レシピ 茄子トロ牛(初級バーベキューレシピ)

ヘタをとった茄子を縦に4分割したら、牛肉をぐるぐる巻いて、塩コショウをしてアルミホイルでキャンディー状に包みます。ホイルごとじっくり焼いたら、アルミホイルを外して、焼肉のタレを塗って仕上げるバーベキューレシピ。茄子に牛肉のうまみがしみ込んで、おはしが止まらなくなる美味しさです。アルミホイルで包む工程は、お子様も一緒に楽しめます。

茄子トロ牛

茄子トロ牛

材料(4人前)

・茄子…2本 ・牛バラ肉(薄切り)…250g ・焼肉のたれ…少々 ・塩コショウ…少々 ・白ネギ(カット済み)…少量

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。中心部分に少し炭を寄せるのがポイント。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火
1、茄子はヘタを取って縦に4分割し、牛バラ肉を全面に巻き、塩コショウを振る。

茄子トロ牛_行程1

茄子トロ牛_行程1

2、一つずつアルミホイルで包み、軽く握って圧着させ、左右をキャンディーのようにねじる。

茄子トロ牛_行程2

茄子トロ牛_行程2

茄子トロ牛_行程3

3、焼き網の上に並べ、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々ひっくり返しながら火が通るまで焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

茄子トロ牛_行程4

4、焼き網から下ろし、アルミホイルを外して刷毛等で焼肉のたれを塗る。
5、再び焼き網の上にのせて軽く炙り、たれの香ばしい香りが立ち上ってきたら器に盛り、白ネギを散らして出来上がり。

茄子トロ牛_行程5

茄子トロ牛_行程5

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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大麦牛

大麦牛は植物性飼料100%で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
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