レシピ アダナ風ケバブ(初級バーべキューレシピ)

暑い夏のバーベキューにぴったり!アダナ・ケバブをアレンジした食欲もすすむスパイシーなバーベキューレシピ。牛挽肉とスパイスを混ぜ合わせたタネを作り、金串に細長く巻きつけ直火で焼き上げると、肉汁が溢れるワイルドなBBQ肉串の出来上がりです。

アダナ風ケバブ(初級バーべキューレシピ)

アダナ風ケバブ

材料(4人前)

・牛挽肉…400g ・炒め玉ねぎ…大さじ4  ・おろししょうが…大さじ2 ・クミンパウダー…小さじ2 ・チリペッパー…小さじ2  ・塩コショウ…小さじ2 ・オリーブオイル…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/金串

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

アダナケバブ_行程1

1、ボウルにオリーブオイル以外のすべての材料を入れてこねて、ケバブのたねを作る。

アダナケバブ_行程2

2、ケバブ用の金串にたねが細長くなるように、巻いていく。

アダナケバブ_行程3

3、ケバブのたねにオリーブオイルを刷毛等で全面に塗る。

アダナケバブ_行程4

4 ケバブのたねを焼き網の上にのせ、強火エリアで全体に焼き色がつくように回しながらじっくりと加熱する。
5、焼き色がついたら弱火エリアに移し、ムラなく焼けるように時々回転させながら、じっくり焼く。火が通りにくい場合は、BBQ用カバー・蓋をかぶせ加熱する。
※カバーは100均で購入できる焼きそば用の耐熱アルミプレートでOK!

アダナケバブ_行程5

アダナケバブ_行程5

アダナケバブ_行程6

6、竹串をさし、透明な肉汁が出れば焼き上がり。

アダナケバブ_行程7

7、串ごとお皿に盛り付けて、豪快に召し上がれ。

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こだわり

  • おすすめグルメ
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  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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    食材・飲料をスポットに持込可能。
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