レシピ BBQローストビーフサンド(初級バーベキューレシピ)

常温に戻したローストビーフ用ブロック肉を味付けし、強火で焼き色を付けたらBBQカバー(焼きそば用プレートでもOK)をかぶせて弱火でじっくり焼き上げ、中まで火が通ったらアルミホイルに包んで休ませます。その間にカンパーニュを軽くあぶり、マヨネーズと粒マスタードを塗ります。ローストビーフをたっぷりスライスし、細切りのパプリカと一緒にカンパーニュにサンドして召し上がれ!

BBQローストビーフサンド

BBQローストビーフサンド

材料(2人前)

・ローストビーフ用ブロック肉…300g ・カンパーニュ…4枚 ・オリーブオイル…適量 ・パプリカ赤…1/4個 ・パプリカ黄…1/4個 ・マヨネーズ…大さじ2 ・粒マスタード…大さじ2 ・バター…大さじ2 ・乾燥バジル…少々 ・塩…適量 ・ブラックペッパー…適量

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

ツーゾーン

炭のレイアウト:ツーゾーン
炭をロストルの半分に敷き詰めるレイアウト。炭火エリアはメインのグリルゾーンとして利用。炭の無い場所は、焼きあがった料理を置いて保温したり、BBQカバーをかけて強火エリアで熱せられた空気を対流させてオーブン焼きするのに適している。

1、常温に戻したローストビーフ用ブロック肉の全面にオリーブオイルを塗りこみ、さらに塩とブラックペッパーを塗りこむ。

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程1

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程1

2、ローストビーフ用ブロック肉を焼き網にのせ、強火エリアで全面に焼き色がつくまで加熱し、弱火エリアに移してBBQ用カバー・蓋をかぶせ、じっくり焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程2

3、中まで火が通ったらアルミホイルに包んで休ませる。

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程3

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程3

4、カンパーニュにバターを塗って、バジル、塩、ブラックペッパーをふり、軽く炙る。

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程4

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程4

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程5

5、ローストビーフ用ブロック肉をスライスし、パプリカも細切りにする。
6、炙ったカンパーニュにマヨネーズと粒マスタードを塗る。

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程6

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程6

7、スライスしたローストビーフとパプリカを盛り付けたら出来上がり。

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程7

デカ盛りBBQローストビーフサンド_行程7

レシピで使われているニッポンハムグループ商品

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ANGUS Valley

アメリカ北西部のトライシティズエリアを中心とした指定農場から出荷され、限定工場で日本向けに生産した、アンガスビーフです。
コロンビア高原の豊かな自然と水源に恵まれた広大な農場で肥育されています。

今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

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