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タコのガリシア風（初級バーべキューレシピ）

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2019年08月05日

レシピタコのガリシア風（初級バーべキューレシピ）

スペイン・ガリシア地方のタコ料理を、バーべキューレシピにアレンジ！茹でずに炭火で焼いて香ばしく仕上げました。見た目もにぎやかで、おしゃれなピックを刺すと食べやすくてパーティのおつまみにもぴったりです。

タコのガリシア風（初級バーべキューレシピ）

タコのガリシア風

材料（４人前）

・ゆでだこ（足）…200g　・じゃがいも…2個　・塩…小さじ1／2　・ガーリックパウダー…ひとつまみ　・パプリカ粉…ひとつまみ　・オリーブオイル…小さじ1　・一味唐辛子…少々　・パセリ粉…少々

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

1、じゃがいもの皮を剥き、厚さ5mm程度の薄切りにする。
ゆでだこも5mm程度の薄切りにする。

2、じゃがいもを焼き網の上にのせ、両面焼く。じゃがいもに串がすっと通るくらいまで焼く。

タコのガリシア風_行程2

タコのガリシア風_行程3

3、ゆでだこを焼き網の上にのせ、軽く両面焼く。

タコのガリシア風_行程4

4、焼き上がったらじゃがいもを皿にのせ、その上にゆでだこをのせ、ガーリックパウダー、オリーブオイル、パプリカ粉、一味唐辛子、塩、パセリ粉をかければ出来上がり。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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