เนื้อวัวฮิดะ คืออะไร ราคา และวิธีสั่ง

JGO! Japan Travel Desk

หน้าแรก › ทั่วญี่ปุ่น › พื้นที่และสถานที่ท่องเที่ยว

JGO! Japan Travel Desk

เนื้อวัวฮิดะเป็นแบรนด์เนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นดำที่ได้รับการรับรองจากจังหวัดกิฟุ ไม่ใช่ชื่อเรียกอาหารเนื้อวัวทุกจานที่เสิร์ฟในทาคายามะ และไม่จำเป็นต้องเป็นเกรด 5 เกรดคุณภาพเนื้อ 3, 4 และ 5 ก็เข้าเกณฑ์ได้

สำหรับการลองครั้งแรก ร้านอาจิกุระ เท็งโกกุ (Ajikura Tengoku) ใกล้สถานีทาคายามะ มีจานชิมสามส่วนสำหรับหนึ่งคนราคา ¥3,520 รวมภาษี คู่มือนี้อธิบายวิธีดูว่าเป็นเนื้อวัวฮิดะ เปรียบเทียบส่วนของเนื้อ และวางแผนมื้ออาหาร

ยอดนิยมบนโซเชียลมีเดีย

YouTube$420 Dinner in Tokyo - Kobe Beef vs. Matsusaka Beef vs. Kuroge Wagyuยอดชม 20.3M ครั้งYouTubeDay in the Life of a Japanese Wagyu Beef Farmerยอดชม 5.5M ครั้งYouTubeJapan's Most Expensive Beef | Wagyuยอดชม 4.8M ครั้งYouTubeA beautiful proprietress makes exquisite grilled beef tripe. Japanese food. どん蔵 モツ ยอดชม 3.4M ครั้ง

สารบัญ

1. อะไรทำให้เนื้อวัวเป็นเนื้อวัวฮิดะ?
2. เกรดและฉลากรับรองของเนื้อวัวฮิดะ
3. ราคาเนื้อวัวฮิดะ: เมนูจริงให้เปรียบเทียบ
4. วิธีเลือกและสั่งเนื้อวัวฮิดะ
5. วางแผนมื้อเนื้อวัวฮิดะที่ไหนในทาคายามะ
6. คำถามเกี่ยวกับเนื้อวัวฮิดะ

1. อะไรทำให้เนื้อวัวเป็นเนื้อวัวฮิดะ?

ตาม คำนิยามของสภาส่งเสริมแบรนด์เนื้อวัวฮิดะ (Hida Beef Brand Promotion Council) ต้องเป็นไปตามทุกข้อต่อไปนี้:

• วัวต้องเป็นพันธุ์ญี่ปุ่นดำ
• ผู้เลี้ยงที่ได้รับการรับรองและขึ้นทะเบียนตามระบบของสภา เลี้ยงขุนวัวนานอย่างน้อย 14 เดือน
• จังหวัดกิฟุเป็นที่ที่วัวใช้เวลาเลี้ยงนานที่สุดในช่วงการเลี้ยง
• ซากวัวได้เกรดคุณภาพเนื้อ 3, 4 หรือ 5

สภาจะตรวจสอบเงื่อนไขก่อนรับรองเนื้อ เวลาอ่านเมนู ให้มองหาจานที่ระบุว่าเป็นเนื้อวัวฮิดะโดยเฉพาะ อย่าคิดเองว่าเนื้อวัวทุกจานในทาคายามะใช้ชื่อนี้ได้ สภายังมี ระบบค้นหาร้านและร้านอาหารที่ได้รับการกำหนด.

เนื้อวัวฮิดะได้รับการคุ้มครองภายใต้ระบบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของญี่ปุ่น ตาม ทะเบียนของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ระบุว่าพื้นที่ผลิตคือจังหวัดกิฟุ ดังนั้นชื่อนี้จึงไม่ได้จำกัดเฉพาะในเมืองทาคายามะ

2. เกรดและฉลากรับรองของเนื้อวัวฮิดะ

เกรดกับส่วนของเนื้อตอบคนละคำถาม เกรด 3, 4 หรือ 5 บอกการจัดระดับคุณภาพเนื้อ ส่วนชื่ออย่างซี่โครงสั้น สันนอก และสันใน บอกว่าคุณสั่งส่วนไหน ควรคิดถึงส่วนของเนื้อและวิธีปรุงด้วย ไม่ใช่ดูแค่เกรด

ฉลากเนื้อวัวฮิดะของสภามีเกรดคุณภาพ ข้อมูลผู้ผลิต หมายเลขประจำตัวรายตัว และวันที่รับรอง สำหรับเนื้อที่บรรจุแพ็ก ให้ใส่หมายเลขประจำตัวรายตัวใน ระบบค้นหาการตรวจสอบย้อนกลับอย่างเป็นทางการ เพื่อดูข้อมูลเกรดคุณภาพเนื้อ

