レシピ サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ(初級バーベキューレシピ)

とっても簡単!なのに、バーベキュー場が高級イタリアンレストランに大変身する、とっておきのバーベキューレシピ。オリーブオイルを塗り込み、塩こしょうで味付けをした豚ロース肉ステーキをしっかり焼いて、セージと生ハムをのせて軽くあぶって仕上げます。セージはフレッシュの方が、より豊かな香りと風味を楽しめます。

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ(初級バーベキューレシピ)

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ

材料(2人前)

・豚ロース肉(ステーキ用)…2枚 ・オリーブオイル…適量 ・生ハム…適量 ・セージ(フレッシュなければ乾燥)…適量 ・塩コショウ…少量

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

近火
1、豚ロース肉に刷毛でオリーブオイルを塗り、軽く塩コショウをふる。

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程1

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程1

2、強火エリアで表面に焼き色が付くまで豚ロース肉を軽く炙り、中火~弱火エリアに移してBBQ用カバー・蓋をかぶせてじっくり焼く。両面にしっかり火を通し、竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようであれば焼き上がり。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程21

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程2

3、セージ、生ハムの順で豚肉の上にのせる。

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程21

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程2

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ_行程4

4、生ハムが温まるまで炙ったら出来上がり。
※生ハムを加熱しすぎないのがポイント。

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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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    湖・湖畔に近いスポット。
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