Cẩm nang ẩm thực Hiroshima: Okonomiyaki, hàu và momiji manju

JGO! Japan Travel Desk

Okonomiyaki kiểu Hiroshima, hàu và momiji manju là điểm khởi đầu thiết thực để khám phá ẩm thực Hiroshima. Okonomiyaki được xếp thành từng lớp chứ không trộn chung, và có cả mì đã nấu chín. Các thực đơn nêu tên bên dưới giúp bạn so sánh từng loại mì, topping và giá được ghi. Hàu vừa là topping của okonomiyaki, vừa là một món hàu nướng riêng ở một chi nhánh được nêu tên. Còn momiji manju là bánh nướng hình lá phong, gắn với Miyajima.

Nổi bật trên mạng xã hội

TikTokItsukushima Shrine in Hatsukaichi, Hiroshima338K lượt xemInstagramCycling the 70km Shimanami Kaido path12K lượt thíchYouTubeHiroshima Bombing Story | Tour around the Atomic Hypocenter ★ ONLY in JAPAN3M lượt xemYouTubeWhat to do in Hiroshima & Miyajima | 6 Must Try Travel Ideas 2M lượt xem

1. Okonomiyaki kiểu Hiroshima khác ở điểm nào?

JNTO mô tả okonomiyaki kiểu Hiroshima là món có các nguyên liệu xếp thành lớp chứ không trộn lẫn, và có mì đã nấu chín. Điều này giúp khi so sánh với một kiểu okonomiyaki khác: bản Hiroshima được nói đến ở đây được xếp từng lớp, và việc chọn loại mì là một phần của món gọi. Phần tổng quan về ẩm thực Hiroshima của JNTO cho mô tả chung, còn thực đơn của nhà hàng là nơi để kiểm tra đúng món và topping có bán. (JNTO: Hiroshima)

Thực đơn Michan công bố ghi cả okonomiyaki soba, thịt và trứng lẫn okonomiyaki udon, thịt và trứng với giá ¥960 mỗi món, đã gồm thuế. Giá ghi giống nhau cho hai bản này, nhưng loại mì khác nhau, nên hãy quyết định bạn muốn loại nào trước khi gọi. Một phần soba, thịt và trứng nhỏ hơn được ghi với giá ¥900 đã gồm thuế. Đây là các ví dụ từ thực đơn Michan công bố, không phải mức chung của cả thành phố, và cũng không bảo đảm mọi chi nhánh tính cùng một giá. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Thực đơn còn ghi một số món thêm và biến thể, gồm mực, tôm, mực tempura, mochi, hành lá và hàu. Nhờ vậy, bạn có thể dùng thực đơn để so sánh cách gọi món: bắt đầu từ bản soba hoặc udon thông thường, chọn một biến thể được ghi, hoặc hỏi nhân viên về một nguyên liệu trước khi gọi. Michan có liên kết đến thực đơn tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn, giúp bạn xem các lựa chọn nêu tên trước khi đến. (Michan: thực đơn và liên kết ngôn ngữ)

Phần mì thêm được ghi riêng, tách khỏi giá okonomiyaki chính. Michan ghi gấp đôi mì với giá ¥200 đã gồm thuế, nên một phép tính đơn giản là món soba, thịt và trứng ¥960 cộng ¥200 cho phần thêm đã ghi, hay ¥1,160 theo các mức giá đã công bố này. Hãy hỏi nhà hàng xem cách kết hợp đó có ở chi nhánh bạn chọn không và giá hiện tại có khớp không; ví dụ này không gồm đồ uống hay món ăn kèm. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Nếu bạn bị dị ứng hoặc có chế độ ăn kiêng, đừng chỉ dựa vào tên món để biết đủ mọi nguyên liệu hay cách chế biến. Thực đơn chính thức nêu tên các lựa chọn và giá, nhưng thông tin được dẫn ở đây không liệt kê đầy đủ nguyên liệu hay chất gây dị ứng của từng bản. Hãy hỏi thẳng nhà hàng về món cụ thể bạn đang định gọi.

