東京最佳壽司：必知的10家餐廳

JGO! Japan Travel Desk

JGO!編輯團隊 — WEBMARKS Inc.

東京的壽司吧台有好幾種享用主廚發辦的方式，也就是由主廚決定菜色的用餐。想找有公布午餐價格的店，可以考慮築地的Sushi Keita、芝公園附近的Sanosushi，或御成門附近的Tomidokoro。想在銀座吃晚餐，可以比較Sushi Kanesaka的吧台和Harutaka。在六本木，Sukiyabashi Jiro的分店午餐和晚餐都有供應。

以下十家餐廳都曾列入 Tabelog 壽司 TOKYO 百名店 2025 名單。這些數字依本指南的編輯順序排列，該順序以米其林收錄、獎項紀錄和遊客資訊為優先；不是味道排名。

打算去Sushidokoro Yamato嗎？這家店在2026年7月9日從築地搬到了八丁堀。規劃路線時，請使用新地址。

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如何選擇壽司店

先從你本來就會去的地區開始，再比較午餐和晚餐的套餐：

• 想吃以握壽司為主的午餐：Keita標示午餐套餐¥14,000，Sanosushi標示¥14,300。兩者價格都含稅；Keita另加服務費。
• 想坐銀座的吧台：Kanesaka公布營業時間和電話。本店供應依時價的主廚發辦，接受30歲以上的客人。
• 想看已公布的晚餐套餐價格：Matsuura標示主廚發辦¥20,000，含稅和服務費。
• 想用線上訂位：Hashimoto請客人使用OMAKASE，Tomidokoro的米其林頁面則連結到TableCheck。

請比較全部費用，不要只看套餐價格。稅金、服務費、訂位費、飲料和加點的壽司，每家店的算法可能不同。

銀座的兩個選擇

1. Sushi Kanesaka

Sushi Kanesaka的銀座本店，地下一樓有8個吧台座位。該店的 官方網站 將菜單說明為依時價的主廚發辦，所以訂位時請先問預計費用。

• 地址：中央區銀座8-10-3 Misuzu Building B1。
• 交通：從銀座站A4出口，或新橋站Ginza出口（銀座口），步行5分鐘。
• 營業時間：12:00–14:00和17:30–22:00。週日、週一公休。
• 訂位：請來電03-5568-4411。本店接受30歲以上的客人。

官方網站也列出其他Kanesaka分店，各有自己的菜單。計算預算時，請選銀座本店，不要用其他分店的價格。該 米其林指南頁面 提供另一個餐廳資訊來源。

2. Harutaka

Harutaka是銀座的晚餐選擇，適合想吃以壽司和當季海鮮為主的餐點的客人。該店的 米其林指南頁面 表示餐廳自行管理訂位，請客人直接與店家聯絡。

• 地址：中央區銀座8-3-1 Ginza Jiden Building 6F。
• 交通：新橋站方便前往銀座8丁目的這家店；最後一段路請依上面的地址走。
• 訂位：請來電03-3573-1144，詢問入座時間、套餐價格和你們全部人的總額。

築地、八丁堀和新富町

3. Sushidokoro Yamato

以前在築地的Sushidokoro Yamato，現在在 八丁堀營業。該店的。該店的 OMAKASE訂位頁面 標示有只有握壽司的套餐，和較長的主廚發辦。

• 地址：中央區八丁堀3-11-12 Floor and Walls Hacchobori 1F。
• 交通：請使用八丁堀站A3出口。
• 開席時間：11:30、17:00和19:45。公休日不固定。
• 價格：只有握壽司的套餐含稅¥19,800。主廚發辦標示為含稅¥35,200，並註明12月1日起改為含稅¥36,000。服務費另計。
• 訂位：請登入OMAKASE查看可訂的座位。該頁面標示每個座位收取¥390的訂位費。

