レシピ チーズトゥンカルビ風スペアリブ(初級バーベキューレシピ)

韓国で人気のチーズトゥンカルビをヒントに、日本で手に入りやすい豚のバックリブでアレンジしたバーベキューレシピ。バックリブに塩こしょうを塗り込み、強火でこんがり焼いたら弱火でじっくり中まで火を通します。その間にスキレットでコーンを入れたとろけるチーズを溶かしてスタンバイ。コチュジャンとハチミツのソースをスペアリブに塗って軽くあぶったら、チーズをたっぷり絡ませて召し上がれ!

チーズトゥンカルビ風スペアリブ(初級バーベキューレシピ)

チーズトゥンカルビ風スペアリブ(初級バーベキューレシピ)

材料(4人前)

・バックリブ…800g ・とろけるチーズ…200g ・塩コショウ…適量 ・コチュジャン…大さじ1 ・コーン…50g ・ハチミツ…大さじ1 ・みりん…大さじ1

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/BBQ用カバー・蓋(ふた)/スキレット(鉄鍋)

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火
1、バックリブに塩コショウを塗りこみ、焼き網にのせ強火エリアで全面をこんがり焼く。

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程1

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程1

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程2

2、バックリブを弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々ひっくり返しながらしっかり加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程3

3、コチュジャンとハチミツを合わせソースを作る。
4、アウトドア用のスキレット(100均のものでもOK!)にとろけるチーズとコーンを入れ、強火エリアで混ぜながら加熱する。

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程4

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程4

5、バックリブに竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。ソースを刷毛等で全面に塗り、軽く炙る。

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程5

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程5

6、チーズがトロトロになったらお肉にチーズを巻きつけて召し上がれ!

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程6

チーズトゥンカルビ風スペアリブ_行程6

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こだわり

  • おすすめグルメ
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    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
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