2. So sánh thực đơn Michan được công bố

Bảng này tách các món okonomiyaki được ghi ra khỏi các món ăn kèm trong thực đơn teppanyaki của cửa hàng chính Hatchobori. Mọi số tiền dưới đây là giá đã gồm thuế, được ghi lại từ các thực đơn chính thức vào ngày 4 tháng 11 năm 2026. Michan cho biết giá khác nhau tùy cửa hàng; thực đơn teppanyaki cũng nói các con số là ví dụ của cửa hàng chính Hatchobori, không phải giá áp dụng cho mọi chi nhánh. Hãy xem đúng thực đơn và chi nhánh trước khi tính ngân sách ăn uống. (Thực đơn okonomiyaki; Thực đơn teppanyaki Hatchobori)

Hai bản soba và udon với thịt và trứng là cặp so sánh rõ nhất giữa hai món tương đương trong thực đơn được công bố: giá ghi giống nhau, chỉ khác loại mì. Bản mini soba được ghi ¥900, rẻ hơn ¥60 so với bản soba thường ¥960; thực đơn gọi nó là “mini”, nhưng các con số ở đây không nêu khẩu phần hay trọng lượng. Nếu bạn muốn nhiều mì hơn, phần mì gấp đôi được ghi là ¥200, và bạn nên hỏi nhà hàng để xác nhận cách tính cho món bạn chọn. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Về so sánh topping, mực và tôm đều được ghi ¥1,310, mực tempura là ¥1,220, mochi là ¥1,170 và hành lá là ¥1,190. Các con số này là giá của từng món có tên trong thực đơn, không phải giá thêm mỗi nguyên liệu vào món chuẩn. Thực đơn còn ghi ba loại special: special ¥1,500, special cao cấp ¥1,830 và special DX ¥2,030, nhưng chỉ nhìn bảng giá thì không thay được việc hỏi nhà hàng về nội dung chi tiết. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Okonomiyaki hàu giá ¥1,840 là một lựa chọn món chính, còn hàu nướng ¥1,150 nằm ở thực đơn teppanyaki Hatchobori riêng. Đây là hai món khác nhau, không phải hai mức giá cho cùng một phần. Nếu muốn so sánh để gọi món, trước hết hãy quyết định bạn muốn hàu nằm trong okonomiyaki làm từ mì hay một món hàu nướng riêng. Sau đó hãy hỏi chi nhánh bạn chọn có món đó với giá đã công bố không. (Thực đơn okonomiyaki; Thực đơn teppanyaki Hatchobori)

Thực đơn teppanyaki Hatchobori còn cho thêm nhiều món ăn kèm và đồ uống để so sánh. Cùng với hàu nướng và kōne đều ¥1,150, thực đơn ghi gansu ¥550, gân bò sốt ponzu ¥500, senjigara sốt ponzu ¥600, kim chi rau Hiroshima ¥500 và lòng nướng ¥1,050. Đồ uống được ghi gồm Setoda lemon sour ¥700 và hassaku cider ¥600. Ghi chú của thực đơn rất quan trọng khi lên kế hoạch: đây là ví dụ của cửa hàng chính Hatchobori, và giá teppanyaki có thể khác nhau tùy cửa hàng. (Michan: thực đơn teppanyaki Hatchobori)

3. Hàu: gọi trong okonomiyaki hoặc gọi riêng

JNTO mô tả hàu Hiroshima được phục vụ dưới nhiều dạng, trong đó có hàu sống, hàu nướng và suất ăn set hàu chiên. Như vậy có nhiều cách đưa hàu vào bữa ăn, nhưng điều đó không bảo đảm một nhà hàng cụ thể sẽ có những món nào vào ngày bạn đến. Hãy hỏi nhà hàng khi gọi món xem có những gì, nhất là khi bạn thích một cách chế biến nhất định. (JNTO: ẩm thực Hiroshima)

Tại cửa hàng chính Hatchobori của Michan, thực đơn teppanyaki được công bố ghi hàu nướng với giá ¥1,150 đã gồm thuế. Thực đơn cũng ghi kōne ¥1,150 và gansu ¥550, cùng các món ăn kèm khác như gân bò sốt ponzu ¥500, senjigara sốt ponzu ¥600, kim chi rau Hiroshima ¥500 và lòng nướng ¥1,050. Đây là các mức giá tham khảo hữu ích để so sánh một món ăn kèm riêng với phần okonomiyaki chính, nhưng chúng chỉ thuộc thực đơn Hatchobori được nêu tên và có thể khác nhau tùy cửa hàng. (Michan: thực đơn teppanyaki Hatchobori)

