レシピ 山形内陸風芋煮鍋(初級バーべキューレシピ)

牛肉と里芋などの具材を鍋に入れ、強火で火にかけます。アクを丁寧に取り除いたら、食べやすくカットしたしらたきを入れ、しょうゆ・みりん・だしの素で味付けをします。仕上げに斜め切りのネギを加え火が通れば完成!やさしい味わいの芋煮は肌寒い時期のバーベキューパーティにぴったりのレシピです。

山形内陸風芋煮鍋(初級バーべキューレシピ)

山形内陸風芋煮鍋

材料(2人前)

・牛肉(小間切れ)…200g ・里芋(冷凍)…1/2パック ・しらたき(糸こんにゃく)…1/2パック ・舞茸…1株 ・ネギ…1本 ・にんじん…1本 ・しょうゆ…大さじ7 ・みりん…大さじ3 ・だしの素…小さじ1/2 ・ 水…1.5L

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/鍋

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト:アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

1、舞茸を食べやすい大きさに千切り、にんじんは乱切りにする。

山形風 芋煮_行程1

山形風 芋煮_行程1

2、牛肉、里芋、にんじんを鍋に入れ、具材がかぶるぐらい水を入れる。

山形風 芋煮_行程2

山形風 芋煮_行程2

3、焼き網の上に鍋をのせ、強火エリアで加熱する。アクが浮いてきたら取り除く。

山形風 芋煮_行程3

山形風 芋煮_行程3

山形風 芋煮_行程4

4、アク抜きしたしらたきを食べやすい大きさに切る(アク抜き済のしらたきを使うと便利)。
5、しらたきを鍋に入れ、しょうゆ・みりん・だしの素を入れて味を整える。

山形風 芋煮_行程5

山形風 芋煮_行程5

山形風 芋煮_行程6

6、しらたきが煮える間に、ネギを斜めに切る。
7、食べる直前にネギを加えてさっと火を通し、器に盛りつけたら出来上がり。

山形風 芋煮_行程7

山形風 芋煮_行程7

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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こだわり

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