วิธีกินราเมนในญี่ปุ่น

JGO! Japan Travel Desk

ร้านราเมนในญี่ปุ่นมักเป็นร้านสบาย ๆ เลือกชาม ทำตามระบบสั่งอาหารของร้าน แล้วกินเส้นให้อร่อย การซู้ดเส้นทำได้ แต่ไม่จำเป็นต้องทำ และจะเหลือซุปไว้ในชามก็ได้

นี่คือวิธีเลือกและสั่งราเมน กินตามจังหวะของตัวเอง และวางแผนไปอิจิรัน ชินไซบาชิ (Ichiran Shinsaibashi) กับพิพิธภัณฑ์ราเมนชินโยโกฮามะ (Shin-Yokohama Ramen Museum)

เลือกชามราเมน

ใน คู่มือราเมนขององค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวญี่ปุ่น มีราเมนที่พบบ่อย 4 แบบ:

• โชยุ: ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
• ชิโอะ: ปรุงรสด้วยเกลือ
• มิโซะ: ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองหมัก
• ทงคตสึ: ทำจากซุปกระดูกหมูข้นเนียน

ถ้าชอบซุปหมูเข้มข้น ทงคตสึเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ถ้าอยากได้รสชาติอื่น ลองโชยุ ชิโอะ หรือมิโซะ แต่ละภูมิภาคและแต่ละร้านต่างกัน จึงควรอ่านคำอธิบายในเมนูด้วย ไม่ใช่ดูแค่ชื่อ

ชื่อรสปรุงอย่างเดียวไม่ได้บอกส่วนผสมทั้งหมดในซุปหรือท็อปปิง ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ ปลา หรือสารก่อภูมิแพ้บางอย่าง ให้ถามเรื่องราเมนทั้งชามก่อนสั่ง

ก่อนสั่ง: ทำตามระบบของร้าน

ร้านราเมนบางร้านใช้ตู้ขายตั๋ว; ส่วนบางร้านรับออเดอร์จากลูกค้าโดยตรง ให้ดูคำแนะนำใกล้ทางเข้า และต่อแถวถ้ามีแถว

ที่ตู้ขายตั๋ว ให้เลือกราเมนและของเพิ่มที่ต้องการ จ่ายเงินด้วยวิธีที่ร้านรับ แล้วรับตั๋วกับเงินทอน ยื่นตั๋วให้พนักงานเมื่อพนักงานบอก ถ้าอ่านปุ่มไม่ออกหรือต้องเช็กส่วนผสม ให้ถามก่อนซื้อ

ที่ อิจิรัน (Ichiran) คุณยังกรอกใบเลือกความชอบด้วย เช่น ความเข้มของรสชาติและความแข็งของเส้น ที่เคาน์เตอร์ ให้กดปุ่มเรียกพนักงาน แล้วยื่นใบเลือกและตั๋วอาหารให้พนักงาน คู่มือระบบของอิจิรัน (Ichiran) อธิบายขั้นตอนนี้; ส่วนร้านอื่นอาจทำต่างออกไป

ถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะเลือกอะไร ให้เริ่มจากชามที่ดูน่ากิน และถามพนักงานเรื่องตัวเลือกที่ไม่คุ้นซึ่งมีผลกับส่วนผสมหรือราคา

วิธีกินเส้นและซุป

ใช้ตะเกียบคีบเส้นพอดีคำ จะใช้ช้อนตักซุปและกินสลับระหว่างเส้นกับท็อปปิงตามที่ชอบก็ได้

การซู้ดไม่ถือว่าเสียมารยาท จะยกชามขึ้นดื่มซุปก็ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องกินให้หมด กินในแบบที่สบายสำหรับคุณ

อิจิรัน (Ichiran) อธิบายใน คู่มือการสั่ง ว่าเส้นเล็กจะบวมขึ้นเมื่อแช่อยู่ในซุป ถ้าอยากสัมผัสเส้นที่เพิ่งเสิร์ฟ ให้เริ่มกินเมื่อชามมาถึง อิจิรัน (Ichiran) ยังแนะนำให้กินสองสามคำก่อน แล้วค่อย ๆ ผสมซอสแดง