Nếu bạn muốn hàu nằm ngay trong món chính, thực đơn okonomiyaki của Michan ghi hàu, soba, thịt và trứng với giá ¥1,840 đã gồm thuế. Món này khác với phần hàu nướng ăn kèm ¥1,150: món đầu là bản okonomiyaki có hàu trong thực đơn, còn món sau là một món teppanyaki riêng. So sánh hai mức giá sẽ giúp bạn quyết định nên gọi gì. (Thực đơn okonomiyaki; Thực đơn teppanyaki Hatchobori)

Để gọi món theo thứ tự đơn giản, trước tiên hãy chọn loại mì và topping cho okonomiyaki, rồi xem danh sách teppanyaki nếu bạn muốn một món ăn kèm riêng. Nếu định gọi nhiều hơn một món hàu, hãy nhờ nhân viên xác nhận giá hiện tại và mỗi món gồm những gì trước khi gọi. Đừng cho rằng thực đơn món ăn kèm của Hatchobori áp dụng cho chi nhánh Michan khác; bản công bố chính thức nói rõ giá khác nhau theo từng cửa hàng. (Thực đơn Michan: okonomiyaki và teppanyaki; Thực đơn teppanyaki Hatchobori)

4. Momiji manju và các cửa hàng Yamada-ya ở Miyajima và gần đó

Theo JNTO, momiji manju là món bánh hình lá phong, được làm bằng cách nướng phần nhân bên trong lớp bột kiểu castella. Danh sách cửa hàng chính thức của Yamada-ya nêu ba địa điểm đáng so sánh: cửa hàng chính Miyajima, RAKU; cửa hàng etto ở Miyajimaguchi; và cửa hàng Ohno Factory. Miyajima và Miyajimaguchi là hai nơi khác nhau, nên hãy kiểm tra địa chỉ thay vì chọn cửa hàng theo cái tên mà bạn nhớ. (JNTO: ẩm thực Hiroshima; Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Yamada-ya ghi cửa hàng chính Miyajima, RAKU, tại địa chỉ 835-1 Miyajima-cho, thành phố Hatsukaichi, với giờ mở cửa được công bố là 9:00–18:00 và không thấy ghi ngày nghỉ cố định. Để lên kế hoạch ghé cửa hàng này, hãy mở danh sách cửa hàng chính thức của Yamada-ya và xác nhận thông tin trước khi đi; thông tin được công bố chỉ để tham khảo khi lên kế hoạch, không bảo đảm là sẽ không thay đổi. Bạn cũng có thể dùng tìm địa chỉ cửa hàng Miyajima để tìm địa chỉ đã ghi. (Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Cửa hàng Cửa hàng etto được ghi tại 1-11-8 Miyajimaguchi, thành phố Hatsukaichi, với giờ mở cửa 10:00–18:00 và ngày nghỉ theo cơ sở etto. Địa điểm này ở Miyajimaguchi, không phải địa chỉ cửa hàng chính Miyajima, nên hãy kiểm tra nơi nào hợp với kế hoạch trước khi dẫn đường. Bản công bố chính thức là nơi để xác minh chi tiết, và tìm địa chỉ cửa hàng etto có thể giúp bạn nhận ra địa điểm. (Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Cửa hàng của Yamada-ya Cửa hàng Ohno Factory được ghi tại 2-10-52 Okishioya, thành phố Hatsukaichi, với giờ mở cửa được công bố là 9:00–18:00 và không thấy ghi ngày nghỉ cố định. Thông tin chính thức của cửa hàng cho biết địa điểm này cách Ohno IC khoảng 1 km theo Quốc lộ 2, đi ô tô khoảng ba phút. Hãy xem đây là mốc đi ô tô được cung cấp, đừng cho rằng nó mô tả hành trình bằng phương tiện công cộng. Trước khi chọn cửa hàng này, hãy so địa chỉ với lộ trình của bạn và xác nhận thông tin hiện tại. Tìm địa chỉ Ohno Factory trên Maps. (Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Cửa hàng chính Miyajima cũng có lịch đặt chỗ cho trải nghiệm tự tay nướng bánh. Lịch hiển thị các lượt đặt chỗ trong vòng ba tháng tới, và Yamada-ya ghi số điện thoại 090-1354-0848 để hỏi đáp, với giờ nhận điện thoại là 9:00–17:00. (Yamada-ya: lịch đặt chỗ trải nghiệm tự tay nướng bánh)

