レシピ BBQで石焼き芋(バーべキューレシピ)

ダッチオーブンを使った石焼き芋をご紹介。ダッチオーブンを使うことで水分を逃さずジューシーに仕上がり、石焼にすることでさつまいもの甘さをぎゅっと凝縮することができます。ホイル焼きとの違いをぜひ食べ比べてみてほしいメニューです。

BBQで石焼き芋(バーべキューレシピ)

BBQで石焼き芋

材料(4人前)

・さつまいも(大)…2本

使用道具・用品

ダッチオープン/石焼用の石

作り方

【準備】

ダッチオーブンにさつまいも1本分ほどの深さの石を敷き詰め、炭火に載せて予熱する。
予熱時間:10分

蓋の上に7割の炭、鍋の下に3割の炭を置く

BBQで石焼き芋_行程1

1、さつまいもを洗い、表面の水分をふき取っておく。
2、熱した石の中にさつまいもを埋め、蓋をする。蓋の上にも炭を載せ、60分ほど加熱する。

BBQで石焼き芋_行程2

BBQで石焼き芋_行程2

3、時々さつまいもをトングでひっくり返し、竹串などがスッと刺されば焼き上がり。

BBQで石焼き芋_行程3

BBQで石焼き芋_行程3

BBQで石焼き芋_行程4

4、熱々のうちに召し上がれ。

今回取材協力頂いたBBQスポット

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

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