レシピ 大人数対応!ダッチオーブンで手羽中&野菜グリル

「煮る・焼く・蒸す」と様々な調理法が楽しめるダッチオーブン。お肉を調理すると、何故かとっても柔らかくなってしまうので、バーベキューには重宝するグッズです。そのパワーを存分に生かした鶏肉レシピをご紹介!噛まなくても良いくらいに柔らかくなる鶏肉と、鶏肉の旨味をたっぷり吸いこんだトロトロの野菜がたまりません。あっという間に食べきっちゃう美味しさです。

大人数対応!ダッチオーブンで手羽中&野菜グリル

大人数対応!ダッチオーブンで手羽中&野菜グリル

材料(10人前)

・手羽中(ハーフ)…30本 ・にんじん…1本 ・長ネギ…2本 ・さつまいも…1本 ・パイナップルジュース…大さじ3 ・おろしにんにく…大さじ1 ・塩コショウ…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1 ・セージ…2~3枚

使用道具・用品

ダッチオーブン

作り方

【準備】

ダッチオーブンの上下に炭を置いて予め温めておく。
予熱時間:10分

蓋の上に7割の炭、鍋の下に3割の炭を置く

1、ジッパー付袋にキッチンペーパーでよく水分を拭き取った鶏手羽中を入れ、パイナップルジュース、おろしにんにく、塩コショウ、しょうゆ、千切ったセージを入れてよく揉みこみ、クーラーボックスなど冷暗所で30分間ほど漬けておく。

2、長ネギは一口大に、にんじんは食べやすいサイズに輪切り、さつまいもは皮付きのまま輪切りにする。

3、十分に予熱したダッチオーブンに底網を敷いて、さつまいも、にんじん、長ネギの順に重ねていき、最後に鶏手羽中を敷き詰める。

4、ダッチオーブンの蓋をして、蓋の上にも炭を載せて加熱する。
5、約1時間ほど加熱すれば出来上がり。

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今回取材協力頂いたBBQスポット

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こだわり

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ロケーション

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