、お好みのスパイスを加えてオリジナル「ドライラブ」も作って楽しんでみてはいかが?

肩スペアリブグリル ドライラブ(バーべキューレシピ)

肩スペアリブグリル ドライラブ

材料(2人前)

・豚肩スペアリブ(カタマリ)…1枚 ・三温糖…大さじ3 ・塩…大さじ1 ・チリパウダー…小さじ1 ・ブラックペッパー…小さじ1/2 ・パプリカ粉…小さじ1/2 ・ガーリックパウダー…小さじ1/2

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
1、三温糖、塩、チリパウダー、ブラックペッパー、パプリカ粉、ガーリックパウダーを全て混ぜ合わせてドライラブを作る。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程2

2、水気をふいた豚肩スペアリブに、ドライラブをすり込み、ジッパー付き袋に入れて30分ほどクーラーボックス等冷暗所に置き、味をなじませる。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程3

3、袋から取り出した豚肩スペアリブを骨側の面を下にして焼き網にのせて、BBQ用カバー・蓋をかぶせる。途中何度か返しながらじっくりと焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!
4、肉の厚い部分にナイフを刺し、火が通っていたら出来上がり。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程4

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程4

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
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  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
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  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
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    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
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  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

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