Cẩm nang ẩm thực Fukuoka: Motsunabe, ramen và món ăn địa phương

JGO! Japan Travel Desk

Nhóm biên tập JGO! — WEBMARKS Inc.

Nổi bật trên mạng xã hội

TikTokYaki ramen for 1000 yen at Yatai Takachan in Tenjin3.7M lượt xemTikTokHakata Yatai Mamichan Street Stall961K lượt xemYouTube福岡･博多 宮大工のカリスマ屋台大将が自ら設計･改修した屋台が話題のワンオペ店主に密着！屋台けいじ Fukuoka Japan Street food stall vendor Y4.2M lượt xemYouTube【炉端の極み】1日1000本以上の串を売り捌く人気居酒屋「むさし坐」に密着【福岡/天神】Famous Robatayaki & Yakitori Shop in Fukuoka4.2M lượt xem

Chọn món để ăn ở Fukuoka

Cẩm nang Fukuoka của JNTO giới thiệu những món ăn địa phương này. Lươn Yanagawa và trà Yame hợp với lịch trình đi nhiều nơi trong tỉnh. Nếu muốn ăn giữa hai chuyến tàu, hãy bắt đầu với các quán quanh ga Hakata.

Nếu muốn ăn ramen ngoài trung tâm thành phố, chi nhánh Odo của Ichiran ghi món ramen tonkotsu với mì ra-mugi giá ¥980 và một phần mì thêm, gọi là kaedama, giá ¥210. Chi nhánh này ghi là mở cửa 24 giờ và cách ga tàu điện ngầm Meinohama 15 phút đi bộ. Có phụ thu ban đêm từ 22:00 đến 06:00.

So sánh giá motsunabe và điều kiện gọi món

Motsunabe là nội tạng nấu với rau như bắp cải và hẹ. Nước dùng có nhiều kiểu: Hiệp hội du lịch tỉnh Fukuoka mô tả cả kiểu nước tương và kiểu miso, và nói nội tạng có thể là của bò hoặc heo. Các quán dưới đây mô tả nồi lẩu của họ là dùng thịt bò.

Đây là giá niêm yết trong các thực đơn được nêu tên, không phải mức trung bình của Fukuoka.

Oyama tính ¥380 mỗi người, đã gồm thuế, từ 15:00. Set trưa rất tiện nếu bạn muốn có một nồi lẩu và một lựa chọn cơm hoặc mì trong một lần gọi. Các set cũng là cách để thử món ăn kèm cùng với lẩu.

Tại Yamanaka, nồi lẩu trưa cho một người là một món riêng, được mô tả là gấp 1,5 lần suất thông thường. Danh sách thực đơn course của chi nhánh ghi phí bàn ¥440 đã gồm thuế. Thực đơn bữa trưa ghi phí món khai vị ¥440 cho khách gọi đồ uống có cồn. Khi đặt chỗ, hãy hỏi khoản phí nào áp dụng cho bữa ăn của bạn.

Chọn nước dùng và món ăn kết thúc

Tại Oyama, nước dùng miso pha nhiều loại miso, trong đó có miso Kyushu và miso Saikyo. Kiểu nước tương kết hợp nước sốt làm từ nước tương với hương vị của nội tạng, rau và hải sản. Motsunabe kiểu mizutaki nhẹ hơn được mô tả là không có tỏi, ăn kèm ponzu và củ cải daikon bào. Dù tên gọi như vậy, đây vẫn là món motsunabe, không phải mizutaki gà. Oyama cũng nói nội tạng bò có thể đổi sang thịt ba chỉ heo.

Maedaya ghi các nồi lẩu vị miso, nước tương và cay. Chi nhánh Hakata của Yamanaka có nước dùng miso, nước tương và kiểu shabu-shabu. Nước dùng kiểu shabu-shabu được mô tả là làm không có tỏi hay ớt. Hãy cho quán biết về mọi hạn chế ăn uống trước khi gọi món, vì tên nước dùng không phải là danh sách đầy đủ các nguyên liệu.

