レシピ スキレットでBBQタッカルビ(初級バーベキューレシピ)

おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウをもみ込んだ鶏肉を強火で焼き色を付け、弱火でじっくり火を通します。強火で予熱したスキレットにカットした野菜とコチュジャン、レッドペッパー、酒、はちみつを入れて炒め、鶏肉を加えて混ぜ合わせます。蓋をして鶏肉に火が通ればできあがり!鶏肉にしっかり下味をつける事で、深みのある味わいに。レッドペッパーは辛味が強いので少量ずつ入れて調節する事をおすすめします。

スキレットでBBQタッカルビ(初級バーベキューレシピ)

スキレットでBBQタッカルビ

材料(2人前)

・鶏モモ肉(唐揚げ用角切り)…200g ・玉ねぎ…1/2個 ・さつまいも…1/4本 ・人参…1/2本 ・にら…1/4束 ・ごま油…大さじ1 ・コチュジャン…大さじ1 ・レッドペッパー…お好みの量 ・酒…大さじ1 ・はちみつ…大さじ1 ・塩コショウ…適量 ・おろしニンニク…小さじ1 ・おろしショウガ…小さじ1

使用道具・用品

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/蓋付きスキレット(鉄鍋)

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト:アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

スキレットでBBQタッカルビ_行程1

1、ジッパー付袋に鶏モモ肉を入れ、おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウを入れよく揉みこみ、5分ほど冷暗所で置く。
2、玉ねぎは薄切り、さつまいもと人参は短冊切り、ニラは一口大に切る。

スキレットでBBQタッカルビ_行程2

スキレットでBBQタッカルビ_行程2

スキレットでBBQタッカルビ_行程3

3、コチュジャン、レッドペッパー、酒、はちみつを混ぜ合わせて調味料を作る。
4、鶏モモ肉を焼き網にのせ、強火エリアで表面に焼き色がつく程度に焼き、弱火エリアに移してじっくり焼く。

スキレットでBBQタッカルビ_行程4

スキレットでBBQタッカルビ_行程4

スキレットでBBQタッカルビ_行程5

5、強火エリアで予熱したアウトドア用のスキレット・鉄鍋(100均のものでもOK!)にごま油をひいて野菜を入れ、③で作った調味料を加えて野菜がしんなりするまで、焦げないように混ぜながら炒める。
6、焼いた鶏モモ⾁をスキレットに加え、野菜と調味料と混ぜ合わせて、スキレットの蓋をかぶせ5分程度、弱火エリアで加熱する。

スキレットでBBQタッカルビ_行程6

スキレットでBBQタッカルビ_行程6

スキレットでBBQタッカルビ_行程7

7、鶏肉と野菜に火が通れば出来上がり。

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こだわり

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ロケーション

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