5. Lập kế hoạch ăn uống Hiroshima đơn giản

Hãy bắt đầu với thực đơn okonomiyaki của Michan và so sánh hai bản soba và udon với thịt và trứng, đều được ghi ¥960 đã gồm thuế. Nếu muốn một lựa chọn nhỏ hơn đã ghi, bản mini soba là ¥900; nếu bạn so sánh các biến thể, thực đơn còn có giá cho các topping nêu tên và bản có hàu. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Nếu bạn định gọi riêng một món hàu, hãy xem thực đơn teppanyaki của cửa hàng chính Hatchobori thay vì cho rằng chi nhánh Michan nào cũng có cùng danh sách món ăn kèm. Thực đơn này ghi hàu nướng ¥1,150, còn thực đơn okonomiyaki riêng ghi món hàu, soba, thịt và trứng ¥1,840. Hãy xem đó là hai đơn gọi món khác nhau, và liên hệ nhà hàng nếu cần xác nhận thực đơn chi nhánh hiện tại, nguyên liệu hoặc việc còn món hay không. (Michan: thực đơn teppanyaki Hatchobori; thực đơn okonomiyaki)

Với chặng dừng ăn momiji manju, hãy chọn địa điểm Yamada-ya hợp với kế hoạch của bạn: Miyajima, Miyajimaguchi hoặc Ohno. Hãy mở danh sách cửa hàng chính thức, kiểm tra địa chỉ và giờ mở cửa được công bố, và chỉ dùng tìm kiếm địa chỉ sau khi đã xác định đúng cửa hàng. Cửa hàng chính Miyajima và cửa hàng Ohno Factory được ghi là mở quanh năm, còn ngày nghỉ của cửa hàng etto theo cơ sở etto; hãy xác nhận thông tin hiện tại trước khi đi. (Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Nếu bạn muốn thử trải nghiệm tự tay nướng bánh ở cửa hàng chính Miyajima, hãy xem lịch đặt chỗ cho ngày của bạn. Lịch đặt trước kéo dài tối đa ba tháng tới. Hãy gọi 090-1354-0848 trong giờ nhận điện thoại được ghi là 9:00–17:00 để hỏi về chi phí, thời lượng và điều kiện hiện tại. Đừng cho rằng ngày hay giờ nào còn chỗ cho đến khi bạn đã xác nhận với đơn vị quản lý. (Yamada-ya: lịch đặt chỗ trải nghiệm tự tay nướng bánh)

Kế hoạch này tách riêng phần chọn món ăn và chặng dừng ăn bánh ngọt: trước tiên chọn một suất okonomiyaki cụ thể, rồi quyết định xem một món hàu ăn kèm riêng có hợp với bữa ăn không, cuối cùng chọn cửa hàng Yamada-ya theo địa chỉ. Hãy dùng các mức giá đã công bố làm mốc so sánh, không phải ngân sách ăn uống trọn một ngày, vì đồ uống, món ăn kèm và các khoản mua khác sẽ cộng thêm vào tổng. Thực đơn và danh sách cửa hàng chính thức cho biết những việc cần làm trước khi đi: xem thực đơn đã nêu, xác định chi nhánh hoặc địa chỉ, và xác nhận chi tiết ngày bạn đến với đơn vị quản lý.

6. Câu hỏi thường gặp

Okonomiyaki kiểu Hiroshima khác ở điểm nào?

JNTO mô tả okonomiyaki kiểu Hiroshima là món xếp thành lớp chứ không trộn lẫn, và có mì đã nấu chín. Thực đơn của Michan cho thấy loại mì có thể là soba hoặc udon trong các bản thịt và trứng được ghi. Hãy xem thực đơn của từng nhà hàng để biết đúng món và giá, vì mô tả chung không có nghĩa là thực đơn của cửa hàng nào cũng giống nhau. (JNTO: ẩm thực Hiroshima; Michan: thực đơn okonomiyaki)

Okonomiyaki của Michan giá bao nhiêu?

