广岛美食指南：御好烧、牡蛎和红叶馒头

JGO! Japan Travel Desk

广岛风御好烧、牡蛎和红叶馒头，是了解广岛美食的实用起点。这种御好烧是一层一层叠起来的，不是拌在一起，而且里面有煮好的面条。下面列出的菜单，可以让你比较具体的面条种类、配料和标出的价格。牡蛎既是御好烧的配料，也是某一家指明的分店里单独烤的一道菜。红叶馒头则是和宫岛有关的枫叶形烤制甜点。

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1. 广岛风御好烧有什么不同？

JNTO 说明，广岛风御好烧的材料是一层一层叠起来的，不是拌在一起，而且包含煮好的面条。和另一种御好烧比较时，这个区别很有用：这里说的广岛风做法是分层组装的，点餐时还要选面条。JNTO 的广岛美食概述给出了大致的说明，而具体是什么版本、有哪些配料，要看餐厅的菜单。（JNTO：广岛)

Michan 公布的菜单里，荞麦面、肉和蛋的御好烧，以及乌冬面、肉和蛋的御好烧，都标为 每份含税 ¥960。这两种的标价相同，只是面条不同，所以点餐前先想好要哪一种。较小份的荞麦面、肉和蛋则标为 含税 ¥900。这些是 Michan 公布菜单里的例子，不是全市通用的标准，也不保证每家分店的价格都一样。（Michan：御好烧菜单)

菜单上还标有几种加料和变化，包括鱿鱼、虾、鱿鱼天妇罗、年糕、青葱和牡蛎。所以这份菜单很适合用来比较点餐的组合：可以从标准的荞麦面或乌冬面版本开始，选一种标出的变化，也可以在点之前向店员询问某种食材。Michan 的菜单有英语、中文和韩语版本的链接，去之前可以用来看看指明的选项。（Michan：菜单和语言链接)

加面的价格和御好烧主菜的价格是分开列出的。Michan 把双倍面条标为 含税 ¥200，所以举一个简单的算术例子：¥960 的荞麦面、肉和蛋，加上标出的加面 ¥200，也就是 ¥1,160 按这些公布的金额计算。请向餐厅确认，你选的分店能不能这样搭配，现在的价格是否一致；这个例子不含饮料和小菜。（Michan：御好烧菜单)

如果你有过敏或饮食限制，不要只看菜名就判断里面有哪些食材，或是怎么做的。官方菜单给出了指明的选项和价格，但这里引用的信息，并没有列出每个版本的完整食材或过敏原。请直接向餐厅询问你想点的那一道。

2. 比较公布的 Michan 菜单

这张表把列出的御好烧菜品，和八丁堀总店铁板烧菜单上的小菜分开列出。下面所有金额都是含税价格，来自官方菜单，记录日期是 2026年11月4日。Michan 说各分店价格不同；铁板烧菜单也说明，其中的数字是八丁堀总店的例子，不是所有分店都适用的价格。安排餐费前，请先查看对应的菜单和分店。（御好烧菜单; 八丁堀铁板烧菜单)

标准的荞麦面和乌冬面肉蛋版，是公布菜单里最清楚的同类比较：两者标价相同，指明的区别只有面条种类。迷你荞麦面版标价 ¥900，比标准的 ¥960 荞麦面版便宜 ¥60；菜单上写的是“迷你”，但这里的数字没有说明份量或重量。如果想要更多面，标出的双倍面条加价是 ¥200，具体怎么加到你点的餐里，请向餐厅确认。（Michan：御好烧菜单)

比较配料时，鱿鱼和虾都标价 ¥1,310，鱿鱼天妇罗是 ¥1,220，年糕是 ¥1,170，青葱是 ¥1,190。这些数字是所列菜品本身的价格，不是在标准菜上加每种食材的价格。菜单还列出三种特制：特制 ¥1,500、高级特制 ¥1,830、DX 特制 ¥2,030，但只看价格表，不能代替向餐厅确认它们的详细内容。（Michan：御好烧菜单)

牡蛎御好烧 ¥1,840 是主菜选项，烤牡蛎 ¥1,150 则列在另外的八丁堀铁板烧菜单上。它们是不同的菜品，不是同一份餐的两种价格。如果要比较它们来点餐，先决定是想吃放在面食御好烧里的牡蛎，还是单独的烤牡蛎，再确认你选的分店是否以公布的价格提供对应的菜品。（御好烧菜单; 八丁堀铁板烧菜单)

