福島美食指南：各地料理與可以安排的用餐順序

JGO! Japan Travel Desk

福島的飲食傳統因縣內各地而不同，所以先決定住在哪一區，再決定吃什麼會比較容易。想專心吃麵的話，喜多方拉麵是很自然的選擇；會津有 Kozuyu 和蔥蕎麥麵等料理；福島市則以圓盤餃子聞名，也就是把餃子排成圓形放在盤子上。沿海的磐城則和鮟鱇魚火鍋有關。這些是各地的特色料理，不是步行就能輕鬆串起來的餐廳清單。

社交平台熱門內容

TikTokMiharu Takizakura in Fukushima545K 次觀看InstagramStaying at Bandaisan Onsen Hotel in Fukushima13K 個讚YouTubeStaying at a Secret Japanese Hot Spring Like a Blue River♨️ | Adachiya Ryokan Fukushima2.8M 次觀看YouTube🗾JAPAN VLOG | Nhật Ký Đi Tour Nhật 5 Ngày 4 Đêm (Tokyo, Núi Phú Sĩ, Fukushima, Tochigi, Ib116K 次觀看

依地區選擇料理

福島的美食不是只有一種拉麵，也不是全縣共用同一份菜單。福島縣觀光協會的美食指南介紹了各地的特色料理，包括喜多方拉麵、福島市的圓盤餃子，以及磐城的鮟鱇魚火鍋。會津的部分，本指南的料理有 Kozuyu、大內宿的蔥蕎麥麵和會津地雞餐點。協會的說明很適合用來挑選地區，但不能保證那個地區的每家餐廳都有每一道菜。 查看福島縣觀光協會的各地美食指南.

這張表是用來規劃吃什麼的工具，不是行程表，也不是各地區之間的路線。特別要注意的是，各道料理之間的距離很重要：只看名字選晚餐，可能會讓你白白跑遍整個縣。請先從住宿或當天待的地方開始，再找附近能確認有那道料理的餐廳。

如果某道料理是這趟旅行的重點，請聯絡你選的餐廳，詢問菜單、食材、價格，以及旅行當天有沒有供應。

麵類與會津的餐桌

如果想早上吃麵，喜多方拉麵是很好的起點。福島縣觀光協會介紹了它的粗捲麵，也提到當地早上吃拉麵的習慣。這個習慣不代表每家店都很早開門，官方指南也沒有提供適用於所有店家的統一時間表。請挑選一家店，確認它在你出發那天的營業資訊，並在同一地區多準備一個早餐選項，以免時間對不上。 觀光協會的美食指南介紹了喜多方拉麵與當地的特色料理.

請參考餐廳自己公布的營業資訊來安排行程，並預留可能要排隊的時間。有一位創作者的貼文介紹了喜多方 Umehachi 的早晨拉麵，說那是一碗清爽的鹽味拉麵，當地人用它開啟一天；貼文是日文的。 查看 Umehachi 的貼文。另外兩則貼文介紹了坂內食堂（Bannai Shokudo）：一則提到有旅客天亮前從新潟開車過來並排隊，另一則拍到 shina soba 和叉燒滿滿的 niku soba，用餐結束時隊伍已經排起來了。這些只是個人的造訪經驗，不是保證你的等候時間。 查看第一則坂內食堂（Bannai Shokudo）的貼文 與 介紹其拉麵的貼文.

縣的美食指南還區分了會津一帶的兩種蕎麥麵。大內宿的蔥蕎麥麵是用整根青蔥來吃；檜枝岐的 tachi soba 則被描述為不加黏合用的材料做成的麵。它們不是同一種吃法的兩個名字。如果你不想把青蔥當筷子用，請問店家這道菜是怎麼上桌的，也可以問有沒有一般的筷子。 官方美食指南介紹了這兩種麵食傳統.

在農林水產省的鄉土料理說明裡，Kozuyu 屬於會津（不含南會津）。它的高湯用扇貝，列出的食材有木耳、芋頭，以及叫做 mamefu 的小塊麵筋。這道菜傳統上盛在淺的會津漆器碗盤裡。因為裡面有扇貝高湯和麵筋，請不要因為看起來是蔬菜湯，就以為貝類或小麥過敏的人也能吃。點餐前，請先詢問店家自己的做法和調理方式。 查看農林水產省對 Kozuyu 的說明.

會津地雞也是在這個地區用餐的選擇。觀光協會提到，它會做成親子丼和定食等餐點，所以比起要特地去找的特色湯品，更容易當成餐廳平常的餐點來考慮。另一位創作者在會津 Yorozuya 拍的 Reels 短片，介紹了醬汁豬排丼、超大份的醬汁菲力豬排丼和醬汁豬排漢堡。這則貼文可以當作會津另一種餐點的例子，但沒有拍到上面說的 Kozuyu 或蕎麥麵。 查看會津 Yorozuya 的 Reels 短片.

如果要比較麵店，請比較你考慮的那幾家店實際的菜單和營業資訊，不要只看地區名稱，就當作是整份餐點的完整說明。請比較喜多方、白河和郡山各家餐廳的菜單、湯頭、價格和營業時間。也有創作者發文介紹福島的拉麵店 Dateya，說它的湯頭清澈卻味道很深；那是個人的造訪經驗，不是地區的標準。 查看 Dateya 的貼文.