ระบบค้นหาแสดงข้อมูลได้นานถึงสองปีหลังได้รับการรับรอง ถ้าบนแพ็กมีแค่หมายเลขล็อต ให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับสินค้าแทน เพราะระบบค้นหาต้องใช้หมายเลขประจำตัวรายตัว ที่ร้านอาหาร ให้ถามพนักงานว่าจานไหนเป็นเนื้อวัวฮิดะ และบอกข้อมูลเรื่องส่วนของเนื้อหรือเกรดได้แค่ไหน

3. ราคาเนื้อวัวฮิดะ: เมนูจริงให้เปรียบเทียบ

ตัวอย่างด้านล่างมาจาก เมนูอย่างเป็นทางการของอาจิกุระ เท็งโกกุ (Ajikura Tengoku)ซึ่งตรวจสอบเมื่อ 8 พฤศจิกายน 2026 ราคารวมภาษีแล้ว นี่คือราคาของแต่ละเมนู จึงควรเผื่อค่าข้าว เครื่องดื่ม หรือรายการอื่นที่สั่งเพิ่ม

จานชิมสามส่วนเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคนที่มาคนเดียวและอยากลองหลายแบบ ชุดสี่ส่วนไว้สำหรับสองถึงสามคน จึงควรเทียบราคาแบบจานที่แบ่งกัน ไม่ใช่แบบจานสำหรับคนเดียว สำหรับซี่โครงสั้นพิเศษ ร้านเรียกส่วนนี้ว่าคุราชิตะ (Kurashita) ซึ่งผู้ค้าเนื้อรายหนึ่งอธิบายว่าเป็นสันไหล่

สำหรับชาบูชาบู ขั้นต่ำสองที่หมายถึง ¥9,640 สำหรับสองที่ ก่อนสั่งเพิ่ม ตอนสั่งให้ถามเรื่องเครื่องเคียงด้วย เมนูไม่ได้ระบุน้ำหนักของจานชิม ถ้าขนาดของจานเป็นตัวตัดสินการสั่งของคุณ ให้ถามพนักงาน

ตัวเลือกมื้อกลางวันวันธรรมดา

อาจิกุระ (Ajikura) มีชุดมื้อกลางวันเฉพาะวันธรรมดาด้วย ชุดซี่โครงสั้นเนื้อวัวฮิดะราคา ¥2,190 มีข้าว ซุปมิโซะ เนื้อชิกุเระ (shigure) ผักดอง สลัด และของหวาน ชุดชิมสามส่วนราคา ¥4,220 พร้อมเครื่องเคียงที่ระบุไว้เหมือนกัน ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะเมื่อต้องการมื้อที่ครบกว่า ไม่ใช่แค่จานเนื้อแยก

4. วิธีเลือกและสั่งเนื้อวัวฮิดะ

เริ่มจากเลือกรูปแบบมื้ออาหารก่อน:

• สำหรับชิมคนเดียว: เลือกจานชิมสามส่วน เพื่อลองซี่โครงสั้น เนื้อแดง และเนื้อลูกเต๋าในออเดอร์เดียว
• สำหรับส่วนที่ต้องการ: สั่งเนื้อแดง ซี่โครงสั้น เนื้อสันใน หรือเนื้อสันนอกแยกกัน ถ้ามีส่วนที่ชอบ ให้ถามพนักงานว่าส่วนไหนมันกว่าหรือมันน้อยกว่า
• สำหรับแบ่งกัน: ชุดสี่ส่วนระบุไว้สำหรับสองถึงสามคน
• สำหรับหม้อไฟ: เลือกชาบูชาบู ถ้าออเดอร์ถึงขั้นต่ำสองที่

เมนูของอาจิกุระ (Ajikura) มีชื่ออาหารเป็นภาษาญี่ปุ่น อังกฤษ และจีน คุณชี้ที่รายการ บอกจำนวนที่ต้องการ และถามได้ว่ามีข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นรวมอยู่ไหม ตัวอย่างเช่น:

“นี่คือเนื้อวัวฮิดะใช่ไหม ควรสั่งกี่ที่”

ถ้ามีข้อจำกัดเรื่องอาหาร ให้บอกร้านก่อนสั่ง และถามเรื่องซอสและเครื่องเคียงด้วย ไม่ใช่แค่เนื้อ

5. วางแผนมื้อเนื้อวัวฮิดะที่ไหนในทาคายามะ

อาจิกุระ เท็งโกกุ (Ajikura Tengoku) ตั้งอยู่ที่ 4-308 ฮานาซาโตะ (Hanasato) ทาคายามะ กิฟุเดินจากสถานี JR ทาคายามะไปทางใต้ประมาณหนึ่งนาที ตาม หน้าเดินทางอย่างเป็นทางการร้านมีที่จอดรถด้วย

ถ้าต้องการโต๊ะ ให้โทรบอกวัน เวลาที่ต้องการ และจำนวนคน เพื่อถามว่ามีที่นั่งและจองได้หรือไม่ ดู หน้าข่าวของร้าน สำหรับวันเปิดพิเศษและวิธีจอง ไปให้ถึงก่อนเวลาสั่งอาหารครั้งสุดท้ายของมื้อนั้น ไม่ใช่แค่ก่อนปิดร้าน

