レシピ 鶏つくねジャンボ串(初級バーべキューレシピ)

焼き鳥屋さんの人気メニュー「鶏つくね」をバーベキュー向けにアレンジしたレシピ。たねを金串に巻き付けて、オリーブオイルでコーティングしてから焼き上げると、意外に崩れず焼き上がります。遠火でじっくり焼いてジューシーに仕上げて、焼き鳥のたれをかけて召し上がれ。

鶏つくねジャンボ串(初級バーべキューレシピ)

鶏つくねジャンボ串

材料(2人前)

・鶏ももひき肉…250g ・おろししょうが…大さじ1 ・塩コショウ…小さじ2 ・マヨネーズ…小さじ2 ・クミンパウダー…小さじ1 ・焼き鳥のたれ(市販)…適量 ・オリーブオイル…適量

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト:サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火強火/遠火弱火
1、ボウルに鶏つくねの材料(鶏ももひき肉、おろししょうが、塩コショウ、マヨネーズ、クミンパウダー)を入れて、よくこねて鶏つくねのたねを作る。

鶏つくねジャンボ串_行程1

鶏つくねジャンボ串_行程1

鶏つくねジャンボ串_行程2

2、金串に鶏つくねのたねが細長くなるように、巻いていく。

鶏つくねジャンボ串_行程3

3、鶏つくねのたねの全面にオリーブオイルを刷毛等で塗る。

鶏つくねジャンボ串_行程4

4、鶏つくねのたねを焼き網の上にのせ、強火エリアで全体に焼き色がつく程度に表面を焼き固める。
5、焼き色がついたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて加熱する。ムラなく焼けるように時々回転させながら、じっくり焼く。
※カバーは100均で購入できる焼きそば用の耐熱アルミプレートでOK!

鶏つくねジャンボ串_行程5

鶏つくねジャンボ串_行程5

6、竹串をさし、透明な肉汁が出れば焼き上がり。焼き鳥のたれを刷毛で塗り、焦げないように炙り焼きして香ばしく仕上がったら召し上がれ。

鶏つくねジャンボ串_行程6

鶏つくねジャンボ串_行程6

no img

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍以上※の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

今回取材協力頂いたBBQスポット

この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO!」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています!
アイコンについて

こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM

pagetop