八丁堀铁板烧菜单还有更多小菜和饮品可以比较。除了各为 ¥1,150 的烤牡蛎和 Kōne，菜单上还有 Gansu ¥550、牛筋配橙醋 ¥500、Senjigara 配橙醋 ¥600、广岛菜泡菜 ¥500 和烤内脏 ¥1,050；列出的饮品有濑户田柠檬沙瓦 ¥700 和八朔汽水 ¥600。菜单上的备注对安排行程很重要：这些是八丁堀总店的例子，各店的铁板烧价格可能不同。（Michan：八丁堀铁板烧菜单)

3. 牡蛎：放进御好烧里吃，还是单点

JNTO 说明，广岛的牡蛎有几种吃法，包括生牡蛎、烤牡蛎和炸牡蛎套餐。这说明一顿饭里可以用不止一种方式吃到牡蛎，但并不保证某家餐厅在你去的那天会提供哪些做法。点餐时请询问有什么可点，尤其是你想吃某种特定做法的时候。（JNTO：广岛美食)

在 Michan 的八丁堀总店，公布的铁板烧菜单把烤牡蛎标为 含税 ¥1,150。菜单上还有 Kōne ¥1,150 和 Gansu ¥550，其他小菜有牛筋配橙醋 ¥500、Senjigara 配橙醋 ¥600、广岛菜泡菜 ¥500 和烤内脏 ¥1,050。拿它们和主菜御好烧比较，可以当作单点小菜的参考价格，但它们只适用于指明的八丁堀菜单，其他分店可能不同。（Michan：八丁堀铁板烧菜单)

如果你想把牡蛎放进主菜里，Michan 的御好烧菜单把牡蛎、荞麦面、肉和蛋标为 含税 ¥1,840。这和 ¥1,150 的烤牡蛎小菜不同：前者是列出的御好烧的牡蛎版本，后者是单独的铁板烧菜。比较这两个价格，有助于决定点什么。（御好烧菜单; 八丁堀铁板烧菜单)

想简单安排点餐顺序的话，先选御好烧的面条种类和配料，如果想要单点小菜，再看铁板烧菜单。如果你在考虑不止一种牡蛎菜，点餐前请让店员确认现在的价格和每道菜包含什么。不要以为八丁堀的小菜菜单也适用于 Michan 的其他分店；官方列表明确写了各店价格不同。（Michan 菜单：御好烧和铁板烧; 八丁堀铁板烧菜单)

4. 宫岛及附近的红叶馒头和 Yamada-ya 店铺

据 JNTO 说明，红叶馒头是枫叶形的甜点，做法是把馅放进卡斯提拉蛋糕式的面糊里烤制。Yamada-ya 的官方店铺列表有三处可以比较的店：宫岛总店 RAKU、位于宫岛口的 etto 店，以及大野工厂店。宫岛和宫岛口是不同的地方，所以请看地址，不要凭记忆挑店名。（JNTO：广岛美食; Yamada-ya：店铺列表)

Yamada-ya 标出宫岛总店 RAKU 的地址是 廿日市市宫岛町835-1，公布的营业时间是 9:00–18:00 ，也没有标出固定休息日。要计划去那里，请打开 Yamada-ya 官方店铺列表 ，并在出发前确认列出的信息；公布的信息只是规划用的参考，不保证没有变动。你也可以用 宫岛店的地址搜索 来找到标出的地址。（Yamada-ya：店铺列表)

这家 etto 店 的地址是 廿日市市宫岛口1-11-8，营业时间是 10:00–18:00 ，休息日按 etto 设施的安排。这家店在宫岛口，不是宫岛总店的地址，所以导航前请先确认哪一家适合你的行程。官方列表可以用来核对它的详细信息， etto 店的地址搜索 也能帮你确认位置。（Yamada-ya：店铺列表)

Yamada-ya 的 大野工厂店 的地址是 廿日市市冲盐屋（Okishioya）2-10-52，公布的营业时间是 9:00–18:00 ，并且没有标出固定休息日。官方店铺信息说，这家店在国道2号线上，距离大野 IC 约1公里，开车约3分钟；请把它当作官方给出的开车参考，不要以为它说明的是公共交通的行程。选这家店之前，请把地址和你的路线对照，并确认现在的列表信息。 在地图上搜索大野工厂店的地址. (Yamada-ya：店铺列表)

宫岛总店还有手工烤制体验的预约日历。日历显示最多可预约到 三个月后，Yamada-ya 标出 090-1354-0848 作为咨询电话，电话咨询时间是 9:00–17:00. (Yamada-ya：手工烤制体验预约日历)