สำหรับกลุ่มใหญ่ เมนูระบุว่าคอร์สงานเลี้ยงต้องจองล่วงหน้าสำหรับอย่างน้อยสี่คน มีชุดอาหารสำหรับกลุ่มตั้งแต่สิบคนขึ้นไป และต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อยสามวัน ให้ถามร้านเรื่องรายละเอียดสำหรับวันที่คุณจะไป

การเดินทางจากนาโกย่า

โดยรถไฟ: นั่งรถไฟด่วนพิเศษ JR ฮิดะ (Hida) จากนาโกย่าไปทาคายามะ หน้าเดินทางของอาจิกุระ (Ajikura) ระบุเวลาเดินทางโดยประมาณ 135 นาที จากสถานีทาคายามะ ให้เดินไปทางใต้ถึงร้าน

โดยรถบัสทางด่วน: ตาม เส้นทางนาโกย่า–ทาคายามะของโนฮิบัส (Nohi Bus) ระบุเวลาเดินทางประมาณ 2 ชั่วโมง 40 นาที และค่าโดยสารเที่ยวเดียว ¥3,600 ต้องจองที่นั่ง จองทางโทรศัพท์หรือผ่านเว็บไซต์จองที่ผู้ให้บริการลิงก์ไว้ มีค่าโดยสารส่วนลดเว็บ ¥3,300 สำหรับการจองผ่านเว็บไซต์ภาษาญี่ปุ่นที่เข้าเงื่อนไข ตรวจตารางเวลาของวันเดินทางก่อนวางแผนมื้ออาหาร

6. คำถามเกี่ยวกับเนื้อวัวฮิดะ

เนื้อวัวฮิดะต้องเป็นเกรด 5 หรือไม่

ไม่ต้อง เกรดคุณภาพเนื้อ 3, 4 และ 5 เข้าเกณฑ์ได้ เมื่อวัวเป็นไปตามเงื่อนไขเรื่องสายพันธุ์ การเลี้ยง และการรับรองด้วย

เนื้อวัวฮิดะมีเฉพาะที่ทาคายามะหรือไม่

ไม่ใช่ พื้นที่ผลิตที่ขึ้นทะเบียนคือจังหวัดกิฟุ ทาคายามะเป็นหนึ่งในที่ที่ลองกินได้ แต่ชื่อนี้ไม่ได้จำกัดเฉพาะในเมืองนี้

เนื้อวัวฮิดะราคาเท่าไร

ราคาขึ้นอยู่กับร้าน ส่วนของเนื้อ และมื้ออาหาร ที่อาจิกุระ (Ajikura) ตัวอย่างในเมนูด้านบนมีซี่โครงสั้น ¥1,480 จานชิมสามส่วนสำหรับหนึ่งคน ¥3,520 และสเต็กเนื้อสันใน ¥6,600 ชาบูชาบู ¥4,820 ต่อคน ขั้นต่ำสองที่

นักท่องเที่ยวที่มาคนเดียวสั่งชาบูชาบูที่อาจิกุระ เท็งโกกุ (Ajikura Tengoku) ได้ไหม

เมนูกำหนดให้สั่งอย่างน้อยสองที่ นักท่องเที่ยวที่มาคนเดียวและอยากลองหลายส่วนเลือกจานชิมสามส่วนซึ่งระบุไว้สำหรับหนึ่งคนได้ หรือโทรหาร้านเพื่อคุยเรื่องออเดอร์

ตรวจสอบเนื้อวัวฮิดะที่บรรจุแพ็กได้อย่างไร

ใส่หมายเลขประจำตัวรายตัวจากฉลากหรือแพ็กใน ระบบค้นหาการตรวจสอบย้อนกลับของสภาถ้าแสดงแค่หมายเลขล็อต ให้ติดต่อผู้ขายแทน

ทุกร้านมีราคาหรือกฎการจองเหมือนกันหรือไม่

ไม่เหมือนกัน ราคาด้านบนเป็นตัวอย่างจากเมนูของอาจิกุระ (Ajikura) ให้ตรวจเมนู วันเปิด และวิธีจองของร้านที่คุณวางแผนจะไปโดยเฉพาะ

ดูลิงก์โพสต์เนื้อวัวฮิดะที่บันทึกไว้เพิ่มเติม · แชร์โพสต์เกี่ยวกับญี่ปุ่นของคุณ

โพสต์ YouTube ยอดนิยม

Japanese Street Food - Eating Only Wagyu in Takayama for 24 Hours 🇯🇵Mark WiensYouTube · ยอดชม 862,203 ครั้ง4 days in nagoya (and a day trip to takayama + shirakawa-go)Sam and VictorYouTube · ยอดชม 723,953 ครั้งExploring TAKAYAMA JAPAN: Food & Travel Guide to the Hidden "Little Kyoto"Japan by FoodYouTube · ยอดชม 164,474 ครั้งWhy Everyone’s Obsessed With Travelling Japan in 2025 | Travel Itinerary 2025AVG TravelsYouTube · ยอดชม 140,551 ครั้ง