レシピ 和風漬け込み牛サーロインステーキ(初級バーべキューレシピ)

バーベキューが盛り上がる、ジューシーな牛肉ステーキのバーベキューレシピ。柔らかな牛サーロインが、醤油と寿司酢がベースのマリネ液に漬け込むことでさらに柔らかくなります。焼いた後にソースやタレいらずで食べられるのも嬉しいポイント。肉汁と一緒に香ばしいステーキを召し上がれ。

和風漬け込み牛サーロインステーキ(初級バーべキューレシピ)

和風漬け込み牛サーロインステーキ

材料(4人前)

・牛サーロイン(ステーキ用)…2枚 ・醤油…大さじ3 ・はちみつ…大さじ3 ・寿司酢…大さじ2 ・おろしにんにく…小さじ1 ・おろししょうが…小さじ2 ・サラダ油…大さじ3

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程1

1、牛サーロインは筋切りしておく。
2、ジッパー付袋に醤油、はちみつ、寿司酢、おろしにんにく、おろししょうが、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、筋切りした牛サーロインを入れて、クーラーなどの冷暗所で30分ほど置いておく。

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程2

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程2

3、キッチンペーパーなどで漬け込み液をよく拭き取った牛サーロインを強火エリアの焼き網の上にのせ、近火で軽く全体に焼き色が付くまで、焦げないように加熱する。

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程3

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程3

4、弱火エリアに牛サーロインを移し、BBQカバーをかぶせて遠火でじっくりと焼く。

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程4

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程4

5、竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程5

和風漬け込み牛サーロインステーキ_行程5

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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大麦牛

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こだわり

  • おすすめグルメ
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