ถ้าเป็นอาหารที่แบ่งกันกิน ให้ย้ายส่วนของคุณมาใส่จานของตัวเองก่อนกิน ตามที่แนะนำใน คู่มือมารยาทการกินอาหารของ JNTO เมื่อกินเสร็จ ให้ทำตามคำแนะนำเรื่องจานหรือตั๋ว และลุกให้คนอื่นนั่ง โดยเฉพาะเมื่อมีคนรออยู่

สั่งเส้นเพิ่มที่อิจิรัน (Ichiran)

คาเอดามะคือเส้นเพิ่มสำหรับซุปในชามเดิมของคุณ ไม่ใช่ซุปอีกชาม อิจิรัน (Ichiran) แนะนำให้เหลือซุปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ถ้าจะสั่งเติม

1. สั่งเส้นเพิ่ม และเหลือซุปให้พอระหว่างกินชามแรก
2. เมื่อพร้อมรับเส้นเติม ให้วางจานคาเอดามะบนเซนเซอร์ที่บูธของคุณ เพื่อเรียกพนักงาน
3. ถ้าอยากเปลี่ยนความแข็งของเส้น ให้บอกพนักงานตอนสั่ง ถ้าไม่บอก อิจิรัน (Ichiran) จะใช้ตามที่คุณเลือกไว้ในใบเลือกตอนสั่งครั้งแรก
4. ใส่เส้นเพิ่มลงในซุปที่เหลืออยู่

อิจิรัน (Ichiran) อธิบายเรื่องเซนเซอร์ในคู่มือระบบ และเรื่องการเลือกความแข็งของเส้นใน คำถามที่พบบ่อย ร้านอื่นอาจจัดการเรื่องเติมเส้นต่างออกไป

อิจิรัน ชินไซบาชิ (Ichiran Shinsaibashi): ราคา การเดินทาง และเวลาเปิดทำการ

ตาม หน้าสาขาชินไซบาชิ (Shinsaibashi) ของอิจิรัน (Ichiran) ราคาที่ระบุสำหรับสาขานี้เป็นดังนี้:

ราเมนกับเส้นเพิ่มปกติรวมเป็น ¥1,390 ถ้าเป็นเส้นเพิ่มครึ่งส่วน รายการที่ระบุรวมเป็น ¥1,330 ให้บวกท็อปปิงอื่น ๆ หรือค่าบริการช่วงดึก (ถ้ามี) ในงบด้วย

สาขานี้ระบุค่าบริการช่วงดึกสำหรับเวลา 22:00 น. ถึง 6:00 น. ถ้าสั่งในช่วงนี้ ให้ถามพนักงานเรื่องค่าบริการตอนสั่ง

คำถามที่พบบ่อยทั่วไปของอิจิรัน (Ichiran) ระบุค่าความเผ็ดที่เกินระดับ 10 ไว้ที่ ¥130 ส่วนหน้าสาขาชินไซบาชิ (Shinsaibashi) ระบุ ¥140 สำหรับระดับ 11–20 ถ้าราคาที่แสดงต่างจากนี้ ให้ดูเมนูของสาขาหรือถามพนักงาน

การเดินทางและการวางแผนเที่ยว

สาขานี้อยู่ที่ 1-3-29 Shinsaibashi-suji, Chuo-ku, Osaka ชั้น 1 ของมิยะพลาซ่า ชินไซบาชิ (Miyaplaza Shinsaibashi) อิจิรัน (Ichiran) ระบุว่าเดินจากทางออก 4-B ของสถานีชินไซบาชิ (Shinsaibashi Station) ประมาณ 3 นาที

เวลาเปิดทำการที่ระบุไว้คือ 10:00 น. ถึง 6:00 น. ของวันถัดไป รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 5:45 น. ถ้าคนแน่นอาจกระทบการรับออเดอร์สุดท้ายหรือการเข้าร้าน จึงควรเผื่อเวลาก่อนปิด และเช็กหน้าสาขาก่อนเดินทาง ตู้ขายตั๋วรับเงินสด บัตรเครดิตตามรายการที่ระบุ และการจ่ายผ่านมือถือกับบัตร IC ขนส่งหลายแบบ