5. 做一份简单的广岛美食计划

请先看官方的 Michan 御好烧菜单 ，比较荞麦面和乌冬面的肉蛋版，两种都标价含税 ¥960。如果想要标出的小份选项，迷你荞麦面版是 ¥900；如果想比较各种变化，菜单也给出了指明的配料和牡蛎版的价格。（Michan：御好烧菜单)

如果你打算单点牡蛎菜，请查看 八丁堀总店铁板烧菜单 ，不要以为 Michan 每家分店的小菜列表都一样。它把烤牡蛎标为 ¥1,150，而另外的御好烧菜单把牡蛎、荞麦面、肉和蛋标为 ¥1,840。请把它们当作两种不同的点法来比较；如果需要确认现在的分店菜单、食材或有没有供应，请联系餐厅。（Michan：八丁堀铁板烧菜单; 御好烧菜单)

要去吃红叶馒头的话，请选择符合你行程的 Yamada-ya 店：宫岛、宫岛口或大野。打开 官方店铺列表，查看地址和公布的营业时间，确认好正确的店之后，再用地址搜索。宫岛总店和大野工厂店标注全年营业，etto 店的休息日按设施的安排；出发前请确认现在的信息。（Yamada-ya：店铺列表)

如果想在宫岛总店体验手工烤制，请查看 预约日历 里你要去的日期。预约范围最远到三个月后。请拨打 090-1354-0848 ，在标出的咨询时间 9:00–17:00 内询问现在的费用、所需时间和条件；在向经营方确认之前，不要以为某个日期或时间一定有空位。（Yamada-ya：手工烤制体验预约日历)

这份计划把用餐选择和甜点店分开考虑：先选好一种具体的御好烧点法，再决定要不要单点牡蛎小菜，最后按地址选一家 Yamada-ya 店。请把公布的价格当作比较的参考，而不是一整天的完整餐费，因为饮料、小菜和其他购买都会增加总额。官方菜单和店铺列表能帮你做好出发前的事：查看指明的菜单、确认分店或地址，并向经营方确认你出发当天的细节。

6. 常见问题

广岛风御好烧有什么不同？

JNTO 说明，广岛风御好烧是分层叠起来而不是拌在一起，里面有煮好的面条。Michan 的菜单显示，在列出的肉蛋版里，面条可以选荞麦面或乌冬面。具体的菜和价格，请看各家餐厅的菜单，因为这个一般性的说明，并不代表每家店的菜单都一样。（JNTO：广岛美食; Michan：御好烧菜单)

Michan 的御好烧要多少钱？

在2026年11月4日查看的菜单上，荞麦面和乌冬面的肉蛋版都标价含税 ¥960，迷你荞麦面版是 ¥900。其他标出的价格包括：牡蛎荞麦面、肉和蛋版 ¥1,840，双倍面条 ¥200。Michan 表示各地的价格不同，所以请向你要去的分店确认现在的价格。（Michan：御好烧菜单)

广岛的牡蛎只有御好烧这一种吃法吗？

不是。JNTO 说明，广岛的牡蛎有生牡蛎、烤牡蛎和炸牡蛎套餐等形式，而 Michan 八丁堀总店的菜单，把烤牡蛎列为另外的铁板烧小菜。餐厅提供的做法可能不同，所以请询问当天有什么，不要以为每家店都有所有的做法。（JNTO：广岛美食; 八丁堀铁板烧菜单)

什么是红叶馒头？

据 JNTO 说明，红叶馒头是枫叶形的甜点，在卡斯提拉蛋糕式的面糊里包着馅。Yamada-ya 的官方店铺列表有宫岛、宫岛口和大野的店，可以帮你决定去哪里找。去的时候请向店里询问有哪些馅和材料，因为引用的列表并没有给出现在的品种。（JNTO：广岛美食; Yamada-ya：店铺列表)

可以在 Yamada-ya 体验做红叶馒头吗？

Yamada-ya 在宫岛总店提供手工烤制体验的预约日历，显示的可预约日期最远到三个月后。标出的咨询电话是 090-1354-0848，电话咨询时间是 9:00–17:00. (Yamada-ya：预约日历)

应该用哪个 Yamada-ya 的地址？

如果你要去宫岛总店，请使用这个地址： 宫岛町835-1；etto 店的地址是 宫岛口1-11-8，大野工厂店的地址是 冲盐屋（Okishioya）2-10-52。宫岛和宫岛口的地址是不同的地方，所以打开地图或出发前，请先查看官方店铺列表。出发前也请对照官方列表，确认你选的店公布的营业时间和休息信息。（Yamada-ya：店铺列表)

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