京都最佳寿司：去哪吃、怎么订
JGO! Japan Travel Desk
京都最好的寿司，要看你想吃哪一种。想吃京都风味的鲭鱼寿司，可以看看 Izuu；想吃小巧圆球形的手鞠寿司，可以看看 KASHIWAI；想吃米其林星级的一餐，可以比较 Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi。这份指南里的店，有的以压制寿司和京都腌菜为特色，有的是米其林收录的寿司吧台。所以按菜品和位置来选，可能比把它当作口味排名更有用。
选餐厅之前，请先查看它现在的价格、营业时间、英文菜单和预订条件。订位前，请先看餐厅本身或它现在的米其林页面，并确认你想点的那一餐的价格。可以用链接里的页面来安排行程。
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比较京都的寿司店
这份名单依据的是提供的资料，不是口味或销量排名。名单最看重米其林收录，其次是奖项和官方的旅游或餐厅信息；资料等级相同时，先看是否确认有英文预订或英文说明，再按餐厅名称排。米其林一星和必比登推介是不同的荣誉：必比登推介不是星。
| 推荐 | 区域 | 米其林评级（2026年11月3日确认） | 突出的风格或特色 | 预订信息 |
|---|---|---|---|---|
| KASHIWAI | 北区小山 | 必比登推介 | 手鞠寿司，用到汤叶和生麸等食材 | 米其林列有在线预订；有英文 TableCheck 页面 |
| Kikunoi Sushi Ao | 东山区石塀小路 | 一星 | 运用日本料理技法的寿司配料 | 米其林列有在线预订 |
| Izuu | 东山区祇园 | 必比登推介 | 京都风味寿司，包括整条鲭鱼寿司 | 请向餐厅询问预订方式 |
| Izugen | 下京区高仓通 | 必比登推介 | 鲭鱼寿司、压制寿司和散寿司 | 请向餐厅询问预订方式 |
| Sushizen | 中京区衣棚町 | 必比登推介 | 散寿司和压制海鳗寿司 | 请向餐厅询问预订方式 |
| Kiyamachi Ran | 中京区木屋町 | 米其林收录 | 用京都腌菜做的寿司 | 米其林列有在线预订 |
| Sushi Kawano | 京都市；出行前请确认地址 | 米其林收录 | 寿司 | 米其林列有在线预订 |
| Sushi Matsumoto | 东山区祇园 | 一星 | 用红醋饭的握寿司 | 米其林建议直接联系餐厅 |
| Sushi Rakumi | 东山区白川 | 一星 | 用红醋和白醋调味的寿司饭 | 米其林列有在线预订 |
| sushi imagine | 京都市；出行前请确认地址 | 米其林收录 | 寿司 | 米其林列有在线预订 |
请向每家餐厅询问你想点的那一餐现在的价格。KASHIWAI 的英文 TableCheck 页面，可以用来查看它的预订信息。
名单里有不同风格的寿司，不只有手捏的握寿司。想了解京都风味寿司，可以比较 Izuu 和 Izugen；想试不太熟悉的形式，可以考虑 KASHIWAI 的手鞠寿司，或 Sushizen 的压制海鳗寿司。想吃星级的一餐，名单上有三家：Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi，但价格和套餐形式仍需直接确认。
10 家精选：看什么
米其林的介绍是个实用的起点：先看店里主打的食材和做法，再确认是否适合你的行程。每家店的官方页面或米其林页面都是开始查证的地方，但会影响预订或点餐的细节，一定要再确认。
1. KASHIWAI — 球形寿司
KASHIWAI 供应手鞠寿司，也就是小巧的球形寿司，和大家熟悉的细长握寿司是不同的形式。米其林提到的食材有汤叶，也就是豆腐皮，还有生麸，一种小麦面筋食品。它位于北区小山，请从出发地查好地址和路线，不要以为它离京都市中心很近。(米其林页面)
米其林列有在线预订，并且 TableCheck 上有 KASHIWAI 的英文页面。请先确认预订细节，再询问现在的菜单和价格，然后决定。
2. Kikunoi Sushi Ao — 星级的一餐
Kikunoi Sushi Ao 有一颗米其林星，位于东山区的石塀小路。米其林说它的寿司配料用了日本料理的技法，所以如果你对融入更多日本料理做法的寿司有兴趣，它是个值得考虑的选择。星星代表这家店的米其林荣誉，不保证菜单或价格适合每位游客。(米其林页面)
这家餐厅有 官方英文网站，米其林也列有在线预订。预订前，请在现有页面上确认现在的价格、菜单语言和预订方法。
3. Izuu — 京都风味鲭鱼寿司
Izuu 专做京寿司，也就是京都风味的寿司，米其林特别提到它的鲭鱼姿寿司（saba sugata-zushi），就是用一整条鲭鱼做的寿司。如果你想吃京都的特色，而不是默认点握寿司，这家值得了解。餐厅在东山区祇园。(米其林页面)
