คู่มืออาหารฟุกุโอกะ: โมสึนาเบะ ราเมน และอาหารท้องถิ่น

JGO! Japan Travel Desk

ทีมบรรณาธิการ JGO! — WEBMARKS Inc.

ยอดนิยมบนโซเชียลมีเดีย

TikTokYaki ramen for 1000 yen at Yatai Takachan in Tenjinยอดชม 3.7M ครั้งTikTokHakata Yatai Mamichan Street Stallยอดชม 961K ครั้งYouTube福岡･博多 宮大工のカリスマ屋台大将が自ら設計･改修した屋台が話題のワンオペ店主に密着！屋台けいじ Fukuoka Japan Street food stall vendor Yยอดชม 4.2M ครั้งYouTube【炉端の極み】1日1000本以上の串を売り捌く人気居酒屋「むさし坐」に密着【福岡/天神】Famous Robatayaki & Yakitori Shop in Fukuoka ยอดชม 4.2M ครั้ง

เลือกว่าจะกินอะไรในฟุกุโอกะ

คู่มือฟุกุโอกะของ JNTO แนะนำอาหารท้องถิ่นเหล่านี้ ปลาไหลยานากาวะ (Yanagawa) และชายาเมะ (Yame) เข้ากับแผนเที่ยวทั่วจังหวัดได้ดี ถ้าจะกินข้าวระหว่างเปลี่ยนรถไฟ ให้เริ่มจากร้านรอบสถานีฮากาตะ (Hakata Station)

สำหรับราเมนนอกใจกลางเมือง อิจิรัน สาขาโอโดะ (Ichiran Odo) มีราเมนทงคตสึกับ เส้นราหมุกิ (ra-mugi) ราคา ¥980 และมีเส้นเพิ่มอีกหนึ่งส่วน หรือ คาเอดามะ (kaedama)ราคา ¥210 สาขานี้ระบุว่าเปิด 24 ชั่วโมง และอยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินเมโนฮามะ (Meinohama Station) เดิน 15 นาที ตั้งแต่ 22:00 ถึง 06:00 มีค่าบริการช่วงดึก

เทียบราคาโมสึนาเบะและเงื่อนไขการสั่ง

โมสึนาเบะคือเครื่องในกับผัก เช่น กะหล่ำปลีและกุยช่าย ซุปมีหลายแบบ สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดฟุกุโอกะ เล่าว่ามีทั้งแบบซีอิ๊วและแบบมิโซะ และเครื่องในอาจเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูก็ได้ ส่วนร้านด้านล่างบอกว่าหม้อของตัวเองใช้เนื้อวัว

ราคาเหล่านี้เป็นราคาที่ระบุในเมนูของร้านที่ตั้งชื่อไว้ ไม่ใช่ราคาเฉลี่ยของฟุกุโอกะ

โอยามะ (Oyama) คิดค่าที่นั่งคนละ ¥380 รวมภาษี ตั้งแต่ 15:00 ชุดมื้อกลางวันของร้านเหมาะถ้าอยากได้หม้อไฟพร้อมข้าวหรือเส้นให้เลือกในออเดอร์เดียว ส่วนชุดต่าง ๆ ช่วยให้ลองเครื่องเคียงไปพร้อมกับหม้อไฟได้

ที่ยามานากะ (Yamanaka) หม้อมื้อกลางวันสำหรับคนเดียวเป็นรายการแยกต่างหาก ซึ่งอธิบายว่ามีขนาด 1.5 เท่าของหนึ่งที่ตามปกติ รายการคอร์สของสาขาระบุค่าโต๊ะ ¥440 รวมภาษี ส่วนเมนูมื้อกลางวันระบุค่าของเรียกน้ำย่อย ¥440 สำหรับลูกค้าที่สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตอนจองให้ถามว่ามื้อของคุณต้องจ่ายค่าไหน