ร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ ไม่มีโต๊ะหรือห้องส่วนตัว คำถามที่พบบ่อยของอิจิรัน (Ichiran) ระบุว่าไม่รับจองที่นั่งทั่วไป สาขาชินไซบาชิ (Shinsaibashi) ยังมี FastPass ด้วย ตั๋วที่ซื้อจะให้ใช้ช่องทางเข้าก่อน ไม่ใช่ที่นั่งที่จองไว้ ดูข้อเสนอปัจจุบันที่หน้าสาขา

เมื่อกินกับเด็กหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร

ถ้าแพ้อาหารหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร ให้บอกพนักงานว่าต้องเลี่ยงอะไร และถามเรื่องเส้น ซุป ท็อปปิง และเครื่องปรุงก่อนซื้อตั๋ว ซุปทงคตสึแบบคลาสสิกของอิจิรัน (Ichiran) ทำจากกระดูกหมู และคำถามที่พบบ่อยมีลิงก์ไปยังข้อมูลการแพ้อาหาร

ที่อิจิรัน ชินไซบาชิ (Ichiran Shinsaibashi) มีอุปกรณ์กินสำหรับเด็ก แต่สาขามีที่นั่งเคาน์เตอร์ ไม่ใช่โต๊ะ ถ้าที่นั่งสำคัญสำหรับครอบครัว ให้เช็กรายละเอียดสาขาก่อนออกเดินทาง

พาครอบครัวไปที่พิพิธภัณฑ์ราเมนชินโยโกฮามะ (Shin-Yokohama Ramen Museum)

พิพิธภัณฑ์นี้เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง ถ้าอยากลองชามเล็กจากหลายร้าน คำถามที่พบบ่อย ข้อมูลของพิพิธภัณฑ์ระบุว่าทุกร้านราเมนมีมินิราเมน ซึ่งโดยทั่วไปประมาณ 3 ใน 5 ของชามปกติ แต่ขนาดต่างกันไปตามร้าน เมื่อกินที่ร้าน จะขอให้ผู้เข้าชมที่อายุตั้งแต่ระดับมัธยมต้นขึ้นไปสั่งคนละหนึ่งชาม

รถเข็นเด็กเข้าร้านราเมนได้ แต่ คำแนะนำสำหรับผู้เข้าชม ระบุว่าอาจจำกัดการใช้รถเข็นเมื่อคนแน่น เครื่องใช้บนโต๊ะสำหรับเด็กมีให้เมื่อขอ ส่วนเก้าอี้เด็กให้ถามพนักงาน เพราะคำแนะนำสำหรับผู้เข้าชมระบุว่าไม่ได้มีทุกร้าน ที่นั่งในร้านราเมนจองไม่ได้

การเดินทาง: พิพิธภัณฑ์อยู่ห่างจากสถานีชินโยโกฮามะ (Shin-Yokohama Station) ของ JR เดิน 5 นาที หรือเดิน 1 นาทีจากทางออก 10 ของสถานีชินโยโกฮามะ (Shin-Yokohama Station) ของสายโซเท็ตสึ (Sotetsu) สายโตคิว (Tokyu) และรถไฟใต้ดินของเมือง ดู คู่มือการเดินทางของพิพิธภัณฑ์ เพื่อดูเส้นทาง

ค่าเข้าชมและเวลาเปิดทำการ: ค่าเข้าชมในวันเดียวกัน ผู้ใหญ่ ¥450 นักเรียนประถมและมัธยมต้น ¥100 นักเรียนมัธยมปลายที่แสดงบัตรประจำตัว ¥100 เด็กก่อนวัยเรียนเข้าฟรี ค่าราเมนต้องเตรียมแยกต่างหาก

