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鶏肉
バルサミコ手羽元グリル（初級バーべキューレシピ）

レシピ
鶏肉

2018年10月05日

レシピバルサミコ手羽元グリル（初級バーべキューレシピ）

熟成した豊かな香りが特徴のバルサミコ酢を使ったバーベキューレシピ。バルサミコ酢をベースにしたマリネ液に漬け込むことで、手羽元が柔らかく仕上がります。めんつゆやケチャップを隠し味にして独特の酸味を和らげ食べやすくするのがポイント。赤ワインを片手に楽しみたい一品です。

バルサミコ手羽元グリル（初級バーべキューレシピ）

バルサミコ手羽元グリル

材料（4人前）

・鶏手羽元…8本　・バルサミコ酢…大さじ2　・めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ2　・ケチャップ…大さじ2　・おろしにんにく…小さじ1　・おろししょうが…小さじ1　・塩コショウ…適量　・はちみつ…小さじ1

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

1、ジッパー付袋にバルサミコ酢、めんつゆ、ケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが、はちみつを入れて混ぜ合わせ、鶏手羽元が全体につかるように入れてクーラーなどの冷暗所で30分ほど置いておく。

バルサミコ手羽元グリル_行程1

2、キッチンペーパーなどで漬け込み液をよく拭き取った鶏手羽元を強火エリアの焼き網の上にのせ、近火で軽く焼き色が付くまで、焦げないようにひっくり返しながら加熱する。

バルサミコ手羽元グリル_行程1

バルサミコ手羽元グリル_行程2

3、弱火エリアに鶏手羽元を移し、BBQカバーをかぶせて遠火でじっくりと焼く。

バルサミコ手羽元グリル_行程4

4、竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍以上※の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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