レシピ ロシアン串焼きBBQシャシリク(初級バーべキューレシピ)

実はロシアでもバーべキューが大人気。
ビネガー、白ワインで味付け香り付けされた豚肉を串焼きで頂く、ロシア風の初心者レシピです。

ロシアン串焼きBBQシャシリク(初級バーべキューレシピ)

シャシリク(ロシア風BBQ)

材料(2人前)

・豚肩ロース肉…300g ・玉ねぎ…1/4個 ・オリーブオイル…50ml ・白ワイン…50ml ・粗挽き黒コショウ…小さじ1/2 ・ワインビネガー…小さじ1 ・塩…少々

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
1、玉ねぎはスライスする。
2、豚肩ロース肉を2cmほどの角切りにし、皿に並べ、玉ねぎスライス、オリーズオイル、白ワイン、粗挽き黒コショウ、ワインビネガーを入れ、よく混ぜて漬け込む。

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程2

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程2

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程3

3、ラップをして1時間ほどクーラーに置いた後、豚肩ロース肉を取り出して水分を良く切り、金串に刺して塩をふる。
4、焼き網にのせ、BBQ用カバー・蓋をかぶせて、時々串を回転させながら十分に焼く。

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程4

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程4

5、豚肩ロース肉にナイフを入れ、中まで火が通っていたら出来上がり。

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程5

シャシリク(ロシア風BBQ)_行程5

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
アイコンについて

こだわり

  • 手ぶらプランあり道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具・用品持込可道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具・用品レンタルあり道具・用品を現地で調達可能。
  • 片付けサポートありレンタル道具や炭等の後片付けサービスあり。
  • 自販機・売店あり現地に自販機や売店あり。食材・飲料等が調達可能。
  • 子供が喜ぶ子供に優しい施設・設備がある。
  • 初心者歓迎BBQに不慣れな人も安心なサポートが充実。
  • 駅近最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • IC近最寄りインターチェンジから約10km圏内にある。
  • 屋根あり屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • 宿泊施設あり敷地内に宿泊可能な施設やテント等がある。
  • アクティビティ・遊具あり敷地内に遊具やアクティビィがある。
  • ペット同伴可ペットを連れていけるスポット。
  • レストラン・ビアガーデン飲食店型のスポット。
  • 直火可直火OKなスポット。

ロケーション

  • 海・海岸海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔川のそばにあるスポット。
  • 山間・林間・高原山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中都市部にあるスポット。
  • 水上・船上水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・屋内・テラス室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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