福島市圓盤餃子：價格、份量與點餐方式

圓盤餃子是福島市的特色料理。縣觀光協會說明，這道菜是把餃子呈放射狀排在圓盤上，做成像圓盤一樣的樣子，名字就是這樣來的。和其他餃子餐點比較時，這點很重要：盤子可能是要大家分著吃，所以要看餃子的數量，而不是同桌的人數。縣的說明只解釋了這道料理，並沒有為每家餐廳訂一個標準價格。 查看福島縣觀光協會的美食指南.

在目前能查到的官方資訊中，Manpuku 是價格最清楚的例子。福島市觀光會議協會在2026年3月18日更新的文章中，列出一盤 30 個餃子是 ¥1,980。這家店被介紹為1953年開業。請把這個價格當作 Manpuku 在那篇文章中公布的價格，不要當成全縣統一的價格，也不能保證公布後價格一直沒變。 查看 Manpuku 的官方介紹.

如果兩位大人剛好分一盤標示的餃子，算起來是每人 ¥990、每人 15 個餃子。這只是把 30 個的一盤除以二，不是套餐，也不是說每個人吃 15 個就夠。飲料、其他餐點、交通，以及再加一盤的費用，都不包含在這個計算裡。

如果你是大團體，或需要配合特定的行程來安排這一餐，請透過官方介紹頁面聯絡餐廳，不要以為一定能訂位，或一定有空位可以直接入座。公布的營業時間很適合用來規劃，但同一個頁面也寫了餃子賣完就結束，所以請留意，在標示的打烊時間之前，餐點也可能已經賣完了。

從東口走過去，是 Manpuku 公布的具體交通資訊，不能當作完整的步行行程。請用上面的地圖連結找到地址，再確認你出發那天的路線和餐廳的資訊。如果你們需要白飯、麵類或份量更大的一餐，請認真看菜單的說明，另外安排其他用餐的地方，不要以為那裡有這些餐點。

家常料理、沿海美食與在地店家

Ikaninjin 是福島的一道菜，把切成細絲的魷魚乾和紅蘿蔔，用含醬油的甜鹹調味料醃漬而成。農林水產省指出，它主要是從福島市傳開的，並說這道菜已經吃了100多年。它原本是冬天的保存食物，現在全年都當成現成的配菜來吃；新年的餐桌上也可能出現，還會當伴手禮販售。 查看農林水產省對 Ikaninjin 的說明.

每個家庭的做法不同，所以不能把某一家餐廳或某一個包裝商品，當作標準版本。請查看商品自己的成分標示和保存方式，尤其是買來送人，或要帶著走長途旅程的時候。對海鮮過敏的人要特別注意，這道菜用了魷魚乾。請直接向賣家或餐廳詢問你打算吃的那項商品。

在沿海地區，縣觀光協會把磐城鮟鱇魚火鍋介紹為當地的特色料理。協會也說明，Dobujiru 是用味噌炒鮟鱇魚肝來做高湯的湯品。這些說明只解釋了這兩道菜是什麼，並沒有提供已確認的餐廳、價格、供應日期，或能不能替換食材。如果你是為了其中一道菜而去，請問餐廳你出發那天有沒有供應，以及提供多少份量或怎麼調理。 查看協會美食指南中對磐城料理的說明.

想找喜多方的在地店家，市政府公布了食育支援店家的清單。市政府說，清單上的店家掛有特別的旗幟，可以幫你在當地認出參與的店家。清單上有一家 Kirin，地址是 Nishi-Yotsuya 259，市的頁面寫營業時間是 11:00–19:00，週日公休。這些資訊來自2025年4月4日更新的頁面，所以想吃某道菜之前，請先確認清單和店家現在的菜單。 開啟喜多方市的食育支援店家清單.

安排一餐並比較份量

一個簡單的安排方式，是為一天的每個時段各選一個美食地區，再確認餐廳和它的營業資訊。如果當天以喜多方為主，請先找出一家拉麵店，確認它在你選的那天是否真的有供應早餐；當地早上吃拉麵的習慣，並不是通用的營業時間表。至於福島市的一餐，Manpuku 公布的起點是車站東口，接著步行約 15 分鐘到列出的地址。這些只是根據現有資訊做的規劃架構，不是計時行程，也不保證交通能接得上。

請把預算分成地區之間的交通、當地交通、餐點、飲料和購物。Manpuku 一盤 30 個餃子 ¥1,980，是這裡唯一確定的餐費，而且只適用於那家餐廳公布的介紹頁面。Kozuyu、拉麵、蕎麥麵和鮟鱇魚料理的官方美食說明，並沒有提供可以比較的餐廳價格。決定美食總預算之前，請向你選的餐廳確認現在的價格。

