• モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉(初級バーべキューレシピ)

レシピ モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉(初級バーべキューレシピ)

塊肉を豪快に串焼きにしたシュラスコなど、お肉料理が多いブラジルで定番のソースであるモーリョ・ヴィナグレッチ。みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、パプリカにパセリ、寿司酢、オリーブオイル、塩コショウを混ぜ合わせた彩りの良いソースで焼肉を楽しみましょう。お肉と一緒にカラフルな野菜が食べられて、女性も喜ぶバーベキューレシピです。

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉(初級バーべキューレシピ)

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉

材料(4人前)

・牛モモ肉(ミニステーキ用)…400g ・トマト…1個 ・玉ねぎ…1個 ・パプリカ(赤)…1個 ・パプリカ(黄)…1個 ・イタリアンパセリ…少々 ・寿司酢…100ml ・オリーブオイル…大さじ3 ・塩コショウ…適量 ・岩塩…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

1、トマト、玉ねぎ、パプリカを7mm角でみじん切りにする。

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程1

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程1

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程2

2、野菜をボウルに入れ、パセリ少々、寿司酢、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調えて、「モーリョ・ヴィナグレッチ」を作る。
3、牛モモ肉を食べやすいサイズにカットし、水分をキッチンペーパーでよく拭きとってから、オリーブオイルを刷毛等で全体によく塗りこむ。

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程3

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程3

4、ステーキを炭火でお好みの焼き加減で焼く。火が通ったら軽く岩塩を振る。

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程4

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程4

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉_行程5

5、皿に盛り付け、モーリョ・ヴィナグレッチソースをかけて召し上がれ。

今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
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    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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