レシピ 和風ピロシキ(中級バーべキューレシピ)

レトルトの牛丼の具を使った「焼きピロシキ風パン」。生地から手作りしてふっくらと焼き上がったパンの中から、おなじみの牛丼の香りがあふれでて食欲をそそるバーべキューレシピです。

和風ピロシキ(中級バーべキューレシピ)

和風ピロシキ

材料(2人前)

どんぶり繁盛 牛丼の具…1袋 ・牛肉…50g ・玉ねぎ…1/4個
【パン生地】・強力粉…300g ・バター…45g ・砂糖…40g ・塩…5g ・ドライイースト…6g ・卵…1個 ・水…155cc

使用道具・用品

チャコールグリルガスコンロ/フライパン/ダッチオーブン

作り方

1、ボウルに強力粉、常温に戻したバター、砂糖、塩、ドライイースト、卵、水を入れて混ぜ、よくこねる。
生地がべとべとしなくなるまでこねたら、10分ほどたたきつけたり伸ばしたりして丸くまとめる。
ボウルにラップをかけ約1時間ほど一次発酵させる。
生地が見た目で2倍に膨らめば一次発酵完了。

和風ピロシキ_行程1

和風ピロシキ_行程1

2、生地の一次発酵中に具を作る。
牛肉を一口大に、玉ねぎをくし型に切る。
フライパンに牛肉と玉ねぎを入れ、牛丼の具を加えてから、ガスコンロで中火にかけて、汁気がなくなるまで煮詰める。
煮詰めた後、火からおろして粗熱を取る。

和風ピロシキ_行程2

和風ピロシキ_行程2

3、一次発酵の終わったパン生地を4等分し、手に強力粉(分量外)を付けて丸める。
中央を厚めにして周りを薄く伸ばす。

和風ピロシキ_行程3

和風ピロシキ_行程3

4、具の1/4量をパン生地の中央に置き、押し込むようにしながら生地を伸ばして具を包み、合わせ目をつまんで閉じる。
同様に3個作る。
20~30分ほど二次発酵させ、見た目で1.5倍程度に膨らめば二次発酵完了。
※生地が薄くなりすぎると破れてしまうので注意する。

和風ピロシキ_行程4

和風ピロシキ_行程4

5、ダッチオーブンに底網を敷き、クッキングシートを敷く。
パン生地をのせたら蓋をして炭火の上に置き、蓋の上にも炭をのせて12~13分ほど焼く。

【炭火のバランス】 上火:8、下火:2

和風ピロシキ_行程5

和風ピロシキ_行程5

6、十分にパンが膨らんで焼けていたら出来上がり。

和風ピロシキ_行程6

和風ピロシキ_行程6

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プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
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  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
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  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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