Hãy chừa bụng cho shime: mì hoặc cơm cho vào nước dùng sau khi ăn hết nguyên liệu chính. Hiệp hội du lịch tỉnh mô tả mì champon cho vào phần nước còn lại là cách kết thúc thông thường.

Giá ¥350 đã gồm thuế của Yamanaka được nêu trong thông báo điều chỉnh giá. Giá các món kết thúc khác được ghi trong thực đơn của Oyama, Maedaya và Rakutenchi các thực đơn.

Để so sánh ngân sách, nồi lẩu gọi lẻ ¥2,398, mì champon ¥308 và phí chỗ ngồi ¥380 từ 15:00 của Oyama cộng lại là ¥3,086, đã gồm thuế, chưa tính đồ uống hay món thêm. Set trưa ¥2,068 của quán đã gồm một lựa chọn cơm hoặc champon.

Lên kế hoạch ăn tại Oyama gần ga Hakata

Chi nhánh Hakata Ichibangai của Oyama nằm ở tầng B1 của JR Hakata City, địa chỉ 1-1 Hakataeki Chuo-gai, Hakata-ku. Quán ghi rằng chi nhánh cách cả ga JR Hakata và ga tàu điện ngầm Hakata một phút đi bộ.

• Giờ mở cửa: 11:00–23:00; gọi món cuối 22:30
• Bữa trưa: 11:00–15:00
• Ngày nghỉ: theo Hakata Ichibangai
• Điện thoại: 092-409-4286
• Đặt chỗ: dùng liên kết đặt chỗ trực tuyến trên trang của chi nhánh hoặc gọi điện cho quán. Muốn đặt chỗ theo thực đơn bữa trưa, hãy gọi điện.

Chi nhánh chấp nhận thẻ tín dụng, thẻ IC giao thông và một số dịch vụ thanh toán bằng điện thoại. Hãy xem trang chính thức của chi nhánh để biết cách thanh toán bạn muốn dùng và thực đơn hiện tại.

Cách đến từ sân bay Fukuoka

Ga tàu điện ngầm Sân bay Fukuoka nối trực tiếp với nhà ga nội địa. Từ nhà ga quốc tế, hãy đi xe buýt đưa đón miễn phí từ trạm xe buýt số 5 đến khu xe buýt phía nam của nhà ga nội địa, rồi đi theo biển chỉ dẫn xuống tàu điện ngầm. Trang hướng dẫn đi tàu điện ngầm của sân bay mô tả cả hai đường đi.

Hãy đi tuyến Airport Line đến ga Hakata. Fukuoka City Official Tourist Guide ghi thời gian đi tàu là năm phút. Hãy dành thêm thời gian cho xe buýt đưa đón nếu bạn đến từ nước ngoài, và cả thời gian tìm quán ở tầng B1.

Nếu muốn đến Yamanaka thì chi nhánh Hakata nằm ở tầng hai của tòa nhà Hakatabe, địa chỉ 2-4-6 Hakataeki Higashi. Quán ghi bữa trưa từ 11:30–14:00, gọi món cuối lúc 13:30, và bữa tối từ 16:00–23:00, gọi món cuối lúc 22:30. Hãy đặt chỗ qua trang của chi nhánh hoặc gọi 092-260-8517.

Cân nhắc yatai cho bữa tối

Nếu muốn một trải nghiệm khác với ngồi ăn lẩu trong quán, hãy đến một quầy yatai bên đường. Khu ven sông Nakasu có không khí sôi động. Tenjin là một khu khác có nhiều quầy tập trung, còn Nagahama gắn với ramen. Hãy chọn quầy theo thực đơn: ramen tonkotsu, yakitori và oden là một số món được giới thiệu trong cẩm nang của thành phố.

