レシピ デカ肉!リブアイガーリックステーキ(バーべキューレシピ)

オリーブオイルとガーリックでマリネしたお肉は柔らかく仕上がるので、大きく切り分けてもおいしく召し上がれます。香ばしいガーリックの薫りが食欲を刺激すること間違いなし!?ちょっとお高い部位なので、バーベキューパーティーのメインディッシュにしてはいかがですか。

デカ肉!リブアイガーリックステーキ(バーべキューレシピ)

デカ肉!リブアイガーリックステーキ

材料(8人前)

・リブアイロールステーキ 5㎝厚…1kg ・オリーブオイル…100ml ・おろしにんにく…大さじ3 ・はちみつ…大さじ2 ・塩…大さじ1 ・ブラックペッパー…大さじ1

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット(炭をたっぷり入れて強火にする)
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。


 

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程1

1、良く水分をふき取ったステーキ肉全体をフォークで刺し、筋切をしておく。
2、ジッパー付袋にオリーブオイル、おろしにんにく、はちみつを入れ、よく混ぜておき、ステーキ肉を袋に入れ、良くなじませて30分ほどクーラーなどの冷暗所に置く。

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程2

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程2

3、袋からお肉を取り出し、表面のマリネ液を取り除き、塩とブラックペッパーを振ってから焼き網に載せる。

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程4

4、近火で焦げないように両面を焼き上げ、BBQカバーをかけてじっくり火を通す。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK!

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程5

5、お好みの焼き加減まで火が通っていれば火からおろし、アルミホイルで包んで10分ほど休ませる。
6、豪快に大きく切り分けて召し上がれ。

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程6

デカ肉!リブアイガーリックステーキ_行程6

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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今回取材協力頂いたBBQスポット

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
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    道具・用品を現地で調達可能。
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    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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