เลือกซุปและคอร์สปิดท้ายมื้อ

ที่โอยามะ (Oyama) ซุปมิโซะผสมมิโซะหลายชนิด รวมถึงมิโซะคิวชู (Kyushu) และไซเกียว (Saikyo) ส่วนแบบซีอิ๊วผสมซอสที่ทำจากซีอิ๊วกับรสจากเครื่องใน ผัก และอาหารทะเล โมสึนาเบะแบบมิซุทากิที่รสอ่อนกว่า ระบุว่าไม่ใส่กระเทียม และเสิร์ฟพร้อมพอนสึกับหัวไชเท้าขูด แม้ชื่อจะเป็นมิซุทากิ แต่เป็นโมสึนาเบะ ไม่ใช่มิซุทากิไก่ โอยามะ (Oyama) ยังบอกว่าเปลี่ยนเครื่องในเนื้อวัวเป็นหมูสามชั้นได้

มาเอดายะ (Maedaya) มีหม้อมิโซะ ซีอิ๊ว และรสเผ็ด สาขาฮากาตะของยามานากะ (Yamanaka) มีซุปมิโซะ ซีอิ๊ว และซุปแบบชาบูชาบู ซึ่งอธิบายว่าทำโดยไม่ใส่กระเทียมหรือพริก ก่อนสั่งให้บอกร้านถ้ามีข้อจำกัดเรื่องอาหาร เพราะชื่อซุปไม่ได้บอกส่วนผสมครบทุกอย่าง

ควรเหลือที่ไว้สำหรับชิเมะ (shime) คือเส้นหรือข้าวที่ใส่ลงไปในซุปหลังกินวัตถุดิบหลักหมดแล้ว สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดอธิบายว่าเส้นจัมปง (champon) ในซุปที่เหลือเป็นวิธีปิดท้ายแบบที่ทำกันทั่วไป

ราคา ¥350 รวมภาษีของยามานากะ (Yamanaka) ระบุอยู่ใน ประกาศปรับราคาส่วนราคาปิดท้ายมื้ออื่นระบุอยู่ในเมนูของ โอยามะ (Oyama), มาเอดายะ (Maedaya) และ ราคุเท็นจิ (Rakutenchi) เมนู

ถ้าจะเทียบงบ หม้อไฟอะลาคาร์ตของโอยามะ (Oyama) ราคา ¥2,398 เส้นจัมปง (champon) ¥308 และค่าที่นั่ง ¥380 ตั้งแต่ 15:00 รวมเป็น ¥3,086 รวมภาษี ยังไม่รวมเครื่องดื่มหรือของที่สั่งเพิ่ม ส่วนชุดมื้อกลางวัน ¥2,068 รวมข้าวหรือเส้นจัมปง (champon) ให้เลือกไว้แล้ว

วางแผนมื้ออาหารที่โอยามะ (Oyama) ใกล้สถานีฮากาตะ (Hakata Station)

โอยามะ สาขาฮากาตะอิจิบังไก (Oyama Hakata Ichibangai) อยู่ชั้น B1 ของ JR ฮากาตะซิตี้ (JR Hakata City) ที่ 1-1 ฮากาตะเอกิชูโอไก (Hakataeki Chuo-gai) เขตฮากาตะ ร้านระบุว่าเดินจากสถานีฮากาตะ (Hakata Station) ของ JR และสถานีรถไฟใต้ดินฮากาตะ (Hakata Subway Station) หนึ่งนาทีทั้งสองแห่ง

• เวลาเปิด: 11:00–23:00; สั่งครั้งสุดท้าย 22:30
• มื้อกลางวัน: 11:00–15:00
• วันหยุด: ตามฮากาตะอิจิบังไก (Hakata Ichibangai)
• โทรศัพท์: 092-409-4286
• การจอง: ใช้ลิงก์จองออนไลน์ในหน้าสาขา หรือโทรหาร้าน ถ้าจะจองเมนูมื้อกลางวัน ให้โทร