เวลาเปิดทำการตามปกติคือ 11:00–21:00 น. วันธรรมดา และ 10:30–21:00 น. วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ โดยรับออเดอร์ราเมนสุดท้ายก่อนปิด 30 นาที ดู ปฏิทินเวลาเปิดทำการของพิพิธภัณฑ์ ตามวันที่ของคุณ

พิพิธภัณฑ์แนะนำให้เผื่อเวลาประมาณ 1½–2 ชั่วโมงในวันธรรมดา หรือ 2–3 ชั่วโมงในวันหยุด ถ้ามาเป็นกลุ่ม ให้รวมตัวกันก่อนเข้าแถว และไปกินทีละร้าน ไม่ใช่สั่งจากหลายร้านพร้อมกัน

คำถามที่พบบ่อย

ต้องซู้ดราเมนไหม?

ไม่ต้อง การซู้ดทำได้ แต่จะกินเส้นในแบบที่สบายสำหรับคุณก็ได้

ต้องดื่มซุปให้หมดไหม?

ไม่ต้อง เหลือซุปไว้ในชามได้ ถ้าจะสั่งคาเอดามะที่อิจิรัน (Ichiran) ให้เหลือซุปอย่างน้อยครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเส้นเพิ่ม

จองที่นั่งที่อิจิรัน (Ichiran) ได้ไหม?

คำถามที่พบบ่อยของอิจิรัน (Ichiran) ระบุว่าไม่รับจองที่นั่งทั่วไป FastPass ของสาขาชินไซบาชิ (Shinsaibashi) เป็นบริการเข้าก่อน ไม่ใช่การจองที่นั่ง

มีชามเล็กสำหรับเด็กไหม?

ทุกร้านราเมนในพิพิธภัณฑ์ราเมนชินโยโกฮามะ (Shin-Yokohama Ramen Museum) มีมินิราเมน ส่วนร้านอื่นให้ดูเมนูหรือถามพนักงานเรื่องขนาดและที่นั่ง

กินราเมนได้ไหมถ้าแพ้อาหารหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร?

ถามร้านเรื่องราเมนทั้งชามก่อนสั่ง รวมทั้งซุปและเครื่องปรุง ชื่ออย่างโชยุหรือมิโซะบอกแค่รสปรุง ไม่ได้บอกส่วนผสมทั้งหมด

สำรวจต่อ

ดู โพสต์ที่บันทึกไว้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินราเมน สำรวจ คู่มือเที่ยวญี่ปุ่น หรือกลับไปที่ ทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น.

โพสต์ YouTube ยอดนิยม

Japanese Street Food - ORIGINAL FRIED RAMEN + 5 Must Eat Foods in Fukuoka, Japan!!Mark WiensYouTube · ยอดชม 3,466,347 ครั้งBEAUTIFUL STREET RAMEN!!! 150 Customers in 5 Hrs! Street Food | Japanese YataiJapanese Food CraftsmanYouTube · ยอดชม 3,164,179 ครั้งICHIRAN-How Japanese people eat Ramen noodlesKosuke shows JapanYouTube · ยอดชม 2,608,266 ครั้งJapanese Food!! $6 ALL YOU CAN EAT 🍜 Udon + Ramen in Fukuoka!!Mark WiensYouTube · ยอดชม 1,588,864 ครั้งINCREDIBLE Chicken Ramen in Osaka, Japan | Japanese Food Tour!Mark WiensYouTube · ยอดชม 1,386,267 ครั้ง【日本のラーメン】一蘭の注文方法（頼み方）一連の流れ 【Ramen Noodle in Tokyo Japan】 Ichiran how to order and eat | first timeコミュ症チャンネルYouTube · ยอดชม 929,447 ครั้งASMR Marutai Japanese Ramen【Mukbang/ Eating Sounds】【English subtitles】MIYU ASMRYouTube · ยอดชม 573,843 ครั้งTokyo Ramen Top 5 Must Eat at Shinjuku | Japanese Food GuidePaolo fromTOKYOYouTube · ยอดชม 555,179 ครั้ง