レシピ カチョカバロとベーコンの串焼き(初級バーべキューレシピ)

カチョカバロはイタリアのチーズの一種で、ひょうたんのような形が特徴的。焼いて食べるのがおすすめのカチョカバロを、ベーコン、プチトマトと一緒に串に刺して焼くバーベキューレシピ。とろーりチーズが絶品です。

カチョカバロとベーコンの串焼き(初級バーべキューレシピ)

カチョカバロとベーコンの串焼き

材料(2人前)

・カチョカバロ…100g ・つるしベーコン…100g ・プチトマト…4個 ・塩…少々 ・粗挽き黒コショウ…少々 ・オリーブオイル…大さじ2 ・ニンニクスライス…5枚 ・刻みパセリ…適宜

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/竹串/アルミ皿

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

カチョカバロとベーコンの串焼き_行程1

1、アルミ皿にオリーブオイルと、ニンニクスライスを入れてグリルの隅でゆるく火にかけておく。
2、カチョカバロ、つるしベーコンを2cm程度の角切りにする。

カチョカバロとベーコンの串焼き_行程3

3、つるしベーコン、カチョカバロ、つるしベーコン、プチトマトの順に串に刺して串をつくる。塩、粗挽き黒コショウを振って焼き網の上にのせる。
4、途中、ガーリックオイルを刷毛等で塗り、少し炙れば出来上がり。
お好みで刻みパセリをかけて召し上がれ。

カチョカバロとベーコンの串焼き行程4

カチョカバロとベーコンの串焼き行程4

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つるしベーコン

豊かな自然に囲まれた工場で、丁寧につるし、加熱したベーコンです。つるし加熱をすることで、薫り豊かに仕上げております。お好みのサイズにカットしてください。そのまま焼きはもちろん、煮込み料理など幅広くご使用いただけます。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
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  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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ロケーション

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