สาขานี้ระบุว่ารับบัตรเครดิต บัตร IC สำหรับการเดินทาง และการชำระเงินผ่านมือถือหลายแบบ ให้ดู หน้าสาขาทางการ เพื่อเช็กวิธีจ่ายเงินที่คุณใช้ และเมนูล่าสุด

การเดินทางจากสนามบินฟุกุโอกะ

สถานีรถไฟใต้ดินสนามบินฟุกุโอกะ (Fukuoka Airport Station) เชื่อมตรงกับ อาคารผู้โดยสารในประเทศ. ถ้ามาจากอาคารผู้โดยสารระหว่างประเทศ ให้นั่งรถรับส่งฟรีจากป้ายรถบัสที่ 5 ไปยังลานรถบัสด้านใต้ของอาคารผู้โดยสารในประเทศ แล้วเดินตามป้ายลงไปที่รถไฟใต้ดิน หน้าข้อมูลการเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินของสนามบิน อธิบายทั้งสองเส้นทาง

นั่งสายแอร์พอร์ต (Airport Line) ไปสถานีฮากาตะ (Hakata Station) คู่มือท่องเที่ยวทางการของเมืองฟุกุโอกะ ระบุว่าเดินทางด้วยรถไฟใช้เวลา ห้านาที. ถ้ามาถึงจากต่างประเทศ ให้เผื่อเวลาสำหรับรถรับส่ง และเผื่อเวลาหาร้านบนชั้น B1 ด้วย

ถ้าไปที่ยามานากะ (Yamanaka) แทน สาขาฮากาตะอยู่ชั้นสองของตึกฮากาตาเบะ (Hakatabe) ที่ 2-4-6 ฮากาตะเอกิฮิงาชิ (Hakataeki Higashi). ร้านระบุว่ามื้อกลางวันเวลา 11:30–14:00 สั่งครั้งสุดท้าย 13:30 และมื้อเย็นเวลา 16:00–23:00 สั่งครั้งสุดท้าย 22:30 จองผ่าน หน้าสาขา หรือโทร 092-260-8517

ลองพิจารณายาไตสำหรับมื้อเย็น

ถ้าอยากได้ประสบการณ์ที่ต่างจากหม้อไฟที่นั่งในร้าน ให้ไปที่ยาไต ย่านริมแม่น้ำของนากาสุ (Nakasu) มีบรรยากาศคึกคัก เทนจิน (Tenjin) ก็มีแผงรวมกันอีกแห่ง ส่วนนางาฮามะ (Nagahama) เกี่ยวข้องกับราเมน ให้เลือกแผงจากเมนู ราเมนทงคตสึ ยากิโทริ และโอเด้ง เป็นเมนูบางส่วนที่คู่มือของเมืองแนะนำไว้

ตามที่ คู่มือยาไตของเมืองฟุกุโอกะระบุ แผงส่วนใหญ่เปิดระหว่าง 18:30 ถึง 19:00 และปิดราวเที่ยงคืน วันหยุดแต่ละแผงไม่เหมือนกัน บางแผงปิดเมื่อสภาพอากาศไม่ดี และมีไม่มากที่รับจอง ถ้ามากันเป็นกลุ่มเล็กจะยืดหยุ่นกว่า เพราะที่นั่งริมเคาน์เตอร์มีจำกัด

ก่อนนั่ง ให้ดูเมนูและราคา ถามว่ามีค่าของเรียกน้ำย่อย โอโทชิ (otoshi) หรือไม่ และเช็กวิธีจ่ายเงิน คู่มือของเมืองบอกว่าแผงส่วนใหญ่รับเฉพาะเงินสด ให้ฝากกระเป๋าใบใหญ่ไว้ที่โรงแรมหรือในตู้ล็อกเกอร์ และใช้ แผนที่ยาไตและเคล็ดลับสำหรับผู้มาเยือน ของเมืองเพื่อเลือกย่านสำหรับตอนเย็น

