レシピ ローストビーフサラダ(初級バーベキューレシピ)

常温に戻したローストビーフ用ブロック肉を味付けし、強火で焼き色を付けたらBBQ用カバー(焼きそば用プレートでもOK)をかぶせて弱火でじっくり焼き上げ、中まで火が通ったらアルミホイルに包んで休ませます。お皿にカットレタス、ベビーリーフを用意し、スライスしたローストビーフをのせ、焼肉のたれと寿司酢を1:1で混ぜたドレッシングをかけて完成!豪華な見た目でSNS映えするバーベキューレシピ。さっぱり味で食べやすいのも嬉しいポイント。

ローストビーフサラダ

ローストビーフサラダ

材料(2人前)

・ローストビーフ用ブロック肉(厚み5cm程度)…500g ・オリーブオイル…適量 ・塩…適量 ・ブラックペッパー…適量 ・トマト…1個半 ・カットレタス…2袋 ・ベビーリーフ…1/2袋 ・焼肉のたれ…大さじ1 ・寿司酢…大さじ1

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

ツーゾーン

炭のレイアウト:ツーゾーン
炭をロストルの半分に敷き詰めるレイアウト。炭火エリアはメインのグリルゾーンとして利用。炭の無い場所は、焼きあがった料理を置いたり、BBQカバーをかけて強火エリアで熱せられた空気を対流させて蒸し焼きするのに適している。

1、常温に戻したローストビーフ用ブロック肉の全面にオリーブオイルを塗りこみ、さらに塩とブラックペッパーを塗りこむ。

ローストビーフサラダ_行程1

ローストビーフサラダ_行程1

2、ローストビーフ用ブロック肉を焼き網にのせ、強火エリアで全面に焼き色がつくまで加熱し、弱火エリアに移してBBQ用カバー・蓋をかぶせ、じっくり焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

ローストビーフサラダ_行程2

ローストビーフサラダ_行程2

ローストビーフサラダ_行程3

3、中まで火が通ったらアルミホイルに包んで休ませる。

ローストビーフサラダ_行程4

4、焼肉のたれと寿司酢を合わせ、ドレッシングを作る。

ローストビーフサラダ_行程5

5、出来上がったローストビーフ用ブロック肉をスライスする。

ローストビーフサラダ_行程6

6、お皿にカットレタス、ベビーリーフを盛り、その上にローストビーフのスライスをのせる。
7、最後に④のドレッシングを全体にかけて出来上がり。

ローストビーフサラダ_行程7

ローストビーフサラダ_行程7

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ANGUS Valley®

アメリカ北西部のトライシティズエリアを中心とした指定農場から出荷され、限定工場で日本向けに生産した、アンガスビーフです。
コロンビア高原の豊かな自然と水源に恵まれた広大な農場で肥育されています。

今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

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