レシピ 鉄板焼きジャンボわらじカツ(バーべキューレシピ)

家庭では作ることが難しい、びっくりサイズのわらじカツがあがりました。バーベキューパーティーで今までにないサプライズを仕掛けたいならおすすめのメニュー。バーベキュー場で注目を浴びることまちがいなし!?

鉄板焼きジャンボわらじカツ(バーべキューレシピ)

鉄板焼きジャンボわらじカツ

材料(8人前)

・豚ロースブロック…1kg ・卵…2個 ・小麦粉…大さじ2 ・パン粉…50g ・塩コショウ…小さじ2 ・ガーリックパウダー…小さじ2 ・サラダ油…適量 ・トンカツソース…適宜

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網/鉄板(深皿タイプ)/BBQ用カバー・蓋(ふた)

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット(炭をたっぷり入れて強火にする)
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭火の距離】

近火

1、豚ロース肉を厚みが約1㎝程度になるように縦に分割する。
2、全体にフォークを刺してお肉を広げ、表面の水分を取り除いておく。

3、塩コショウ、ガーリックパウダーを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にお肉につける。

4、バーベキューコンロは水平に保ち、鉄板を載せ5㎜くらい油を入れ、良く温まったら肉を入れる。
5、BBQカバーをかぶせて揚げ焼きし、きつね色に揚がったら裏返して、さらに加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

6、中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上で油を切る。

7、お好みでトンカツソースやレモンを絞って召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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とうもろこし育ち三元豚

とうもろこし育ち三元豚は、アメリカのネブラスカ州にある指定農家で、とうもろこしを食べて育った純粋種三元交配豚です。

今回取材協力頂いたBBQスポット

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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