คำถามก่อนสั่งอาหาร

โมสึนาเบะทุกร้านในฟุกุโอกะใช้เครื่องในเนื้อวัวหรือเปล่า

ไม่ สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดอธิบายว่ามีแบบที่ทำจากเครื่องในเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ถ้าชนิดเนื้อหรือวัตถุดิบอื่นสำคัญกับการเลือกของคุณ ให้ถามร้าน

มิซุทากิกับโมสึนาเบะเหมือนกันไหม

ไม่เหมือน มิซุทากิคือหม้อไฟไก่ ส่วนโมสึนาเบะใช้เครื่องใน ร้านบางแห่งอาจใช้คำว่า "แบบมิซุทากิ" เรียกซุปของโมสึนาเบะ อย่างที่โอยามะ (Oyama) ทำ จึงควรอ่านคำอธิบายเมนูให้ครบ

สั่งโมสึนาเบะคนเดียวได้ไหม

โอยามะ (Oyama) มีชุดสำหรับหนึ่งคนที่ฮากาตะอิจิบังไก (Hakata Ichibangai) สาขาฮากาตะของยามานากะ (Yamanaka) มีหม้อสำหรับคนเดียวแยกไว้ในเมนูมื้อกลางวันสำหรับลูกค้าที่มาคนเดียว ส่วนหม้อปกติต้องสั่งขั้นต่ำสองที่

ซื้อโมสึนาเบะกลับบ้านได้ไหม

ได้ เมนูของโอยามะ สาขาฮากาตะอิจิบังไก (Oyama Hakata Ichibangai) มีโมสึนาเบะแบบซื้อกลับ และหน้าของสาขาฮากาตะของยามานากะ (Yamanaka) มีหม้อสำหรับซื้อกลับ โดยสั่งขั้นต่ำสองที่ ก่อนนำกลับไป ให้เช็กวิธีเก็บรักษาและกฎการนำเข้าอาหารของประเทศปลายทาง

วางแผนเที่ยวให้มากขึ้น

เปิดฟุกุโอกะใน Google Maps เพื่อหาร้านหรือย่านยาไตที่คุณเลือก

ดูลิงก์โพสต์ที่บันทึกไว้เพิ่มเติม หรือ แชร์โพสต์เกี่ยวกับญี่ปุ่นของคุณ. ถ้าอยากได้ไอเดียเกี่ยวกับภูมิภาคอื่นเพิ่มเติม ให้กลับไปที่ ภูมิภาคของญี่ปุ่นบน JGO!.

โพสต์ YouTube ยอดนิยม

18 Day Japan Travel Adventure - Volcanoes, Castles, Fishing & More (Kyushu, Osaka, Kyoto, Hiroshima)Outdoor BoysYouTube · ยอดชม 20,498,415 ครั้งFukuoka's #1 Soul food! They just KEEP coming back for more!Japanese Food CraftsmanYouTube · ยอดชม 15,866,639 ครั้งJapanese Food - ICHIRAN Best Ramen in the World! Fukuoka JapanTravel ThirstyYouTube · ยอดชม 15,184,722 ครั้งExquisite Hamo Dashi Ramen from a Food Stall! The Buzen-Style Soup is Unbelievably Good🍜Yum Yum Kitchen TourYouTube · ยอดชม 13,937,261 ครั้งEverything I Ate On BULLET TRAINS in JAPAN for 6 DAYS! 2024 EditionJeanelleatsYouTube · ยอดชม 8,800,065 ครั้งYATAI | 【street food 屋台】A young man pulls and sets up his handcart by only human power.Japanese Food CraftsmanYouTube · ยอดชม 7,921,102 ครั้ง超高速ワンオペ屋台店主の壮絶すぎる１日に密着 | Japanese street food食のつながりYouTube · ยอดชม 5,715,225 ครั้งYatai | The Fastest Food Stall Worker in Japan is BACK! NEW SHOP OPEN!Japanese Food CraftsmanYouTube · ยอดชม 4,783,896 ครั้ง