レシピ B.P.C.タワーサンド (バーべキューレシピ)

牛(「B」eef)、豚(「P」ork)、鶏(「C」hiken)の三大肉種を全部使った豪快なメニューでバーべキューパーティーにピッタリのレシピ。高く積みあがったサンドイッチを好きなところから召し上がれ!

B.P.C.タワーサンド (バーべキューレシピ)

B.P.C.タワーサンド

材料(2人前)

・牛ストリップロイン(サーロイン)…150g ・豚ロース肉(ソテー用)…120g ・鶏モモ肉…150g ・レタス…6枚 ・ピーマン…1/2個 ・玉ねぎ…1/10個 ・塩コショウ…少々 ・バケット…1/2本 ・アメリカンBBQソース

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/竹串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

B.P.C.タワーサンド_行程1

1、キッチンペーパー等で水分を拭き取った牛ストリップロイン(サーロイン)、豚ロース肉、鶏モモ肉に塩コショウをふる。

B.P.C.タワーサンド_行程2

2、牛ストリップロイン(サーロイン)、豚ロース肉、鶏モモ肉を焼き網にのせる。

B.P.C.タワーサンド_行程3

3、牛ストリップロイン(サーロイン)は、表面に水分が浮いてきたら裏返し、再び水分が浮いてきたら火から外し、アルミホイルに包んで休ませる。
4、豚ロース肉、鶏モモ肉は、遠火の強火で、何度か返しながらじっくり火を通す。竹串を刺して濁った汁が出なければ焼きあがり。
5、バケットを約2cm厚さの斜めスライスで4枚切り、焼き網の上の空いているスペースにのせて炭火で軽く焼き色が付くまで焼く。

B.P.C.タワーサンド_行程5

B.P.C.タワーサンド_行程5

B.P.C.タワーサンド_行程6

6、バケット、レタス、お好きなお肉、BBQソース、ピーマン、玉ねぎ…とお好みの順に重ねていく。最後にバケットをのせてサンドイッチにする。

B.P.C.タワーサンド_行程7

7、上から2本の串を刺して固定したら出来上がり。
そのままかぶりついたり、好きな部分から食べたり、お好きに召し上がれ。

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

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ロケーション

  • 海・海岸
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    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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