全部客人在訂位時間一起開始用餐。訂位的本人必須到場，也可能被要求出示身分證明；該頁面還說，店員不會說英文。

9. Sushi Keita

Sushi Keita很適合用來比較只有握壽司的午餐和較長的主廚發辦。該店的 OMAKASE頁面 兩種都有公布。

• 地址：中央區築地6-6-4。
• 交通：從築地站步行約5分鐘。
• 開席時間：午餐週三和週六12:00開始；晚餐17:30和20:15開始。週日、週一公休。
• 價格：午餐握壽司套餐含稅¥14,000，另加服務費。一般的主廚發辦從含稅¥28,000起，另加服務費。
• 訂位： 請使用OMAKASE；該頁面標示 每個座位¥390的訂位費。。該 米其林指南頁面 也提供餐廳資訊。

每個場次都一起開始。訂位前請先說明過敏狀況：餐廳的頁面說明，如果有許多限制，影響到多道菜，這個套餐可能不適合。

10. Sushi Hashimoto

Sushi Hashimoto是位於新富町的完全預約制吧台。其 官方網站 請客人前往 OMAKASE 查看訂位、價格和營業時間。

• 地址：中央區新富1-8-2 Grandir Ginza East 1F。
• 交通：有樂町線的新富町站，或日比谷線和JR京葉線的八丁堀站。
• 開席時間：12:00、17:00和19:45。週二、週三公休。
• 價格：主廚發辦從含稅¥36,300起，另加10%服務費。OMAKASE標示每個座位收取¥390的訂位費。
• 訂位：每月5日開放預約，可預約到兩個月後月底前的日期。

訂位的本人必須到場，並帶來與訂位姓名相同的身分證明原件。

六本木、白金和芝公園

4. Sushi Matsuura

Sushi Matsuura是位在白金住宅區的吧台。如果你重視已公布的晚餐套餐價格，和可用英文的訂位管道，值得考慮。

• 地址：港區白金5-7-8 Wing Tsunashima 1F。
• 交通：從白金高輪站步行約8分鐘。
• 營業時間：晚餐17:00–23:00；週六午餐12:00–14:00。週日、國定假日和隔週的週一公休。
• 價格： 該 OMAKASE JapanEatinerary頁面 標示晚餐主廚發辦為 含稅和服務費¥20,000。飲料和其他加點另外計費。
• 訂位： 套餐頁面有訂位選項； Japan Dining 也宣傳可用英文線上訂位。

餐廳請客人穿整潔的休閒服裝，並在訂位時間前5分鐘到達。

5. Sukiyabashi Jiro Roppongiten

這是Roppongi Hills的分店，不是銀座本店。如果你要順便逛Roppongi Hills，這是很方便的選擇。

• 地址：港區六本木6-12-2 Roppongi Hills Residence B 3F。
• 營業時間： 該 餐廳的官方店鋪頁面 標示午餐11:30–14:00，晚餐17:00–21:00。週三公休。
• 預算： Roppongi Hills的餐廳頁面 標示平均預算為 午餐¥25,000 和 晚餐¥35,000。這些是平均預算，不是標示的套餐價格。
• 訂位：請打電話到分店03-5413-6626，詢問套餐價格和入座時間。

該 米其林指南頁面 提供更多資訊。請使用六本木的聯絡方式，不要用銀座分店的。

6. Sanosushi

Sanosushi在芝公園附近提供吧台座的餐點。該店的 Tabelog精選餐廳頁面 標示為餐廳的官方頁面，並公布套餐、營業時間和交通資訊。

• 地址：港區芝2-18-9 1F。
• 交通：從都營三田線的芝公園站A1出口步行2分鐘。
• 營業時間：12:00–14:00和18:00–23:00；公休日不固定。
• 價格：午餐握壽司套餐含稅¥14,300；午餐和晚餐的主廚發辦套餐含稅¥27,500。請在訂位總額確認是否有其他費用。
• 訂位： 請使用官方頁面的訂位選項，或來電 03-6453-9666。該 米其林指南頁面 也請客人直接聯絡餐廳。

御成門和南青山

7. Tomidokoro

Tomidokoro是位於新橋的壽司吧台，離御成門站走路不遠。該店的 米其林指南頁面 連結到英文的 TableCheck訂位頁面.