份量的規劃和主打的那道菜一樣重要。在 Manpuku，公布的盤數讓你可以算出 30 個餃子要怎麼分給同行的人，但它沒有告訴你們這一團該點幾盤。在其他餐廳，請問份量有多大、跟這道菜一起上的有什麼，不要以為地方特色料理就會附白飯、麵類或套餐。特別是 Manpuku 的介紹頁面寫了不供應白飯和麵類，所以如果你想搭配這些食物，請另外安排。

請用下面的貼文來尋找季節性的活動，再聯絡主辦單位安排造訪。福島官方觀光帳號的一則貼文，宣傳桃子最盛產時的 #Fukushima Peach Trip 拍照活動；一位創作者的 Reels 短片，則拍到福島市 Marusei Orchard 的夜間活動「Night Orchard 2026」。請向主辦單位詢問現在的活動日期、果園的進入方式、預約條件和體驗活動，再安排造訪。 查看 Peach Trip 活動的貼文 與 Night Orchard 2026 的 Reels 短片.

另一位創作者的貼文，拍到福島屋（Fukushimaya）的背脂小魚乾中華拉麵，並說那是福島的人氣拉麵店。請把它當作那一次用餐的樣子，而不是用來取代確認餐廳自己的菜單和營業時間。 查看福島屋（Fukushimaya）的貼文。大致來說，社群貼文很適合用來看某道菜或某家餐廳在某一次造訪的樣子，但不保證你去的時候，菜單、活動或營業安排會一樣。

如果你的行程要靠很早吃的一餐或季節性的活動，請在決定之前，自己另外確認交通和營業的安排。請查看每一段路的火車和巴士時刻表，並分別聯絡餐廳和果園確認預約。請用確認過的資訊來安排一天，並在附近準備一個替代方案，以防某一餐要靠店家早開門，或要靠店裡還有足夠的食物。

熱門YouTube貼文

会津鉄道で巡る1泊2日🍁ぶらり途中下車の旅、美しい日本の秋と絶品グルメ｜大内宿｜芦ノ牧温泉｜会津若松｜福島県Maibaru TravelYouTube · 1,230,845 次觀看

YouTube

CUTE Japanese Pancake Balls｜Japan Food Stall Street Food Tokyo — WanderFood · 153,264,228 次觀看

A must-try glutinous rice mochi in Kyotostreet food — FoodBlic · 151,803,080 次觀看

福島美食指南常見問題

應該先選福島的哪一種美食？

請先從你要住的地區或當天要待的地區開始，再選與那個地區有關的料理。在這份指南裡，想吃粗捲麵拉麵、體驗當地早上吃拉麵的習慣，選項是喜多方；福島市和圓盤餃子有關；會津則有 Kozuyu 和當地蕎麥麵等料理。地區的名字不代表那些餐廳彼此很近，所以把料理加入行程之前，請先確認實際的位置。

喜多方的拉麵店都有賣早餐嗎？

官方美食指南沒有提供適用於所有喜多方拉麵店的統一時間表。指南只說明了當地有早上吃拉麵的習慣。請選一家店，確認它在你出發那天的資訊，並在喜多方多準備一個早餐選項。

Kozuyu 裡有什麼？貝類或小麥過敏的人能吃嗎？

農林水產省的說明寫道，Kozuyu 用扇貝高湯，食材有木耳、芋頭，以及叫做 mamefu 的小塊麵筋。因為在說明的做法裡有扇貝高湯和麵筋，請不要以為貝類或小麥過敏的人也能吃。點餐前，請先詢問店家自己的做法和調理方式；也請問過敏原怎麼處理，以及能不能替換。

Manpuku 的圓盤餃子多少錢？一盤有幾個餃子？

福島市觀光會議協會的介紹頁面，在2026年3月18日更新的文章中，列出一盤 30 個餃子的價格是 ¥1,980。把列出的一盤分給兩位大人，每人是 15 個餃子、¥990，還沒算飲料或其他消費。這個算法不代表有套餐，也不代表每個人都想吃這麼多，而且列出的價格可能會變。

Manpuku 可以訂位嗎？打烊時還有餃子嗎？

官方觀光文章沒有清楚寫是否需要訂位，所以請不要以為可以訂位，也不要以為不用訂位。如果你是團體前往，或需要配合固定的時間，請透過官方介紹頁面聯絡餐廳。介紹頁面寫了餃子賣完就結束，所以標示的打烊時間，不保證食物會留到那個時候。

哪裡可以找到 Ikaninjin？可以帶回家嗎？

農林水產省把 Ikaninjin 介紹為和福島市有關的一道菜，把魷魚乾絲和紅蘿蔔，用甜鹹調味料做成。它原本是冬天的保存食物，現在也當成全年的現成配菜，還會當伴手禮販售。每家的做法不同，所以請查看那項商品自己的成分標示和保存方式，尤其是你對海鮮過敏，或要帶著走長途旅程的時候。

依照當地特色料理規劃之前，應該先確認什麼？

請確認確切的餐廳、日期和用餐時段，以及你去的時候有沒有供應那道料理。請直接詢問價格、份量和食材，因為各地的美食指南不是價目表，也不保證每家餐廳都有。至於 Manpuku，也請確認它列出的公休日，並記得餃子賣完可能就會打烊；喜多方的早餐，則請查看你選的拉麵店自己的營業資訊。