Trong thực đơn được kiểm tra ngày 4 tháng 11 năm 2026, các bản soba và udon với thịt và trứng đều được ghi ¥960 đã gồm thuế, còn bản mini soba là ¥900. Các giá khác được ghi gồm ¥1,840 cho bản hàu, soba, thịt và trứng và ¥200 cho phần mì gấp đôi. Michan cho biết giá khác nhau tùy cửa hàng, nên hãy xác nhận giá hiện tại với chi nhánh bạn định ghé. (Michan: thực đơn okonomiyaki)

Hàu Hiroshima chỉ có dưới dạng okonomiyaki phải không?

Không. JNTO mô tả hàu Hiroshima ở nhiều dạng, trong đó có hàu sống, hàu nướng và suất ăn set hàu chiên, còn thực đơn cửa hàng chính Hatchobori của Michan ghi hàu nướng là một món ăn kèm teppanyaki riêng. Các cách chế biến mà nhà hàng có thể khác nhau, nên hãy hỏi xem lúc bạn đến có những gì, đừng cho rằng cửa hàng nào cũng có mọi dạng. (JNTO: ẩm thực Hiroshima; Thực đơn teppanyaki Hatchobori)

Momiji manju là gì?

Theo JNTO, momiji manju là món bánh hình lá phong, làm bằng bột kiểu castella bọc quanh phần nhân. Danh sách cửa hàng chính thức của Yamada-ya nêu các địa điểm ở Miyajima, Miyajimaguchi và Ohno, giúp bạn chọn nơi để tìm món này. Hãy hỏi cửa hàng về các loại nhân và nguyên liệu có bán khi bạn đến, vì danh sách được dẫn không cho biết các loại hiện có. (JNTO: ẩm thực Hiroshima; Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Tôi có thể thử làm momiji manju ở Yamada-ya không?

Yamada-ya có lịch đặt chỗ cho trải nghiệm tự tay nướng bánh tại cửa hàng chính Miyajima, hiển thị các ngày đặt trước trong vòng ba tháng tới. Số điện thoại hỏi đáp được ghi là 090-1354-0848, với giờ nhận điện thoại là 9:00–17:00. (Yamada-ya: lịch đặt chỗ)

Tôi nên dùng địa chỉ Yamada-ya nào?

Hãy dùng địa chỉ cửa hàng chính Miyajima, 835-1 Miyajima-cho, nếu đó là cửa hàng bạn định ghé; cửa hàng etto ở 1-11-8 Miyajimaguchi, còn cửa hàng Ohno Factory ở 2-10-52 Okishioya. Địa chỉ Miyajima và Miyajimaguchi là hai nơi khác nhau, nên hãy xem danh sách cửa hàng chính thức trước khi mở bản đồ hoặc lên đường. Trước khi đi, hãy xem lại giờ mở cửa và thông tin ngày nghỉ được công bố của cửa hàng bạn chọn trong bản chính thức. (Yamada-ya: danh sách cửa hàng)

Bài YouTube nổi bật

18 Day Japan Travel Adventure - Volcanoes, Castles, Fishing & More (Kyushu, Osaka, Kyoto, Hiroshima)Outdoor BoysYouTube · 20,498,415 lượt xem$7 Japanese Salaryman Food in Hiroshima 😍 – anyone else hooked on Okonomiyaki? 😋ANTON IN JAPAN /YouTube · 16,825,209 lượt xem広島）ラーメン一杯６００円。深夜の屋台職人に密着丨Japanese Street Foodうどんそば 広島 岡山 UdonsobaYouTube · 8,060,750 lượt xem$3 Japanese Street Food!! One Man Works Alone at Midnight!Japanese Food NoodlesYouTube · 4,421,932 lượt xem【広島女ひとり旅】広島グルメを爆食してきた。【絶品グルメ】SunchannelYouTube · 2,009,029 lượt xem【孤独な女ひとり旅】広島2泊3日／ぼっち女の広島グルメ・観光ひとり旅【広島旅行】孤独のまちこ・ひとり旅 📕初書籍重版『食べて歩いてまた食べて 大人のひとり旅の始め方』YouTube · 706,737 lượt xem【都会すぎてビビる】広島県の「広島駅」周辺を散策！中国地方最大都市で街並みや路面電車の整備、歴史。全てにおいて脱帽です！！よーくん　街ぶら・旅行チャンネルYouTube · 560,416 lượt xem【爆食旅行】1泊2日で広島グルメをひたすら楽しむ旅行が最高すぎて帰りたくないwww【vlog】まみやでYouTube · 444,093 lượt xem