请访问 Izuu 的官方网站 ，查看餐厅现在的信息。请直接询问英文菜单、语言协助、预订方法，以及你所选那一餐的价格。
4. Izugen — 鲭鱼寿司和箱寿司
米其林提到 Izugen 有鲭鱼寿司、箱寿司和散寿司。箱寿司是压制寿司，散寿司是在寿司饭上铺配料；这些做法让你除了手捏寿司之外有别的选择。餐厅在下京区高仓通。(米其林页面)
请把米其林页面当作起点，出发前再确认餐厅的信息。
5. Sushizen — 压制海鳗寿司
Sushizen 在中京区衣棚町。米其林提到它有散寿司，以及用海鳗（anago）做的压制寿司，所以如果你想比较一般握寿司以外的配料和形式，值得考虑。这份收录给了你一个从菜品出发的理由，来考虑这家餐厅。(米其林页面)
请看米其林页面，并联系餐厅询问现在的价格、能否订到和菜单细节。如果你有饮食限制，请在点餐前说明，不要以为主打的菜可以调整。
6. Kiyamachi Ran — 京都腌菜
Kiyamachi Ran 在中京区木屋町，米其林提到它有用京都腌菜做的寿司。想尝尝用当地腌渍食材做的寿司，这是一个很明确的特色。(米其林页面)
米其林列有在线预订，餐厅也有 官方网站。预订前，请确认现在的价格、菜单语言和预订方法。
7. Sushi Kawano — 米其林收录的一家
Sushi Kawano 是京都市内一家米其林收录的寿司店。(米其林页面)
米其林列有在线预订，你也可以问餐厅预订用什么语言、有没有英文菜单。请用 米其林餐厅页面 查看现有的预订信息，并向餐厅询问现在的价格和位置细节。出发前请确认地址和路线。
8. Sushi Matsumoto — 红醋饭
Sushi Matsumoto 是东山区祇园的一星餐厅。米其林指出，它的握寿司（手捏的寿司饭加配料）用红醋调味的饭，如果你在意饭的调味，这是一个具体的细节。它还入选了 Tabelog 的 寿司 WEST 100 家名店 2025 年名单。. (米其林页面)
米其林建议直接联系餐厅，而不是靠在线预订。请在联系时询问英文菜单、预订协助和现在的价格，并在前往祇园之前确认预订细节。
9. Sushi Rakumi — 星级寿司
Sushi Rakumi 是东山区白川的一星餐厅。米其林指出，它同时用红醋和白醋的寿司饭，在确认现在的套餐时，这是一个可以询问的具体风格细节。(米其林页面)
在 官方网站 上写着三条京阪站、三条站和东山站；请从你自己的出发点查路线，并另外确认所需时间。Walk with Fa 的视频展示了一顿 19 道菜的晚餐，并在 视频标题中写出 $300。请把它当作视频报道的价格，不是餐厅现在确认的价格，也不能拿来和其他餐厅比价。
10. sushi imagine — 另一家米其林收录的店
sushi imagine 是京都市内一家米其林收录的寿司店。米其林列有在线预订，餐厅也有 官方网站。收录页面只说明它是一家寿司店；现有资料不足以说它有什么特定的招牌菜。(米其林页面)
请向餐厅询问现在的价格、英文菜单和预订方法。请查看餐厅的网站和米其林页面，选定之前，先确认地址和预订细节。有在线预订的页面，不代表某个日期或时间一定订得到。
如何选寿司类型和点餐
先想好，你是想尝某一种做法，还是只想吃一顿寿司。鲭鱼寿司、压制寿司、手鞠寿司、散寿司和握寿司，不是同一道菜的不同叫法。这份指南里米其林提到的例子，可以帮你缩小范围，但不保证当天一定有。
如果你对当地的做法有兴趣，“京都风味寿司”是个好用的搜索词。Izuu 专做京寿司，以整条鲭鱼寿司闻名；Izugen 主打鲭鱼寿司和箱寿司。KASHIWAI 的手鞠寿司是球形的，Sushizen 则以散寿司和压制海鳗寿司闻名。请查看餐厅现在的菜单，不要以为每次去这些菜都有。
Omakase 的意思是“交给主厨决定”的一餐。它不代表每家寿司店的套餐形式、道数或价格都一样。Walk with Fa 的视频展示了在 Sushi Hayashi 的 omakase 体验。
点餐前，请确认套餐包含什么，并询问你打算选的那一份的总价。Sushi Rakumi 视频的标题提到 $300；请向餐厅询问现在的价格。如果网上的信息不清楚，预订或点餐前请直接问餐厅。
如果你有过敏，或有不能吃的食材，请在点餐前说明，并问餐厅能不能配合。手机里的照片、便条或翻译，可以帮你说明菜品或食材，但不能证明餐厅一定做得到饮食要求。请在下单前请店员确认你的要求。
如何预订和前往
米其林列有 KASHIWAI、Kikunoi Sushi Ao、Kiyamachi Ran、Sushi Kawano、Sushi Rakumi 和 sushi imagine 的在线预订。请打开链接的米其林页面，找餐厅的预订选项；这个页面只能确认有人报告过在线预订，不代表某个日期有位，也不代表预订过程有英文。KASHIWAI 还可以查看 英文显示的 TableCheck 页面.