• 地址：港區新橋6-13-3。
• 交通： 從御成門站步行； TableCheck的餐廳頁面 將它標示在距離車站 238公尺 的位置，並提供路線連結。
• 營業時間：米其林標示11:30–14:00和17:00–21:00。
• 價格：TableCheck標示14貫的午餐握壽司套餐含稅¥15,000、握壽司套餐含稅¥26,000，以及主廚發辦含稅¥33,000。請在訂位總額確認是否有其他費用。
• 訂位：請在TableCheck選擇日期和人數，或來電03-6876-0646詢問。

8. Sushi Ryujiro

Sushi Ryujiro在南青山，靠近青山一丁目站。該店的 OMAKASE頁面 標示午餐握壽司和主廚發辦套餐。

• 地址：港區南青山2-11-11 ARISTO Minamiaoyama 1F。
• 交通：預約頁面標示最近的車站是青山一丁目站。
• 開席時間：12:00、18:00和20:30。週日和國定假日公休。
• 價格：主廚午餐握壽司套餐從含稅¥19,250起；主廚午餐或晚餐的主廚發辦從含稅¥33,000起。
• 訂位： 請使用OMAKASE查看是否有空位。該頁面標示 每個座位¥390的訂位費。；確認前請查看全部費用。該 米其林指南頁面 提供更多資訊。

點餐與訂位方式

主廚發辦套餐是把菜色交給主廚決定。有些套餐以握壽司為主；有些在壽司之前還有小菜。因此，同一家店的午餐握壽司套餐，可能和晚餐的主廚發辦差很多。

1. 先選午餐或晚餐。Keita的¥14,000套餐是午餐的標示價格；Matsuura的¥20,000是晚餐的標示價格。
2. 請使用各店專屬的訂位管道。Hashimoto公布每月的訂位時程，Harutaka則請客人直接聯絡。
3. 請比較全部費用。請看稅金、服務費、訂位費，以及飲料或加點壽司的費用。
4. 訂位前先說明過敏狀況。有些吧台座限制替換菜色，Keita和Yamato說明，對於大範圍的飲食要求有所限制。
5. 記下地址和入座時間。有些吧台座會讓客人一起開始用餐。Yamato可能要求出示身分證明，Hashimoto則請訂位的本人帶身分證明原件。

第一次來訪的人可以避開的錯誤

• 去了舊地址：Yamato已搬到八丁堀。Hashimoto的官方地址在新富。
• 搞混分店：Sukiyabashi Jiro Roppongiten和銀座本店的聯絡方式不同。
• 比較不完整的價格：Keita的午餐另收服務費；Matsuura所列的晚餐價格含稅和服務費。
• 遲到錯過固定的入座時間：請確認訂位確認資料中的開始時間，並預留從車站走過去的時間。
• 以為每家店的訂位方式都一樣：有些餐廳使用線上平台，有些則要打電話。如果你需要英文協助，請在選餐廳之前先確認訂位管道。

常見問題

這些餐廳的壽司要多少錢？

已公布的例子如下：

• Sushi Keita： 午餐握壽司套餐 含稅¥14,000，另加服務費。
• Sushi Ryujiro： 主廚午餐握壽司套餐 從 含稅¥19,250起；請確認訂位總額是否有其他費用。
• Sushi Matsuura： 晚餐主廚發辦 含稅和服務費¥20,000.
• Sushi Hashimoto： 主廚發辦 從 含稅¥36,300，另加 10%服務費.

可以用英文在網路上預約Sushi Matsuura嗎？

Japan Dining 宣傳提供英文的線上訂位管道。請在該服務選擇日期和人數，查看可選的選項。

Sushi Hashimoto需要預約嗎？

是的。該店的 官方網站 表示餐廳採預約制，並請客人前往OMAKASE。每月5日開放預約，可預約到兩個月後月底前的日期。

Sushidokoro Yamato現在在哪裡？

位於 八丁堀3-11-12，在Floor and Walls Hacchobori的1樓。餐廳於2026年7月9日從築地搬到這裡。該店的 訂位頁面 標示交通為八丁堀站A3出口。

這些數字是最好吃餐廳的排名嗎？

不是。這些數字依上面說明的選擇方式，維持本指南的編輯順序，而不是味道排名。

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