レシピ 豚バラ大根炊き込みご飯(初級バーべキューレシピ)

豚バラと大根で作る優しい味が特長の炊き込みご飯のバーベキューレシピ。飯盒(はんごう)で30分ほど吸水させたお米にうなぎのたれ、だしの素を入れて味付け。その上にいちょう切りにした大根と豚バラ肉を重ねて炊き上げます。パチパチと音が鳴ったら焼き網から下ろして蒸らし、具材を混ぜ合わせます。手でちぎった大葉をかけて召し上がれ!

豚バラ大根炊き込みご飯(初級バーべキューレシピ)

豚バラ大根炊き込みご飯

材料(2人前)

・豚バラ肉(切り落とし)…150g ・米…2合 ・大根…1/4本 ・うなぎのたれ…大さじ2 ・だしの素…大さじ1 ・水…350cc ・大葉…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/飯盒(はんごう)

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト:アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

【炭火の距離】

近火

豚バラ大根炊き込みご飯_行程1

1、飯盒(はんごう)に研いだ米を入れ、水を注ぎ30分ほど吸水させる。水加減は具材や調味料に含む水分を差し引いて少なめにする。

豚バラ大根炊き込みご飯_行程2

2、大根は1cm厚さでいちょう切りにしておく。
3、飯盒(はんごう)にうなぎのたれ、だしの素を入れる。

豚バラ大根炊き込みご飯_行程3

豚バラ大根炊き込みご飯_行程3

4、いちょう切りにした大根、その上に豚バラ肉を重ねるように入れたら、蓋をかぶせて焼き網の上にのせ、強火エリアで加熱する。

豚バラ大根炊き込みご飯_行程4

豚バラ大根炊き込みご飯_行程4

豚バラ大根炊き込みご飯_行程5

5、パチパチと乾いた音が鳴り出したら水分がなくなったサイン。焼き網から下ろして5分~10分ほど蒸らす。

豚バラ大根炊き込みご飯_行程6

6、具材を混ぜ合わせてから盛り付け、手でちぎった大葉をのせて召し上がれ。

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麦小町

「麦小町」は麦類やハーブ類など、植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。

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