米其林建议直接联系 Sushi Matsumoto。Izuu、Izugen 和 Sushizen，请查看官方信息，或问各家餐厅怎么订。Izuu 有 官方网站，而在资料核对中，没有确认 Izugen 和 Sushizen 有独立的官方网站。
完成预订之前，请确认餐费、可预订的时间，以及预订或取消的条件。也请确认菜单或预订说明是不是你能用的语言；有英文网站或预订页面，不代表整个用餐过程都有英文协助。
要查路线，请确认餐厅的位置，以及从住处或预定出发点出发的路线。Sushi Rakumi 的官方网站写了三条京阪站、三条站和东山站。其他餐厅请先用比较表里确认的区域当起点，出发前再查准确的地址和路线。
第一次去常犯的错误
- 把视频里的价格当成今天的价格：Sushi Rakumi 视频标题里的 $300，是视频报道的数字，不是餐厅现在确认的价格。请向餐厅询问你想吃的那一餐现在的价格。
- 以为京都的寿司都是握寿司：这份指南包含鲭鱼寿司、压制寿司、箱寿司、散寿司和球形寿司。选餐厅之前，先看它主打哪一种。
- 以为有英文菜单或英文预订：Kikunoi Sushi Ao 有官方英文网站。预订前，请确认你需要的细节。
- 没看预订信息就直接去：米其林为其中六家列出在线预订，Sushi Matsumoto 则被说明需要直接联系，另外三家可以问问怎么订。出发前，请确认现在的预订方法和营业信息。
- 把米其林的荣誉当成口味排名：米其林星星、必比登推介和收录，是入选的依据，不是个人喜好的排名。请根据对你重要的寿司类型、位置和实用信息来选。
- 以为主打的菜每天都有：资料里的说明列出的是餐厅的招牌或主打风格。如果你是为了某一道菜才去，请问问有没有。
旅行者的视频可以提供更多角度，但不能代替餐厅现在的信息。GLOCO 说 Sushi Naritaya 是他们的最爱。
常见问题
这份指南里，哪些京都餐厅以鲭鱼寿司著称？
Izuu 专做京寿司，米其林特别提到它的整条鲭鱼寿司。米其林也提到 Izugen 有鲭鱼寿司，以及箱寿司和散寿司。出发前，请向各家餐厅确认现在的菜单和有没有。
哪些餐厅有米其林星，哪些是必比登推介？
截至 2026年11月3日的核对，Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi 各有一颗米其林星。KASHIWAI、Izuu、Izugen 和 Sushizen 是必比登推介，不是星。Kiyamachi Ran、Sushi Kawano 和 sushi imagine 被米其林收录，但这里没有写明有星或必比登推介。
这些餐厅的寿司多少钱？
请向各家餐厅询问现在的餐价。Walk with Fa 一支关于 Sushi Rakumi 19 道菜晚餐的视频，标题里出现的 $300，是视频报道的数字，不是餐厅现在确认的价格。请向餐厅询问你想点的那一餐现在的价格，决定前也请确认相关的预订条件。
可以用英文预订吗？
Kikunoi Sushi Ao 有 官方英文网站，KASHIWAI 有一个 以英文显示的 TableCheck 页面。米其林列有 KASHIWAI、Kikunoi Sushi Ao、Kiyamachi Ran、Sushi Kawano、Sushi Rakumi 和 sushi imagine 的在线预订。完成预订前，请先看预订说明。
不预订可以去吗？
请查看餐厅现在的预订信息，说明不清楚时请联系餐厅。出发前，请先确认有没有位子，尤其是你想吃特定的一餐或特定的日期时。
哪个车站离 Sushi Rakumi 最近？
Sushi Rakumi 的官方网站列出三条京阪站、三条站和东山站。出发前，请看一下最新的地图或路线查询工具。
如果我有过敏或饮食限制怎么办？
点餐前，请告诉餐厅你的过敏或饮食限制，并问对方能不能配合。不要因为某道菜的食材听起来合适，就以为可以改；请请店员确认。手机里的便条或翻译可以帮助你说明，但最后还是要得到餐厅的确认。
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