Theo cẩm nang yatai của thành phố Fukuoka, hầu hết các quầy mở cửa trong khoảng 18:30 đến 19:00 và đóng cửa vào khoảng nửa đêm. Ngày nghỉ khác nhau, một số quầy đóng cửa khi thời tiết xấu, và tương đối ít quầy nhận đặt chỗ. Đi nhóm nhỏ sẽ linh hoạt hơn vì chỗ ngồi ở quầy có hạn.

Trước khi ngồi, hãy xem thực đơn và giá, hỏi xem có tính phí món khai vị otoshi không, và xác nhận cách thanh toán. Cẩm nang của thành phố nói hầu hết các quầy chỉ nhận tiền mặt. Hãy gửi hành lý lớn ở khách sạn hoặc trong tủ khóa, và dùng bản đồ yatai và mẹo cho du khách của thành phố để chọn một khu vực cho buổi tối.

Câu hỏi trước khi gọi món

Tất cả motsunabe ở Fukuoka đều dùng nội tạng bò sao?

Không. Hiệp hội du lịch tỉnh mô tả cả các kiểu làm bằng nội tạng bò hoặc heo. Nếu loại thịt hay nguyên liệu khác quan trọng với lựa chọn của bạn, hãy hỏi quán.

Mizutaki có giống motsunabe không?

Không. Mizutaki là lẩu gà, còn motsunabe dùng nội tạng. Quán cũng có thể dùng cụm “kiểu mizutaki” để mô tả nước dùng motsunabe, như Oyama, nên hãy đọc đầy đủ phần mô tả món.

Tôi có thể gọi motsunabe một mình không?

Oyama có các set cho một người tại Hakata Ichibangai. Chi nhánh Hakata của Yamanaka có một nồi lẩu một người riêng trong thực đơn bữa trưa dành cho khách ăn một mình. Nồi thường phải gọi tối thiểu hai suất.

Tôi có thể mua motsunabe mang về không?

Có. Thực đơn Hakata Ichibangai của Oyama có motsunabe mang đi, và trang Hakata của Yamanaka có nồi mang về với số lượng gọi tối thiểu hai suất. Hãy xem cách bảo quản và quy định nhập khẩu thực phẩm của nơi bạn đến trước khi mang đi.

Lên kế hoạch thêm cho chuyến đi

Mở Fukuoka trong Google Maps để tìm quán hoặc khu yatai bạn chọn.

Xem thêm các liên kết bài đăng đã lưu hoặc chia sẻ bài đăng về Nhật Bản của bạn. Để xem thêm ý tưởng theo vùng, hãy quay lại các vùng Nhật Bản của JGO!.

Bài YouTube nổi bật

18 Day Japan Travel Adventure - Volcanoes, Castles, Fishing & More (Kyushu, Osaka, Kyoto, Hiroshima)Outdoor BoysYouTube · 20,498,415 lượt xemFukuoka's #1 Soul food! They just KEEP coming back for more!Japanese Food CraftsmanYouTube · 15,866,639 lượt xemJapanese Food - ICHIRAN Best Ramen in the World! Fukuoka JapanTravel ThirstyYouTube · 15,184,722 lượt xemExquisite Hamo Dashi Ramen from a Food Stall! The Buzen-Style Soup is Unbelievably Good🍜Yum Yum Kitchen TourYouTube · 13,937,261 lượt xemEverything I Ate On BULLET TRAINS in JAPAN for 6 DAYS! 2024 EditionJeanelleatsYouTube · 8,800,065 lượt xemYATAI | 【street food 屋台】A young man pulls and sets up his handcart by only human power.Japanese Food CraftsmanYouTube · 7,921,102 lượt xem超高速ワンオペ屋台店主の壮絶すぎる１日に密着 | Japanese street food食のつながりYouTube · 5,715,225 lượt xemYatai | The Fastest Food Stall Worker in Japan is BACK! NEW SHOP OPEN!Japanese Food CraftsmanYouTube · 4,783,896 lượt xem